toen ik besloot om veganist te worden, waren er veel dingen die ik niet wist. De meeste chocolade is bijvoorbeeld niet veganistisch. Correctie: de meeste chocolade is veganistisch, maar de meeste chocolade snoep is niet veganistisch.Omdat ik niet zo ‘ n snoepmens ben, heb ik hier nooit echt last van gehad. Wanneer ik een chocolade verlangen, het is voor biologische donkere chocolade met gedroogd fruit als zoetstof. Maar er is een uitzondering: Paashazen. Misschien is het omdat mijn kleuterklas konijn me beet het weekend voordat ik hem naar huis zou brengen. Misschien is het omdat ze me eraan herinneren hoe het voelt om eindelijk de prijs te krijgen aan het einde van de (ei) jacht. Of misschien is het omdat die pastel-geschilderde manden alles er beter laten uitzien.Er is gewoon iets met die paashazen.In plaats van zonder te gaan dit jaar, besloot ik om te proberen mijn eigen te maken. Ik dacht erover om organische pure chocolade te smelten en het in een mal te gieten, maar dat leek te gewoon. Deze konijntjes moesten speciaal zijn. Ze zouden tenslotte een prijs worden.Ik besloot om mijn innerlijke voedingswetenschapper te verwennen en te zien wat er zou gebeuren als ik het “recept” op de doos van Hershey ‘ s Cacao probeerde: inkorten of olie toevoegen om chocolade te bakken. Vanaf daar heb ik getweaked en vervangen totdat ik een veganistische, chocolade Paashaas had die precies de juiste hoeveelheid zoet en net zo romig is als melkchocolade (oh, en verstoken van kunstmatige ingrediënten).Had ik al gezegd dat het vol zit met Coconut ‘ s middellange keten triglyceriden, die cholesterol verlagen? En vergeet niet de natuurlijke insuline-modererende capaciteiten van de amandel! Dit is een konijn waar je je achteraf niet schuldig over hoeft te voelen.
Nootachtige Chocolade Konijntjes
Serveert
levert 2 konijntjes
Advertentie
Ingrediënten
- 1-2 T. kokosnoot boter
- 1-2 T. amandelolie (of een ander vloeibaar vet als je die niet hebt almond bij de hand)
- 3 T. cacaopoeder, gezeefd
- 2-3 pakketten Stevia + een scheutje pure ahornsiroop of agave nectar (d.w.z. zoetstof naar smaak)
- Voor het konijn: 1 mini vegan marshmallow (of een klein stuk kokosvlees) en 1 klein stukje gehakte aardbei
reclame
voorbereiding
- plaats een bunny vormige koekjessnijder in een klein (plastic) bakje of deksel. Je kunt elk materiaal dat je bij de hand hebt gebruiken, maar ik vind plastic maakt het makkelijker om het konijn te verwijderen zodra het is ingesteld.
- smelt in een kleine pot met zware bodem de kokosboter op zeer laag vuur. Klop het cacaopoeder en de zoetstof tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Op dit punt moet je een dikke pasta hebben. Voeg geleidelijk de olie toe, kloppend tot je een gladde vloeistof hebt. Als je van je chocolade zachter houdt, voeg dan meer olie toe en, als je het harder wilt, minder.
- giet de chocolade voorzichtig in het midden van de koekjessnijder. Als je kunt, houd de koekjessnijder op zijn plaats om te voorkomen dat chocolade uitglijdt en een plas achterlaat. Als je toch met een plas eindigt, smelt dan de chocolade opnieuw en giet het in een andere vorm of eet het zoals het is (in plaats van als een konijntje).
- plaats de container in de koelkast totdat de chocolade zacht genoeg is om in te drukken, maar hard genoeg om zijn vorm vast te houden als u de koekjes uitsteekt. Steek een vegan marshmallow (of kokosnoot brokje) in de staartzijde van het konijn en scheur een klein stukje af voor het oog. Druk een klein stukje aardbei in het gebied waar de neus moet zijn. Snijd de tenen, oren en mond met de punt van een tandenstoker.
- buig het bakje een beetje en de chocolade moet er zo af knallen. Zet het konijn terug in de koelkast tot je klaar bent om het op te eten. Met gelijke verhoudingen van amandelolie en kokosboter is dit zacht bij kamertemperatuur. Als je een 1:4 Verhouding van amandelolie tot kokosnoot boter gebruikt, is het rotsvast bij kamertemperatuur maar veel minder romig. Pas aan op smaak.
advertentie
advertentie
-
chocolade
ontdek meer recepten met deze ingrediënten
advertentie
