바질 냄새와 매운 신선한 맛과 종종 이탈리아,아시아 및 기타 요리에 사용됩니다. 인도,아프리카 및 동남아시아에서 원산지이며 모든 바질 종입니다.)꿀풀과(민트)가족에 속한다. 다른 바질 품종은 전 세계적으로 사용되며 각 바질의 독특한 맛은 그것이 발견 될 수있는 지역 요리를 칭찬합니다.
특성
바질은 각 품종에 포함 된 에센셜 오일의 종류와 양이 다양하기 때문에 다양한 향과 향료로 제공됩니다. 바실 또한 크기와 모양이 상당히 다를 수 있습니다.
많은 종류의 바질은 일반적으로 달콤한 녹색,난쟁이 녹색,자주색 잎 및 향기로운 잎의 네 그룹으로 나눌 수 있습니다.
‘그리스 칼럼-레스 보스’와 같은 일부 품종은 키가 3 피트까지 커질 수 있습니다. 소형 바실,’난쟁이 그리스 바질’과’매운 글로브’와 같은 동안 큰 바실 더 나은 꽃 침대 나 정원에 심어 할,컨테이너에서 성장을위한 좋은. ‘마르세 이유 드워프’는 일부 주장 모든 품종의 최고의 맛을 가지고 프랑스 바질입니다. 이 바질은 또한 매우 컴팩트하다;그것은 단지 어떤 공간에 대한 완벽한 만드는 키가 큰 만 발에 성장.
잎은 녹색 또는 자주색 일 수 있으며 평평하거나 주름질 수 있습니다. ‘퍼플 프릴’과’오스 민’과 같은 보라색 잎 품종은 요리에 독특한 색상을 추가 할 수 있습니다; 재미 트위스트에 대 한 샐러드에 몇 가지 화려한 잎을 추가 하거나 아름 다운 색상에 대 한 흰색 식초에 그들을 가파른. 바질의 매력적인 꽃은 요리에도 사용할 수 있으며 다양성에 따라 자주색,분홍색 또는 흰색으로 찾을 수 있습니다.
달콤한 바질은 일반적으로 이탈리아 요리에 사용되며 미국에서 가장 인기있는 유형입니다. ‘제노 베제’와’양상추 잎’과 같은 달콤한 바실로는 페스토에 사용하기에 좋은 크고 달콤한 녹색 잎을 제공합니다. 달콤한 품종 중에서도 차이가 있습니다—’달콤한 넓은 잎’은 중간 잎을 가지고 있으며 성숙한 식물은 키가 약 18 인치 인 반면’제노 베제’는 더 크고 향기로운 잎을 가지고 있으며 키가 약 2 피트의 성숙한 높이에 도달합니다. ‘나폴리 타노 맘모스 잎’은 매우 큰 잎을 가지고 있습니다. 작은 잎을 찾고 있다면’피노 베르데 작은 잎’바질 및 기타 소형 잎 유형을 쇼핑하십시오.
달콤한 품종 외에도 조사 할 이국적이고 흥미로운 바질 맛이 있습니다. 인도네시아에서 레몬 바질은 종종 야채,가금류 또는 생선과 함께 신선한 것으로 사용됩니다. 라임 바질은 매리 네이드와 소스뿐만 아니라 셔벗 또는 쇼트 브레드 쿠키와 같은 사막에 좋습니다.
타이 바질은 매운 맛이 있으며 아시아 요리에 일반적입니다. 톰 얌 수프 또는 스프링 롤과 같은 태국 요리를 만들 때 특히 유용합니다. 계피 바질이라고도하는’멕시코 향신료’는 또 다른 매운 바질이며 미묘한 계피 맛과 향을 가지고 있습니다. 처트니와 달콤한 요리,특히 호박,스쿼시 또는 고구마를 사용하는 요리에 탁월합니다.
바질은 초콜릿,감초,장뇌 및 아니스 향 품종에서도 찾을 수 있습니다. 당신은 바질의 한 다양한 자신을 제한 할 필요가 없습니다-당신이 좋아하고 당신의 정원에서 가장 잘 작동하고 당신이 당신의 부엌에서 좋아하는 맛을 볼만큼 식물.
