in het algemeen niet. De “milk test” beschreven op websites zal u niet betrouwbaar vertellen of een probiotisch supplement levensvatbare organismen bevat of niet. De “test” wordt vaak beschreven als het controleren van de vorming van wrongel of klontjes een dag of twee na het zetten van de inhoud van een probiotisch supplement in een kleine hoeveelheid melk en het verlaten van het bij kamertemperatuur.
het is waar dat bepaalde probiotische bacteriën melk kunnen doen klonteren, maar niet alle probiotische bacteriën zullen dit doen in de “milk test.”Klonteren in melk wordt veroorzaakt wanneer eiwitten (die normaal vrij zweven) samen te voegen wanneer de melk zuur wordt. Bepaalde probiotische bacteriën kunnen melk zuurder maken door lactose (melksuiker) in melkzuur te fermenteren — het proces dat wordt gebruikt om yoghurt, kefir en kaas te maken. Er moet een aanzienlijke hoeveelheid melkzuur worden geproduceerd om de melk zuur genoeg te maken om het te stollen.
probiotische bacteriën die lactose in melkzuur kunnen omzetten, omvatten die van het geslacht Lactobacillus (zoals L. acidophilus). Echter, een ander gemeenschappelijk geslacht van probiotica, Bifidobacterium (zoals B. animalis, ook wel Bb12 genoemd), kan deze conversie alleen doen als er weinig zuurstof aanwezig is en zou daarom niet in staat zijn om melk te stremmen in de “melktest.”
sommige schadelijke bacteriën, zoals streptokokken, kunnen ook lactose en stremmelmelk verteren, wat u zou kunnen misleiden om te geloven dat er alleen gezonde bacteriën aanwezig zijn.
het enzym chymosine (ook bekend als rennine) kan ook melk doen stremmen door rechtstreeks op eiwitten in te werken. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van kaas. De” melktest “is verkeerd gebruikt om probiotische producten te promoten waarin chymosine als ingrediënt is toegevoegd, omdat de” test ” laat zien dat het product relatief snel melk stremt. Dit bewijst natuurlijk niet dat de probiotische organismen aanwezig en actief zijn.
de melktest is ook niet geldig wanneer tabletten worden gebruikt die niet fijngemaakt zijn (ze zullen naar verwachting alleen goed uit elkaar breken wanneer ze worden blootgesteld aan hitte en roeren, zoals in de maag), met name kauwtabletten of tabletten met een darmcoating waarvan de coatings eerst verwijderd moeten worden. Als de probiotische organismen niet kunnen worden vrijgegeven en blootgesteld aan de melk, zullen ze niet actief zijn.
niet verrassend, ConsumerLab.com gebruikt de “melktest” niet in zijn onafhankelijke tests van probiotica, die het om de twee jaar uitvoert en online publiceert. De producten worden off-the-shelf aangeschaft en getest in deskundige microbiologische laboratoria door hun inhoud op kweekmedia te plateren die vervolgens worden geïncubeerd. De hoeveelheid levensvatbare organismen wordt bepaald door de daaruit voortvloeiende groei van bacteriekolonies. De producten worden ook getest op mogelijke contaminatie met schimmel, gist en pathogene (ziekteverwekkende) bacteriën, zoals E. coli en Salmonella. Voor ConsumerLab.com ‘ s meest recente tests van probiotica supplementen (evenals kwaliteit ratings, ingrediënten en kosten vergelijkingen, en informatie over de klinische toepassingen, dosering en mogelijke bijwerkingen van probiotica) zie de probiotica en Kefirs Review >>
