10 Wild onkruid en Groen om te eten

voor de dagen van vitamines, multinationale drug / chemische bedrijven, en bio-industrie, huiseigenaren vertrokken naar de bossen en velden zodra de lente draaide om te verzamelen malse wilde groen om te eten.

wilde greens, gezamenlijk bekend als” greens”,” Potherbs “en” spinazie ” moesten worden verzameld toen ze nog jong en mals waren, omdat ze, naarmate ze rijpen en hun bloemstengels opstuurden, taai en bitter werden.

in mijn regio is de “wilde asperges” mythisch. Old-timers kammen nog steeds de heuvels rond Grand Forks, en op de noordelijke vork op zoek naar de groene ontluikende stengels als ze gluren boven het gras. Als je verder kijkt dan asperges, zijn er veel andere wilde groenten en kruiden die je in de velden en tuinen om je heen vindt groeien. Heb je het zoeken naar onkruid geprobeerd?

de meeste van deze planten die we onkruid noemen kwamen naar Noord-Amerika vanuit Europa ten tijde van de kolonisten en werden met opzet in de weilanden gezaaid om winterharde voorjaarsvoeding en kruidenremedies te bieden. Wilde greens zijn begeerd voor hun winterhardheid en vroege voorjaar groei. Leer de wilde greens in uw buurt kennen en leer ze te identificeren, zodat u uw zelfredzaamheid kunt verhogen en uw gezondheid kunt verbeteren.

denk na voordat u onkruid verwijdert

haast u niet om met een schoffel wilde groenten uit uw tuin te wieden. Laat een patch of twee om wild buiten uw groentebedden groeien. Je zult merken dat ze je weiden verrijken met hun zaden.

als u jonge planten moet wieden, gooi ze dan naar uw kippen, eenden en schapen, in plaats van ze te laten verwelken op het pad. Deze wilde greens zal waardevolle mineralen en vitamines voor uw dieren na een winter op hooi en voer winkel tarief.

Tips voor het foerageren van wilde Greens

1. oogst geen wilde greens in het voorjaar naast de weg of waar u niet weet of ze zijn besproeid. Deze zullen zeker besmettingen langs de weg bevatten en kunnen zijn aangeraakt door verstuiving van een buurman.
2. oogst wilde greens waar ze in het wild groeien, weg van bermen.
3. als u oogst op het land van iemand anders, vraag altijd toestemming.
4. zorg er altijd voor dat u weet wat u oogst. Als je onzeker bent, sla het over.
5. neem niet meer dan u nodig hebt. Laat wat over voor anderen en voor de natuur om zich te vermenigvuldigen.
6. zelfs sterk stedelijke gebieden kunnen wilde gebieden hebben waar het is toegestaan om te verzamelen.

10 Wild onkruid en Groen om te eten

1. Brandnetel (Utica dioica, of U. chamaedryoides)

brandnetel een keuze wildgroen vol mineralen en is een natuurlijk voorjaarstonicum. Het is een onkruid van vochtige, rijke grond. Het gedijt waar dieren naar de Beek lopen om te drinken of waar vee vroeger rondhing. Roer een oude boerderij of paardenweide en de brandnetels zullen overvloedig zijn. Brandnetels zijn rijk aan vitamine C en A, zeer rijk aan eiwitten, en ondersteunen de lever. Draag sterke handschoenen als je ze verzamelt.

ze moeten worden verzameld wanneer de scheuten jong zijn en de stengels slechts 15 cm hoog zijn. Brandnetel geeft je twee verzamelperioden. Een keer in het voorjaar en weer in de herfst. Brandnetels zijn eeuwigdurend, dus als je een klomp tot stand kunt brengen, trek ze dan niet bij de wortels omhoog, maar knip ze af met een snoeischaar, vlak bij de grond en ze blijven jaar na jaar groeien. Brandnetels verspreiden zich door wortellopers, dus trek aan de brandnetels die te krachtig groeien om de controle te houden.

u kunt ze drogen voor thee, het hele jaar door of koken als spinazie, giet het kookwater af en spoel ze uit. Zodra ze zijn gedroogd of gekookt is de angel verdwenen. Eet ze niet rauw.

als u toch gestoken wordt terwijl u brandneteltoppen plukt, zoek dan een klis of weegbree, pureer een blad en breng het aan op de steek, zodat het de pijn en jeuk verlicht en de zwelling vermindert.

