culturile COLE termenii „rece” și „cole” sună la fel, dar au semnificații diferite. „Rece”, desigur, se referă la temperatură. „Cole” se referă la oricare dintre diferitele plante aparținând familiei Cruciferae sau mustar. Chiar dacă s-ar putea să nu fiți familiarizați cu numele științific impresionant sau să vă bucurați să mâncați muștar, sunteți cu siguranță familiarizați cu alți membri ai acestei familii care furnizează grădinari din Texas cu delicii manygourmet în timpul lunilor de iarnă.
familia muștarului include culturi de sezon rece, cum ar fi Brusselssprout, varză, conopidă, collards, kale, kohlrabi, muștar,broccoli, napi și năsturel. Toate aceste culturi de grădină familiare pot urmări istoria lor la o origine comună a varzei sălbatice originare din zona mediteraneană și Asia Mică. Rudenia strânsă a acestor culturi permite utilizarea diversificată a părților plantelor. De exemplu, Bruxelles sproutplants sunt cultivate de cele mai multe grădinari pentru o miniatura capete (varza)care se dezvoltă în axils de frunze. Cu toate acestea, frunzele de varză de Bruxelles sunt considerate de unii ca fiind mai blânde și mai dulci decât cele ale gulerului care este cultivat în special pentru producția de frunze. Majoritatea grădinarilor sunt familiarizați cu faptul că napii pot fi crescuți pentru verdeață (frunze) sau pentru rădăcinile napilor. Cu alte cuvinte, când crești un membru al familiei Cruciferae, se aplică cu adevărat zicala „ceea ce vezi este ceea ce primești (să mănânci)”!
acest grup de culturi cole se bucură de Anotimpuri reci și sunt oarecum reci. Varza, de exemplu, poate rezista la îngheț până la 20 de gradesor chiar 15 grade F. Conopida și ciorba sunt mai sensibile la frigdecât broccoli, collards, kale, kohlrabi sau muștar. Condiționarea plantelor, influențată de condițiile meteorologice înainte de expunerea la temperaturi scăzute, determină supraviețuirea plantelor. Maturitatea plantei are, de asemeneamult de-a face cu cantitatea de frig pe care culturile cole o pot supraviețui. Când plantele de broccoli au produs muguri, chiar și un îngheț ușor poate provoca daune considerabile, deoarece ciorchinii îngheață, se rumenesc și, în cele din urmă, putrezesc.
culturile cole cresc cel mai bine la o temperatură medie lunară de 60 până la 70 de grade F. Acest lucru se întâmplă atunci când temperaturile sunt 80 grade F. sau mai puțin în timpul zilei și 60 grade F. sau mai puțin în timpul nopții. În majoritatea părțilordin Texas aceste intervale apar în octombrie-noiembrie. Pentru a producecea mai bună calitate a culturilor cole cu maturare mai lentă, varza de Bruxelles, varza, conopida și broccoli ar trebui să fie plantate în grădini în August sau începutul lunii septembrie. Aceste culturi pot fi însămânțate direct sautransplantate în zona de grădină. Culturile cole cu maturitate mai rapidă, cum ar ficolarzi, kale, kohlrabi, muștar și napi, pot fi însămânțate direct în grădină până în septembrie. Desigur, atunci când planta depinde deunde locuiți.
când plantați culturi cole în grădină, investiți într-o viață sănătoasă. Grădinari sunt în afaceri de a produce alimente de sănătate, chiar dacă acestea nu pot ști. Legumele conțin elemente esențialepentru sănătate și plăcerea de a mânca legume proaspete de grădină facesănătate distractivă. Cât de necesare sunt legumele pentru corpul sănătos? Unele animale pot sintetiza vitamina C, dar omul, maimuțele, păsările și câtevaalte specii de animale nu au această abilitate. Vitamina C nu poate fi stocată în organism, făcând o aprovizionare zilnică esențială pentru o sănătate bună.
varza este bogata in vitamina C, iar germanii sunt cunoscuti ca „Nemti”, deoarece au consumat in mod traditional cantitati mari din aceasta leguma. Broccoli, collards și alte legume din familia varzafamilia sunt bogate în vitamina C, la fel ca și legumele cu frunze, cum ar fi varza șiturnip Verzii furnizează caroten, pe care sistemul digestiv uman îl transformă în vitamina A.
proteinele sunt compuși azotați care sunt compuși din aminoacizi. Toate legumele oferă unele proteine. Procentul proteinin legume vegetale este la fel de mare sau mai mare decât cea a cărnii. Chiar și legumele fără legume, cum ar fi porumbul dulce, varza de Bruxelles, collards și kale, conțin mai multe proteine decât laptele.
