Shailoh tygodnia według Rabina Zvi Nussbauma
Koordynator rabiniczny, Administrator gorącej linii koszernej dla Unii prawosławnej
w niektórych kręgach coraz powszechniejsze staje się jedzenie w indyjskich restauracjach, które są wegetariańskie lub wegańskie, mimo że haszgacha może być zawodna. Myślenie wygląda mniej więcej tak: indyjskie restauracje Nie serwują mięsa ani ryb, a ja mogę zamówić jedzenie, które nie zawiera nabiału, więc niewiele może pójść źle. Indyjskie restauracje są „prawie” Koszerne. Tak długo, jak jest Rabin ręczący, że jest koszerny, chociaż może mieć luźne standardy, czy to nie wystarczy?
to przypomina mi czas, kiedy otrzymałem telefon od spoza miasta vaad ha ’ Kashrut, który rozważał przyznanie certyfikatu lokalnej indyjskiej restauracji. Restauracja była własnością i zarządzana przez nie-Żydów, i było kilka pytań halachic vaad nie był w stanie rozwiązać. Rabini postanowili porozmawiać z rabinem Yisroelem Belskim, zt ” l, który był wówczas starszym posekiem.
małym społecznościom Żydowskim często brakuje środków na utrzymanie koszernej restauracji. Aby sprostać temu wyzwaniu, vaad może spróbować znaleźć istniejącą (nieuwierzytelnioną) restaurację w okolicy, która jest gotowa wprowadzić niezbędne zmiany, aby stać się koszerna. Aby to działało finansowo, konieczne jest znalezienie restauracji, która jest „prawie” koszerna, tj. takiej, która będzie musiała wprowadzić najmniejszą liczbę zmian. Z perspektywy kaszrut, wegetariańskie restauracje indyjskie rzeczywiście mają wiele zalet.
vaad postawił kilka pytań, a Rabin Belsky był w stanie zaoferować proste, proste rozwiązania. Jednak jedno z pytań postawiło wyzwanie: „czy zakaz bishul akum dotyczy dosas, sfermentowanej krepy z ciasta ryżowego i czarnej soczewicy?”Dosy były najwyraźniej podstawą restauracji. Bishul akum jest uchwaleniem rabinicznym, które zabrania jedzenia gotowanych potraw, jeśli nie ma udziału Żydów w gotowaniu. Jednak nie wszystkie gotowane potrawy podlegają tym prawom; bishul akum odnosi się tylko do tych potraw, które ” byłyby podawane szlachcie.”Do tej kategorii nie zalicza się produktów żywnościowych, takich jak prażone ziarna czy płatki śniadaniowe. Rabini musieli wiedzieć-czy dosa kwalifikuje się jako pożywienie odpowiednie dla szlachty? Czy będą obowiązywać prawa bishul akum? Rabin Belsky nie był zaznajomiony z kuchnią indyjską, więc zorganizowaliśmy indyjską restaurację, która dostarczy dosa do biura OU w Nowym Jorku. Pamiętam, jak Rabin Belsky analizował pytanie pod wieloma względami, ale w końcu doszedł do wniosku, że dosa podlega prawom bishul akum.
dla koszernej restauracji, która ma mashgiach temidi, zapewnienie żydowskiego zaangażowania w gotowanie to nic wielkiego. Mashgiach po prostu musi rozpalić ogień każdego ranka, a następnie monitorować je przez cały dzień, aby upewnić się, że nie są wyłączone. Ale dla restauracji znajdującej się poza miastem, która nie może sobie pozwolić na mashgiach temidi i ma mashgiach spadek dwa lub trzy razy dziennie, kwestia bishul akum może być deal-breaker. Niektórzy vaadim twierdzą, że wystarczy, aby mashgiach zatrzymał się, aby zapalić światła pilotażowe piekarnika i mieć system na miejscu, zapewniając, że nie wyłączają się. Nie wiem, czy ten konkretny vaad kiedykolwiek znalazł sposób na obejście tego problemu, ale ten incydent pokazał mi, że nie ma czegoś takiego jak” prawie ” Koszerne. Prawdę mówiąc, nawet w najlepszym przypadku istnieją setki zmian, które muszą nastąpić, zanim” prawie koszerna ” restauracja może stać się koszerna. (Na przykład upewniając się, że wszystkie świeże produkty są sprawdzane pod kątem owadów i upewniając się, że wszystkie urządzenia kuchenne są koszerne.)
