Cum să crească copac ienibahar (Pimenta dioica, fost P. officinalis)

de Matt Gibson & Erin Marissa Russell

ienibahar, uneori numit ienibahar Jamaican, sau piper Jamaican, este un copac vesnic verde tropical, care este din Caraibe, în special Jamaica, dar a fost naturalizat în Mexic, Guatemala și Honduras. Numele ienibahar, într-un sens culinar, este o combinație de mai multe condimente, inclusiv scorțișoară, nucșoară, ienupăr și cuișoare, dar arborele de ienibahar, își are locul și în lumea culinară.

motivul pentru care acest copac este asociat cu țara Jamaica, în afară de faptul că este originar din insula mică, este din cauza modului în care țara a încorporat fructele verzi uscate ale copacului feminin în vasele sale. All spice este folosit în mai multe feluri de mâncare de desert Jamaican și este unul dintre ingredientele centrale din celebrul amestec de condimente jerk din Jamaica.

un membru al familiei mirt, ienibahar a fost descoperit pentru prima dată în 1509, și a fost numit pimento, sau pimiento, după boabe de piper, care este ceea ce fructe de padure uscate care copac este cultivat pentru, arata ca. Ienibaharul a fost folosit de-a lungul istoriei pentru conservarea cărnii, în special a porcului sălbatic. Dacă este prevăzut cu un loc cald, adăpostit, copacii de ienibahar vor crește în zona de rezistență USDA 9B, dar este de obicei rezistent doar la zonele 11 și 12.

soiuri de ienibahar
condiții de creștere pentru ienibahar
cum să planteze ienibahar
grijă de ienibahar
cum se propagă ienibaharul
dăunători de grădină și boli de ienibahar
cum se recoltează ienibaharul
cum se păstrează ienibaharul
Aflați Mai Multe Despre Arborii De Ienibahar

soiuri de ienibahar

există o singură varietate cunoscută de ienibahar, și anume Pimenta dioica. Ienibahar este derivat din fructe de padure, care se formează pe copaci de sex feminin în genul acestui copac. Nu există alți copaci care să producă fructe de pădure cu aromă și aromă similare cu arborele de ienibahar.

condiții de creștere pentru ienibahar

deoarece provine din Caraibe, ienibahar va crește bine în zonele tropicale. Plantați copacul într-o zonă care devine ușoară pentru aproximativ 40% din timpul zilei. Puieții necesită mai multă lumină pentru a rămâne sănătoși, dar copacii au nevoie doar de puțină lumină pentru a prospera. Plantați ienibahar în sol liber și bine umezit. Puteți să-l crească în aer liber până când ajunge la 40 de metri înălțime.

cum să planteze ienibahar

spațiu ienibahar copaci care să permită treizeci de metri pe fiecare parte pentru a da fiecare copac o multime de cameră pentru a extinde și lăsați rădăcinile sale se întind în subteran. Alocarea acestui spațiu pentru fiecare copac permite ca copertinele lor complete să se răspândească. Asigurați-vă că furnizați atât copaci masculi, cât și femele în zona generală în care creșteți copaci noi, deoarece ambele tipuri de copaci trebuie să fie în apropiere pentru a încuraja polenizarea încrucișată.

grijă de ienibahar

adăugați îngrășăminte vegetale tropicale în sol și folosiți alimente vegetale la fiecare trei până la cinci săptămâni. Udă bine copacii oricând suprafața solului pare uscată în jurul copacului. Tăiați copacii de ienibahar înapoi în primăvară și vară.

copacii vor da roade când vor împlini trei ani sau mai mult și vor prezenta flori mici, dar frumoase și parfumate, din iunie până în August. Boabele pentru care sunt cultivate copacii apar la scurt timp după înflorire. Odată ce boabele ajung la o dimensiune complet maturată, dar sunt încă verzi și necoapte, este timpul să fie recoltate.

