모든 사람은 신선하고 건강한 음식을 먹을 권리가 있습니다. 니키 헨더슨,사람들의 식료품의 전무 이사,식품 정의의 중요성에 대해 이야기.
사람들의 식료품의 작업과 임무에 대해 알려주십시오.
니키 헨더슨:인민 식료품은 지역 식량 시스템을 통해 웨스트 오클랜드의 건강과 경제를 향상시키는 것이 사명 인 건강 및 부 조직입니다. 우리는 커뮤니티 가든과 하이랜드 병원과의 파트너십과 같은 건강 프로젝트와 식료품 점 스핀 오프,인민 커뮤니티 시장과 같은 식품 기업을 통해 그렇게합니다.
음식 정의 란 무엇이며 왜 중요합니까?
니키 헨더슨:식품 정의는 건강 식품은 인간의 권리,그래서 모두가 건강하고 신선한 음식에 액세스 할 수있는 고유 한 권리를 가지고 있다는 믿음이다. 접근은 위치,경제성 및 문화적 적합성 사이의 혼합물입니다. 음식은 문화이기 때문에 음식 정의는 모든 사람에게 중요합니다. 음식은 당신의 가족입니다. 음식은 우리가 서로 의사 소통하는 방법의 일부입니다;그것은 우리가 우리의 사랑을 공유하는 방법입니다. 실제로 몸에 영양을 공급하고 건강을 유지하는 음식을 즐기고 준비 할 수 있다는 것은 인간으로서 제정신을 유지하는 능력과 관련이 있습니다.
식량 주권의 개념은 세계적인 개념이고,식량 정의의 개념은 미국 내의 지역 개념이다. 이것이 핵심입니다.세계 농민 농부 운동은 거대하기 때문입니다.그리고 그것은 사람들이 완전히 필요하고 협상이 불가능한 것으로 보는 것입니다. 자신의 음식을 통제 할 수있는 사람들의 권리,농부의 유산은 모든 문화에서 우선 순위입니다. 세계의 다른 부분에서,누군가가 묻는다면,”당신은 무엇을 위해 유명합니까?”대답은 종종”우리의 음악과 음식.
음식 접근에 문화적 적합성이 어떤 역할을 하는가?
니키 헨더슨:문화적 적합성의 일부는 음식 피라미드 또는 그것의 새로운 버전 인 마이 플레이트가 건강에 현명한 모든 사람에게 효과가 없다는 것입니다. 발효되지 않은 야채를 먹으면 아프거나 대다수의 사람들이 유당 불내증 인 다른 문화가 있습니다. 문화를 보는 것 이상으로,음식 불내성은 우리가 식량 공급을 다루는 방식 때문에 50 년 전보다 훨씬 더 큰 문제입니다. 사람들이 그들을 위해 건강을 만드는 음식을 선택할 수 있는 슈퍼,슈퍼 중요 하다.
우리는 이것을”문화적 적합성”이라고 부릅니다.왜냐하면 우리의 초점은 유색 인종과 저소득층이며,우리는 다른 민족 공동체가 문화적 배경 때문에 다른 음식을 먹는다는 것을 알고 있기 때문입니다. 그래서 우리를 위해,그것은 단지 건강 이상입니다. 할머니의 특별한 요리를 유지할 수 있다는 것,또는 아빠가 항상 당신이 정말로 사랑했던 당신을 위해 만든 음식을 남편을 요리 할 수 있다는 것은 사소한 일이 아니며 보호받을 필요가 있습니다.
개인과 공동체는 어떻게 더 공정한 식량 체계를 만들 수 있습니까?
니키 헨더슨: 개인이 커뮤니티에 가입하는 것이 첫 번째 단계라고 생각합니다. 당신의 달러로 투표하고 더 나은 식품 시스템에 당신의 방법을 소비 할 수있는 문화는-단순히 충분하지 않습니다. 우리는 우리 자신의 정원을 성장하거나 구매 넘어 가야;그것은 모두를위한 좋은 음식에 관하여이다. 공동체 정원,신앙 기반 그룹 또는 식량 정책 협의회 이건간에 당신이 참여하고 싶은 공동체를 선택한 다음 체계적인 변화를 위해 노력하는 다른 사람들과 참여하십시오. 참여하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
당신의 일에서 당신에게 희망을 주는 몇 가지 예는 무엇인가?
