To av De største kulinariske skolene i Usa—Institutt For Kulinarisk Utdanning og Culinary Institute Of America—lager bølger da de legger nytt fokus på plantebasert matlaging.
I januar annonserte INSTITUTE Of Culinary Education (ICE) at De ville slå seg sammen Med Natural Gourmet Institute (NGI) , den første plantebaserte kokkeskolen som ble nasjonalt akkreditert i USA., å tilby en ny grad I Helse-Støttende Kulinarisk Kunst. Og I Mai vil Culinary Institute Of America organisere Global Plant-Forward Culinary Summit, en strategisk ledelseskonferanse for etablerte matfagfolk i Napa, California.
SPESIALUTGAVE: 100 BESTE PLANTEBASERTE OPPSKRIFTER!
DENNE NYDELIGE MINNESMERKE UTGAVEN ER EN VELSMAKENDE, KURATERT SAMLING AV FAVORITTER.
Health-Supportive Culinary Arts Program Ved Institute Of Culinary Education Natural Gourmet Center
de første studentene i ICE nye Helse-Støttende Culinary Arts program startet klasser denne måneden i New York City. PROGRAMMET ble lansert i januar, da ICE kunngjorde at DET hadde lisensiert NGIS helsestøttende, plantebaserte læreplan for å tilby et akkreditert kulinarisk diplom på Det nylig dannede Natural Gourmet Center. «Lisensiering AV NGIS læreplan og samarbeid med fakultetet forbedrer ikke bare DET VI gjør PÅ ICE; det gir også et stort kulturelt aspekt til programmet. MED ICE ‘s fasiliteter og tekniske ekspertise innen kokkekunst kombinert MED NGIS etos og planteforward-tilnærming til mat, er det et flott ekteskap,» forklarer Richard Simpson, ICE ‘ s vice president of education.
programmet vil bli tilbudt eksklusivt på BÅDE ICE ‘ S new York og Los Angeles campus (West Coast launch er planlagt for April), og MANGE AV NGIS tidligere fakultetsmedlemmer vil bringe tiår med plantebasert matlagingserfaring til det nye senteret. «Tiden er riktig, stedet er riktig, og instruktørene er klare,» sier Kokk-instruktør Richard LaMarita. «NGI-programmet vil helt sikkert blomstre og komme til SIN rett på ICE samtidig som det når flere studenter.»
Global Plant-Forward Culinary Summit På Culinary Institute Of America
Fakturert som en tenketank for næringsmiddelindustrien fagfolk, Culinary Institute Of America (CIA) konferanse, som skal holdes 1-3 Mai I Napa, California, har som mål å hjelpe kokker gjøre plant – forward dining normen. «Som næringsmiddelindustrien søker en sunnere, mer smakfull og bærekraftig fremtid, vil kokker og andre mattjenestepersonell lære om menystrategier som utnytter grønnsaker, frukt, nøtter, belgfrukter, fullkorn og planteproteiner i ledende roller,» forklarer programdirektør Anne McBride, Ph. D.
toppmøtet er bare en av måtene skolen sprer ordet om planteforward mat. «CIA vil innføre en tre-lags faglig utvikling sertifisering i plant-forward kulinariske kunster og forventer å legge plante-forward pensum til sine studieprogrammer i fremtiden,» sier McBride. «Plant-forward er mye mer enn en trend—det er en industri viktig.»
tags:
- nyheter
- folk og steder