cum se propagă ienibaharul

arborii de ienibahar se propagă cu cel mai mare succes din semințe, din care un răsad transplantabil va începe să încolțească în aproximativ șase luni. Semințele nu necesită pretratări intense pentru a începe germinarea, dar trebuie să fie plantate imediat după adunare, deoarece vor deveni nefertile foarte repede atunci când sunt expuse elementelor. Pentru mai multe informații despre cum se propagă prin semințe, consultați secțiunea Cum se plantează ienibahar de mai sus.

dăunători de grădină și boli de ienibahar

grădinarii care cresc copaci de ienibahar ar trebui să fie familiarizați cu următorii dăunători și boli. Odată ce știți care sunt cele mai probabile probleme pentru copacii de ienibahar, puteți să le urmăriți ori de câte ori vă inspectați plantele.

afide: majoritatea grădinarilor s-au ocupat de afide o dată sau două și știu cum arată și cum se comportă. Cu toate acestea, Există tone de soiuri, toate cu diferite apariții, coloranți și plante gazdă, astfel încât afidele de pe plantele dvs. de astăzi pot arăta diferit de cele cu care ați avut de-a face în trecut. Cu toate acestea, toate afidele sunt lucruri mici și toate tind să se grupeze pe partea inferioară a frunzelor plantelor. Deoarece afidele suge sucurile din plante în timp ce se hrănesc, semnele infestării cu afide sunt frunze ofilite, ondulate sau deformate. Puteți utiliza un tratament repetat de a vă îmbina plantele cu apă din furtunul de grădină pentru a bate fizic afidele sau puteți face un spray de ulei de neem de casă. Pentru a face spray-ul, amestecați un litru de apă caldă cu patru sau cinci picături de săpun de vase și o linguriță de ulei de neem.

muștele fructelor: un nor de zumzet, mici muște de fructe în jurul plantei dvs. nu le va face nici un rău, dar cu siguranță vă pot diminua plăcerea grădinii. Dacă vedeți muște de fructe care apar în grădina dvs. și doriți să faceți ceva în acest sens, le puteți prinde cu puțin oțet de cidru de mere și săpun de vase. Așezați doar o ceașcă plină cu oțet de cidru de mere lângă plantele dvs. și adăugați câteva picături de săpun de vase. Săpunul de vase va schimba tensiunea superficială a oțetului, astfel încât muștele se vor îneca atunci când aterizează pe el, atrase de mirosul dulce al oțetului.

bug-uri de dantelă: bug-urile de dantelă au corpuri minuscule de culoare deschisă, cu pete și aripi mai întunecate și arată ca niște bucăți mici de dantelă pe plantele tale. Cu excepția cazului în care există o mulțime de bug-uri de dantelă pe plantele dvs., hrănirea lor nu va face daune vizibile. Ceea ce pot face este doar cosmetic. Dar dacă plantele dvs. au prea multe bug-uri de dantelă sau vă deranjează, încercați mai întâi să le bateți de pe plantă cu câteva runde de jeturi de apă bine plasate din furtunul de grădină. Infestările mai severe cu insecte de dantelă pot fi combătute cu ulei horticol sau săpun insecticid.

Mealybugs: o infestare mealybug seamănă cu o colecție de bumbac alb atașat la plantele tale. Când o plantă găzduiește o mulțime de ele, poate prezenta frunziș îngălbenit sau ondulat. Evitați să dați plantelor vulnerabile prea multă apă sau îngrășământ. Puteți lupta mealybugs off cu prădători naturale, cum ar fi buburuze, lacewings, sau distrugătoare mealybug. De asemenea, puteți face un tratament cu ulei de neem de casă pentru a le respinge dintr-un litru de apă caldă, patru sau cinci picături de săpun de vase și o linguriță de ulei de neem.