니키 헨더슨: 우리는 우리가 지역 사회에서보고있는 것에 대응하여 성장하는 사법 연구소 모델을 개발했습니다. 법무부 연구소는 2 년에 한 번씩 사업을 할 수 있다는 것을 알고 있었기 때문에 발전했습니다.하지만 지역 사회에는 개인에서 지역 사회로 이동하려는 사람들이 있었고,일상 생활이 당신을 맞닥뜨릴 때 정말 힘들었습니다. 나는 우리의 최근 동료가 음식을 통해 웨스트 오클랜드의 건강과 경제를 개선하는이 프로젝트를 개발하는 것을 볼 수 있어요. 나는 그들이 함께 일하고 그들의 프로젝트가 서로 그리고 지역 사회와의 접촉을 통해 어떻게 변모하고 변화하는지 지켜 봅니다. 사람들이 서로 접촉함에 따라 모든 다른 프로젝트가 바뀌 었습니다. 그것은 떨어져 당신의 아이디어를 반송하는 그룹을 갖는,집단을 갖는 것과 같다. 나는 슈퍼 영감을 봤는데.
좋은 예는 동료 중 하나가 요리 교실을 한 것입니다,새로운 파운드리 벤처 제휴,평생 의료,사람들의 식료품. 그녀는이 모든 것에 대해 매우 열정적이었고 더 많은 것을하고 싶었습니다. 우리의 작업 포럼을 통해,그녀는 혁명 식품과 연결 지금은 풀 타임으로 그들을 위해 작동합니다. 그녀는 더 이상 성장하는 사법 연구소 동료가 아니지만 그녀가 성취하고자하는 것을 성취했습니다. 그녀는 정말 훌륭한 가치를 지닌 기업가적인 식품 조직 안에 있는 유색인종 여성입니다.그리고 그녀는 우리에게서 배운 모든 것을 가지고 건강한 학교 음식에 적용하게 됩니다.
음식 운동은 당신에게 무엇을 의미합니까?
니키 헨더슨:가족. 세계가 있어야 할 방식이라면,음식 운동은 추수 감사절과 생일 파티와 어쨌든 일어날 지역 사회 축하와 같은 전통으로 구성 될 것입니다. 그것은 나에게 음식 운동의 핵심입니다–가족과 친구들이 음식 주위에 함께 모일 때 일어나는 특별한 일을 원합니다-모든 사람과 함께 어디에나있게하십시오.
니키 헨더슨 소개
니키는 남부 캘리포니아의 위탁 양육 시스템을 통해 사회 정의 작업을 시작했으며 7 명의 나이 많은 위탁 형제와 함께 자랐습니다. 멘토링을 통해,과외,위탁 청소년 역량 강화 워크숍을 지시,그녀는 색상의 지역 사회 사이에서 청소년 리더십 개발에 대한 그녀의 열정을 개발. 그녀는 나중에 지속 가능성으로 옮겨 캘리포니아 대학 시스템을위한 코스 커리큘럼을 개발하고 환경 정의와 정치 생태학을 위해 주 전역에서 옹호했습니다.
니키는 반 존스와 페이드라 엘리스 램킨스와 긴밀히 협력하여 사람들을 빈곤에서 벗어나게 할만큼 강한 녹색 경제를 위해 싸우고 있습니다. 2009 년,그녀는 미국에서 청소년 식량 운동을 강화하고 확대하기 위해 헌신하는 식량 운동 단체의 국가 협력 인 라이브 리얼을 공동 설립했습니다. 에 2010,니키는 다섯 골드 수상자 중 하나로 엘 잡지에 등장했다.
더보기: 커뮤니티 만들기,문화적 적합성,공정한 음식,음식 접근,음식 정의,음식 문해력,음식 정책,글로벌 커뮤니티,현명하게 쇼핑,스탠드 복용
