낸시 실버톤의 보나피데스는 잘 설명되어 있습니다. 그녀는 뛰어난 생과자 요리사,뛰어난 레스토랑 및 뛰어난 요리사로 제임스 비어드 재단 상을 수상했습니다. 그녀는 그녀의 레스토랑 오스테리아 모짜 미슐랭 스타의 홀더입니다. 그리고 그녀는 6 개 이상의 요리 책을 출판했습니다. 그러나 대부분의 요리사처럼,실버톤은 땀이 부엌의 창자에 그녀의 회비를 지불했고,그것은 여전히 그녀가 요리하는 방법을 알려줍니다,생각,오늘 그녀의 많은 사업을 실행. 그녀의 다음 행동을 위해,실버톤은 동시에 여러 프로젝트를 다루며,우리는 그녀가 어떻게 시작되었는지,그리고 그녀가 올해 그녀의 배고픈 팬들을 위해 무엇을 준비하고 있는지 알고 싶었습니다.
“나는 학교에 가서 대학 기숙사에서 음식을 만들기 시작할 때까지 요리를 시작하지 않았다. 나는 일해야했기 때문에 그것을하지 않았다,하지만 부엌에서 일하고 있었다 슈퍼 귀여운 남자가 있었기 때문에. 그래서 나는 그에게 기숙사에서 정말 요리하고 싶다고 말했다.
마이어 레몬 피자
그것은 미루 주방 생활에 푹있어 그녀가 만드는 음식을 통해 식사에 기쁨을 가져 오는 그녀의 평생 여행을 시작했다 거기,이 날을 통해 여전히 빛나는 특성.
1977 년 런던 르 꼬르동 블루에 입학한 실버튼은 캘리포니아 요리의 선구자로 널리 알려진 조나단 왁스먼에서 일하게 된다. 마이클의 산타 모니카에서 왁스와 그녀의 정량 후,그녀는 볼프강 퍽 근무 로스 앤젤레스에서 스파고에서 오프닝 과자 요리사가되기 위해 계속.
길고도 짧은 이야기,실버톤의 스타는 빠르게 상승하고 그녀는 이후 파트너 조셉 바스티아니치와 함께 미슐랭 스타 오스테리아 모짜를 포함한 여러 레스토랑을 열었습니다. 실버톤 나무는 낸시의 팬시라는 젤라토의 라인,치 스페이스카라는 이탈리아 스테이크 하우스,라 로마 피자 공동 트리플 빔을 포함,그러나,더 많은 가지가 있습니다. 여러 요리사는 낸시를 친구,멘토,어머니 인물로 생각하며 로스 앤젤레스 전역의 이탈리안 레스토랑에서 손을 잡은 것 같습니다.
요리사 실버턴
그래서,실버튼의 다음 행동은 무엇입니까? 실제로 세 가지가 있습니다. “나는 할리우드 루즈 벨트 호텔에서 레스토랑,로비의 공간,치즈와 와인 바를 열 예정이다. 모든 시간에 결코 때문에 그 피 제트와 일치입니다.”첫 번째 프로젝트는 바리 쉬라는 호텔에서 이탈리아 스테이크 하우스입니다,그녀는 가축 농부였다 그녀의 가족을 존중하는 이름있는. 고객이 그녀를 볼 수 있도록 그녀는 식당의 중간에 나무 굽기 오븐과 그릴을 넣고 와인 모금을 통해 침 동안 그녀의 요리사 즙이 스테이크를 채찍질. 고기 위에,그녀는 또한 구운 파스타를 제공 할 것,라에있는 몇몇 레스토랑도 취미 삼아하는-당신의 구운 지티 꿈이 결실을 오는. 코로나 19 의 제약으로 인해,처음에는 실버톤과 팀이 상징적 인 루즈 벨트 수영장에 의해 운영 될 것이므로 안젤레노와 관광객은 사회적으로 거리를두고 책임있는 방식으로 야외에서 차우 다운 할 수 있습니다.
피제트는 원래 세계적으로 유명한 프랑코 페페와의 콜라보레이션이 될 예정이었지만,그 공간은 너무 작았다. 대신,실버톤은 한 손으로 쉽게 먹을 수있는 책상 친화적 인 음식으로 그 지역의 직장인들에게 음식을 제공 한 공간을 차지하고 무언가를 열기로 결정했습니다. 이 레스토랑은 피자 반죽을 기본으로 사용하는 동안 그녀의 유명한 피자의 작은 버전뿐만 아니라 피타 포켓 형태의 샌드위치를 제공합니다. “작년에 이스라엘에 있었을 때,나는 내 마음 속에 눈에 띄는 가지 샌드위치를 먹었고,샌드위치가 수평이 아닌 위에서 채워질 때 모든 물린 것이 완전히 다르다는 것을 깨달았습니다.”작은 10 인승 카운터가있는 유리 와인과 맥주는 맛있는 간식과 함께 제공됩니다.
그리고 마지막으로,실버톤의 대망의 치 스페이스카 요리책이 있습니다. 10 월에 나오는,실버톤은”그냥 고기보다 더 꽤 취사 요리 책으로 설명합니다. 엄청난 양의 야채와 샐러드,그리고 확실히 많은 양의 생선이 있습니다.”
레스토랑을 열고 요리 책을 쓰는 사이에,실버톤은 유명 인사에 대한 교육 워크숍과 같은 다른 요리 악용에 손 대고 계속. 최근에,그녀는 셀레나 고메즈에게 동등한 부분 코미디와 비극이었다 몇 가지 요리 수업을 제공하기 위해 노력했다.
“내가 그녀와 함께하기로 한 것은 그녀에게 간단한 것을 만드는 야심 찬 배열을 만드는 방법을 가르쳐 주었지만 파스타 스프레드처럼 큰 레이아웃을 가진 사람들을 즐겁게하기 위해 다른 기술을 사용하는 것이 었습니다. 그래서,대부분 모든 것은 절인 올리브와 같은 몇 가지를 제외하고 요리되었다,하지만 거의 오븐에 가야했다 또는 스토브에 요리 것들이었다. 그래서 우리는 이 모든 음식을 준비했고,그녀는 깨달았습니다.그녀의 오븐이 작동하지 않았을 뿐만 아니라 스토브탑도 작동하지 않았습니다. 그래서,다음 좋아,의 샐러드로 이동하자 같다. 결국,그녀의 아빠가 나오는 그는 그것을 고정 끝나고 우리는 요리를 설정했다. 그런 다음,그것으로 조금,우리는 꼬기하고 오븐에 이러한 누출이,그녀는 그들을 끌어 바닥에 떨어! 그런 다음 저는 아스파라거스와 폴펫을 감싸서 이런 일을 했습니다. 그녀는 그녀의 오븐을 열고,큰 화재가 일어나고 있습니다. 나는 그것이 좋은 텔레비전 이었기 때문에 물론,그들은 그것을 사랑 의미한다.”
그녀가 진행하고있는 모든,실버톤은 여전히 올해 그녀의 새로운 레스토랑을 열 예정이다,하지만 이제까지 완벽,그녀는 제품이 바로하지 않는 한 돌진하지 않습니다. 피제트에 대한 미리보기에서,실버톤은 반죽이 물지 너무 힘든 것을 그녀는 단순히 있었다 레스토랑을 열지 않을 것이라고 지적 80%거기 방법. 그래서 안젤로노스는 이탈리아 요리의 대모가 그리 멀지 않은 미래에 더 환상적인 음식을 제공함에 따라 조금 더 기다려야 할 것입니다. 한편,그들은 집에서 연습 그녀의 새로운 요리 책을 구입할 수 있습니다.
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