2. Paardenbloem (Taraxacum officinale)

paardenbloem is mijn favoriete wilde groen. De gele bloemen zijn een van de eerste lentebloemen en ze verlichten het korte weidegras als duizend zonnen nadat de wintersneeuw zich terugtrekt.

de eerste bladeren van paardenbloem moeten worden verzameld voordat de bloemen hun zonnige gezicht laten zien. Paardenbloem bladeren zijn zacht met slechts een hint van bitterheid in het vroege voorjaar. Zodra de bloembouillon tevoorschijn komt worden de bladeren harder en bitterder. Konijnen houden de hele zomer van ze, zelfs als ze bitter zijn, dus gooi het onkruid niet weg. Voer ze aan uw vee, wanneer ze voorbij hun hoogtepunt voor menselijke consumptie.Paardenbloem is een levertonicum en het eten van de greens in het voorjaar ondersteunt het immuunsysteem en reinigt het lichaam. Ze zijn rijk aan ijzer, kalium en vitamine C. Bladeren, bloemknoppen, bloemen en wortels worden allemaal geoogst voor voedsel en drank, op de juiste tijd van het jaar.

• jonge wilde groenten kunnen aan salade worden toegevoegd en smaken naar radicchio. Kook oudere paardenbloem greens zoals spinazie en gooi het eerste kookwater om zich te ontdoen van bitterheid. Gebruik zoals je spinazie zou koken in kaas-en eiergerechten.
• Paardebloem bloemknoppen worden toegevoegd aan soepen en omeletten. Roerbak ze in vet voordat ze aan je gerecht worden toegevoegd.
• Open bloemen kunnen worden gebruikt om wijn te maken voor wintergeneesmiddelen. Dit is het recept dat we gebruiken. Het maakt 1 gallon wijn of 5 750 ml flessen.

verzamel in de herfst de wortels van uw paardenbloemen. Na een volle zomer van groei zullen ze veel goede immuunverhogende kwaliteiten hebben. Deze wortels zijn een ondersteuning voor de lever en helpen het lichaam van gifstoffen te ontdoen, ze goed te wassen. Dan splitsen, hakken en drogen.

paardenbloemwortels kunnen worden geroosterd en gebruikt als koffiesurrogaat, of ze kunnen worden gebruikt in thee. Ze zijn sterk diuretisch, maar rijk aan kalium zijn ze ideaal voor het houden van uw lichaam in balans.

3. Dock (Rumex crispa)

Dock is een breedbladig wildgroen, dat groeit in velden, werven en rond schuren. Het groeit ongeveer 12 tot 18 inch hoog en de bladeren zijn 6 tot 8 inch lang, ze hebben crinkly randen. Bloemen verschijnen in juni, gevolgd door zaden die donkerbruin worden. Er zijn verschillende soorten dok en alle zijn eetbaar als de bladeren jong zijn. Ze zijn rijk aan vitamine A en C en de donkergroene lentebladeren zuiveren het bloed en reinigen het lichaam van gifstoffen.

kook de blaadjes in water en gooi het kookwater weg. Spoel onder stromend water en voeg dan toe aan uw braadpan of serveer met andere greens, het toevoegen van verzadigd vet, en gekarameliseerde uien of geroosterde knoflook.

schapszuring in de tuin

4. Schapenzuring (Rumex acetosella)

Schapszuring is een wildgroen dat voorkomt in de velden en tuinen van verstoord land. Het heeft fijne groene bladeren en zal een fijne bloeiende bouillon met veel kleine rode bloemen naar boven sturen. Het verspreidt zich met kruipende wortels en is een van de gemakkelijkste wilde onkruid om te eten.