심기 및 관리
대부분의 바실로는 플로리다에서 연간이지만 일부는 다년생 식물로 행동합니다. 향미료는 프로리다의 온난한 기후안에 잘 성장한다;이른 봄안에 씨에서 그것을 또는 가을,콘테이너 또는 너의 나물 정원안에 설치하십시요. 그것은 태양(열로부터 보호하기 위해 약간의 오후 그늘과 함께)과 촉촉하지만 잘 배수 된 토양을 선호합니다. 식물은 서리에 민감한,그래서 추운 밤에 보호를 제공합니다. 4642>
제기 침대 또는 용기에 바질을 재배하는 것은 적절한 배수를 제공하고 수확 잎에 몸을 구부리지 않도록하는 좋은 방법입니다. 봄에 심을 때는 마지막 서리가 지나고 밤 시간의 온도가 55 이상일 때까지 기다리십시오. 씨앗에서 바 질을 심기 때 그들은 약 10 인치 떨어져 간격 있도록 모 종 밖으로 얇은 해야 합니다. 뿌리 덮개를 사용하면 토양 수분을 보존하고 토양 온도를 조절하며 식물 주변의 잡초 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
바질은 필요에 따라 수확 할 수 있습니다. 부엌에서 사용하기 위해 성장 포인트를 꼬집어. 이것은 식물을 콤팩트하게 유지하는 데 도움이되며 수확 시즌을 연장 할 것입니다. 정기적 인 수확은 분기와 새로운 잎의 생산을 장려 할 것입니다.
식물이 꽃을 피우고 씨앗을 놓을 수있게하면 성장기가 단축됩니다. 너가 장식적인 보다는 오히려 요리 용도를 위해 향미료에 흥미있으면,잎을 만들에 식물 에너지를 초점을 맞추기 위하여 형성하는 때 꽃떨어져 꼬집으십시요. 그러나 바질 식물이 꽃을 피우도록 허용하는 것은 씨앗을 수집하는 데 관심이 있다면 유용 할 수 있습니다. 바 질 꽃을 허용 할 경우 교차 수 분을 방지 하기 위해 다른 품종 사이 150 피트의 거리를 유지 하는 것이 중요 하다.
바질에서 씨앗을 저장하려면,꽃”씨로 이동”하자-즉,씨앗이 갈색과 거의 건조 차례 수 있도록,그들이 죽을 때까지 식물에 그들을 둡니다. 그런 다음 씨앗을 쉽게 수확 할 수 있습니다. 손으로,그들이 형성하는 씨앗 캡슐에서 그들을 분리하십시오. 잘 밀봉한 콘테이너안에 차가운 장소안에 저장해,너의 향미료 씨는 오기 위하여 수년을 위해 이용될지도 모른다.
문제
그리스 바질(오.바실리쿰 바르. 최소)는 작고 향기로운 소형 품종입니다 leaves.It 매력적인 지구 모양에서 자랍니다.
노균병 질병은 플로리다에서 자란 바질에 문제가 될 수 있습니다. 이 질병은 가장 눈에 띄는 증상 인 황변이 영양 결핍과 유사하기 때문에 인식하기 어려울 수 있습니다. 노균병 질병의 고자질적인 표시는 잎의 밑바닥에 포자의 존재이다. 포자를 정찰하는 가장 좋은시기는 이른 아침입니다. 당신은 여전히 심지어 포자의 부재와 노균병 의심되는 경우,당신은 닫힌 비닐 봉지에 젖은 종이 타월에 거꾸로 잎을 배치 할 수 있습니다. 가방을 하루 동안 어두운 방에두고 포자를 다시 확인하십시오.
이 곰팡이의 포자가 바람에 의해 먼 거리에 쉽게 분산되기 때문에 이러한 질병은 거의 예방할 수 없습니다. 잎의 습기를 최소화하고 습도를 줄이는 문화적 관행을 사용하여 곰팡이 성장을 억제 할 수 있습니다. 햇빛을 많이 받고 좋은 공기 운동이있는 지역에 바질을 심는 것이 도움이 될 수 있습니다.,오버 헤드 물을주는 것과 달리 물방울 관개를 사용할 수 있습니다.
노균병 질병이 너의 나물 정원안에 지속적인 문제 년다음에 이으면,질병에 보다 적게 감염되기 쉬운 다양한 향미료를 성장한 사려하십시요. 불행히도,모든 달콤한 품종은 솜털 곰팡이에 매우 취약합니다. 레드 타입,타이 바질,레몬 바질,라임 바질 및 기타 매운 바실은 덜 민감한 것으로 밝혀졌습니다.
바질 및 기타 허브 재배에 대한 자세한 내용은 지역 카운티 확장 사무소에 문의하십시오.2015 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 15 길 13(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동),서울시 강남구 테헤란로 15(역삼동)1608>
