dlewis33 / E+ / GettyImages
een hibachi-restaurant heeft een traditionele Japanse methode om voedsel te bereiden boven een ijzeren grill aan een tafel recht tegenover de klanten. Hibachi-koks staan bekend om het opzetten van flamboyante shows, het omdraaien van garnalen in de hoeden van hun chef-koks en soms zelfs gooien en het vangen van messen. Als u wilt beginnen aan een carrière als een Hibachi chef-kok, heb je meer dan alleen koken vaardigheden nodig. Je moet een enthousiaste entertainer zijn. Professionele hibachi-koks kunnen elke avond acht uur lang optreden voor tafel na tafel van klanten.
werk zoeken in een hibachi-restaurant. De meeste hibachi-koks worden ter plaatse getraind. Je zult waarschijnlijk niet worden ingehuurd als een Hibachi chef-kok onmiddellijk, tenzij je ervaring hebt met het werken van een grill in een ander restaurant. Dat geeft niet. Probeer een baan te krijgen als sous (assistent) chef. Sous chefs werken niet in de eetkamer waar de klanten bij zijn. Ze werken in de achterkeuken en bereiden dingen voor de Hibachi-koks. Je zou vlees of groenten kunnen snijden. Je zou ook sauzen kunnen maken. Als je geen baan als souschef kunt krijgen, probeer dan een baan te krijgen die keukenvoorbereiding doet.
Informeer uw baas onmiddellijk dat uw langetermijndoel is om als hibachi-chef in het restaurant te werken. Aan de ene kant zou je je nieuwe baas kunnen imponeren met je toewijding en ambitie. Aan de andere kant, je zou kunnen ontdekken dat uw restaurant importeert alleen hibachi koks opgeleid in Japan. In beide gevallen, uw baas kan u adviseren over de beste manier waarop u uw doel kunt bereiken, hetzij in uw huidige restaurant, of in een ander nadat u meer ervaring op te doen. Merk op dat als je ingehuurd als keuken prep, het kan u enkele jaren te worden bevorderd tot hibachi chef-kok.
doe elke dag uw beste werk op uw werk, ongeacht hoe alledaags of onbelangrijk u uw huidige positie vindt. Verschijnen voor het werk op tijd op zoek netjes en schoon en houd uw werkgebied brandschoon. Volg altijd het beleid van uw restaurant tot op de letter en niet verslappen of proberen om snelkoppelingen te nemen of vroeg vertrekken. Het kost restaurants geld om nieuwe hibachi-koks te trainen. Je wilt je baas laten zien dat je een zeer goede investering bent.
Houd te allen tijde een goede houding ten opzichte van uw werk, uw collega ‘ s en uw klanten. Hibachi-koks zijn entertainers. Je moet vriendelijk en vriendelijk zijn om te werken als een Hibachi chef-kok. Klaag of maak geen ruzie met je collega ‘ s, zelfs niet als je ze als je concurrentie beschouwt. Je wilt je baas laten zien dat je in staat bent om je koel onder druk te houden. Dit toont aan dat u in staat bent om te werken in de eetkamer met klanten, die soms onbeleefd of dronken zijn.
herinner uw baas eraan dat het uw doel is om als hibachi-chef te werken. Je wilt niet opdringerig of agressief lijken, maar het is een goed idee om jezelf te laten gelden en ernaar te streven om je doelen te bereiken. Als je hebt gewerkt op uw huidige positie voor meer dan een jaar en je baas toont geen interesse in het bevorderen van u, is het misschien tijd om te beginnen met het kijken naar andere hibachi restaurants. Dit is vooral het geval als andere werknemers ingehuurd nadat u al gepromoveerd.
Start uw hibachi-training, zodra u gepromoveerd bent tot hibachi-chef. Hibachi training duurt ongeveer zes maanden om te voltooien. In eerste instantie zult u waarschijnlijk alleen voedsel bereiden voor uw collega ‘ s. Je moet uren besteden aan het oefenen van je trucs voordat je klaar bent om te werken voor klanten.