de bladeren zijn pijlvormig en hebben roodachtige stengels. De bladeren smaken citroenachtig en voegen een aangename, zure smaak toe wanneer gemengd in een salade of toegevoegd aan andere gekookte greens.

medicinaal gebruikt, kan een kompres van de bladeren worden gebruikt om steenpuisten te binden. De bladeren worden het best gebruikt als ze jong zijn, rauw in een salade of gekookt als spinazie. Ze voegen een citroenachtige smaak toe en kunnen met groene uien worden gehakt en aan aardappelpuree worden toegevoegd.

5. Varkenswier (Amaranthus hybridus)

het is gemakkelijk om Varkenswier, Lamsvarken en Aardbeienbederf te mengen, dus zorg voor een goede veldgids voor gewoon onkruid om deze planten te onderscheiden terwijl je leert hoe de jonge lentebladeren eruit zien.

Pigweed behoort tot de Amarantfamilie en is verwant aan lammeren en quinoa. Het is een eenjarige plant die groeit een tot 8 voet hoog. De bladeren, stengels en wortels zijn helder rood. Pigweed heeft, net als alle Amaranten, een milde smaak. Je kunt de bladeren koken zoals spinazie, of ze toevoegen aan een salade met andere wilde groenten.

de zaden kunnen worden verzameld, gedroogd en gekookt zoals quinoa of rijst. Spoel ze goed af om de saponine af te wassen voor het koken. Als u niet afspoelt, hebben de zaden een zeepachtige, bittere smaak. Kook een kopje zaden met twee kopjes water en kook als witte rijst.

6. Kuikenkruid (Stellaria media)

Kuikenkruid is een groenblijvend wildgroen en komt vaak in de winter onder de sneeuw voor. Het is een jaarlijkse die groeit 8 centimeter hoog en kruipt langs de grond. De hele plant is eetbaar voor de bloei. Omdat kippen en eenden houden van het, het maakt een goede voeding voor hen na een lange winter zonder greens. Chickenweed is een goede bron van vitamine C en kan gebruikt worden in salades of als potherb.

het wordt vaak gebruikt als geneesmiddel en kan worden gedroogd voor thee. Deze natuurlijke remedie en is nuttig voor het verlichten van de pijn van artritis en om snijwonden, wonden en andere irritaties van de huid te behandelen.

7. Lammeren kwartalen (Chenopodium album)

een ander wild groen verwant aan amarant en quinoa, lammeren kwartalen groeien in rijke tuinen en goed bevruchte weiden. De voorjaarsbladeren zijn geschulpt en mat. De bladeren zijn melig van textuur. Een wild groen vergelijkbaar met spinazie in textuur en smaak, het is rijk aan ijzer en kalium. De hele plant kan worden gebruikt als het minder dan 6 inch hoog is. Kook lammeren kwartalen zoals spinazie of gebruik de jonge bladeren rauw in een salade.

als u quinoa of een van de bloeiende Amaranten kweekt en van plan bent het zaad voor volgend jaar te bewaren, sta dan niet toe dat lammeren kwartalen naar zaad gaan. Lamsvarken kruisen met quinoa en enkele soorten amarant.

dit is een quinoaplant. Het ziet eruit als lamsvarken als het jong is.

8. Strawberry Blight – (Chenopodium capitatum)

een ander familielid van de quinoa, strawberry blight, of aardbeienspinazie werd geteeld in kloostertuinen in Europa. Het ziet eruit als lammeren kwartalen als ze jong zijn, maar de bladeren die roodachtig zijn aan de onderzijde en mat op de top, geven het weg.

oogst de bladeren van Aardbeienvlammen als ze jong en mals zijn. Laat de plant rijpen en je kunt het zachte, rode fruit oogsten om toe te voegen aan salades. Je kunt hiervoor zaden kopen in verschillende zaadcatalogi.

9. Postelein – (Portulaca oleracea)

een veel voorkomend onkruid in tuinen en akkers, postelein groeit plat op de grond, met dikke stengels en kleine, roze bladeren. De hele plant is eetbaar voor de bloei. Rijk aan vitamine C, kunt u jonge scheuten toevoegen aan soepen en stoofschotels. Het heeft een zachte smaak.

een bloeiende weegbree

10. Weegbree – (Plantago major)

breedbladige weegbree en smalle bladweegbree (Plantago lanceolata) zijn beide eetbare wilde planten die gemakkelijk te herkennen zijn. Je vindt deze op dezelfde plaatsen waar brandnetels groeien, let op de locatie wanneer je brandnetels oogst, zodat je een blad kunt gebruiken, indien nodig, om de angel van brandnetels te verlichten.Weegbree groeit in vochtige grond en in vele tuinen en is herkenbaar aan de ronde basale bladeren die geribbeld zijn. De bladeren zijn rijk aan calcium, vitamine A en C. oogst de bladeren voor de bloei voor het eten als een potherb, zorg ervoor dat de bladeren te wassen en verwijder de stengels.

oudere weegbree bladeren zullen vrij draderig zijn als ze rauw zijn. Overwin dit door het doen van een parboil voor 15 min. om de gierigheid te verminderen, laat dan uitlekken en spoel. Kook opnieuw of bak in verzadigd vet.

er zijn nog veel meer wilde onkruid te eten

Dit is geen uitputtende lijst van eetbare wilde planten die u in uw omgeving leuk vindt. Afhankelijk van waar je woont, kunnen de keuzes die voor jou beschikbaar zijn anders zijn dan wat voor mij beschikbaar is. Als je nieuw bent in het eten van wild onkruid, is de business van het foerageren van wilde greens zonder ze eerst te identificeren met een veldgids riskant. Sommige wilde planten zijn intens giftig en zelfs om het aan te raken op je lippen kan een zekere dood betekenen. Dus zorg ervoor dat u een betrouwbare veldgids krijgt en deze raadpleegt wanneer u in de bossen of velden gaat om wild voedsel te oogsten.

zodra u een paar planten in het wild hebt gezien en ze duidelijk hebt geïdentificeerd, zult u geen twijfel meer hebben als u ze de volgende keer ziet. Als je iets vindt wat je niet kunt identificeren, laat het dan met rust, totdat je het kunt. Probeer deze andere artikelen voor Joybilee Farm en leer over het kweken en oogsten van vaste planten en groenten op de hoeve.

5 Eetbare Wilde Planten van het Vroege Voorjaar tot de Jacht op Uw Foerageren Wandeling

Domesticeren van wilde vruchten om gek van Moeder Natuur

Hoe Eet een Wild Rose: Rozen voor voedsel en medicijnen

Groeiende Uien en Bieslook voor Blijvende Greens

6 Meerjarige Groenten Groeien in Zone 3 Voor de Vroegste Voorjaar Greens

verdubbel je de oogst: Het telen van een ½ ton voedsel in 200 vierkante meter van een aanplant

Een veld gidsen die ik zou aanraden voor het zoeken van eetbare wilde planten:

Eetbare Wilde Planten: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods

Edible Wild Plants: a North American Field Guide

The Everything Guide to Foraging: Identifying, Harvesting, and Cooking Nature ’s Wild fruit and Vegetables (Everything Series)

The Complete Guide to Edible Wild Plants, paddenstoelen, fruit, and Nuts, 2nd: How to Find, Identify, and Cook Them (Guide to Series)

The Forager’ s Harvest: A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Edible Wild Plants

tuin van de natuur: Een gids voor het identificeren, oogsten en voorbereiden van eetbare wilde planten

terug naar u:

Wat zijn uw favoriete eetbare wilde planten om in het voorjaar te oogsten en waar vindt u ze?