rugina: rugina tinde să afecteze frunzele inferioare ale unei plante. Începe cu leziuni albe care sunt ușor ridicate de pe suprafața frunzelor, iar acestea sunt rapid acoperite cu spori galben-portocalii. Pe măsură ce boala progresează, leziunile pot deveni nuanțate cu verde și, în cele din urmă, devin negre înainte ca frunzele să cadă din plantă. Puteți evita problema în întregime alegând soiuri rezistente, dar dacă infecția se menține, frunzele afectate trebuie îndepărtate cu foarfece curate, sterilizate și aruncate. Evitarea condițiilor umede prin furnizarea unei cantități mari de drenaj și udarea plantelor de la bază merge mult spre prevenirea ruginii. Un strat de mulci poate opri, de asemenea, apa stropitoare care ajută boala să se răspândească. Nu utilizați plante infectate sau resturile lor în compost.

scară: insectele la scară arată ca niște mici umflături blindate pe ramurile sau tulpinile plantelor infestate. Ele vin într-o varietate de culori și pot ucide ramuri unice sau întreaga plantă. Folosiți insecte prădătoare, cum ar fi dantelele sau buburuzele, pentru a le menține la distanță sau, în cazuri grave, tratați cu ulei horticol.

acarienii păianjen: deoarece acarienii păianjen sunt atât de mici, este mai probabil să vedeți șuvițe ale pânzelor lor pe plantele afectate decât să vedeți acarienii înșiși. În cazuri grave, întreaga plantă poate fi acoperită cu chingile lor. Lupta – le cu prădători naturali, cum ar fi bug-uri cu ochi mari, buburuze, bug-uri pirat in miniatura, thrips de ruinare, acarieni de ruinare, sau distrugătoare acarieni păianjen. De asemenea, puteți folosi ulei horticol sau săpun insecticid pentru a le opri.

Whiteflies: Whiteflies tind să se grupeze sub frunzele plantelor infestate, la fel ca afidele. Spre deosebire de afide, totuși, dacă sunt deranjați, un grup de muște albe va lua zborul. Încercați lupta-le cu câteva runde de furtun în jos plantele afectate cu furtunul de gradina. Dacă plantele dvs. necesită mai mult tratament, încercați capcane lipicioase galbene sau prădători naturali, cum ar fi buburuzele sau larvele dantelate.

cum se recoltează ienibaharul

florile copacului de ienibahar se transformă în fructe mici purpurii sau negre, iar condimentele de ienibahar cu care sunteți familiarizați provin din semințele din interiorul boabelor. Fiecare boabe poate conține una sau două semințe. Recoltați fructele de pădure fără să vă faceți griji cu privire la maturitatea lor și așezați-le la soare pentru a termina maturarea. În cele din urmă, vor fi uscate la soare și veți putea auzi semințele zăngănind înăuntru.

odată ce boabele s-au uscat până la o nuanță roșu-maro închis, ridicați-le de la soare. Semințele vor fi în continuare parfumate și gata de depozitare sau măcinare. Asigurați-vă că ridicați fructele de pădure, astfel încât să puteți recolta semințele odată ce sunt gata, deoarece așteptarea prea lungă le poate determina să-și piardă mirosul și gustul de ienibahar. Dacă intenționați să creșteți copaci noi din semințe, plantați-i imediat ce sunt coapte, deoarece expiră în doar două luni.

de asemenea, puteți recolta frunze de ienibahar pentru a le folosi la gătit. Acestea sunt cel mai bine utilizate în stare proaspătă, așa că țineți-le departe de a le alege până chiar înainte de a le utiliza.

cum se păstrează ienibaharul

frunzele de ienibahar trebuie recoltate doar cu una sau două zile înainte de a trebui să le folosiți, deoarece își pierd rapid înțepătura. Uscarea îi face să-și piardă aroma, dar se vor păstra la frigider într-o pungă cu fermoar din plastic sau într-un recipient pentru depozitarea alimentelor pentru o zi sau două.

semințele pot fi depozitate întregi și măcinate chiar atunci când sunt necesare sau depozitate pentru comoditate. Oricum, le puteți păstra într-un borcan de sticlă sau într-un recipient mic salvat înapoi dintr-un alt condiment din dulapul dvs. de condimente sau le puteți sigila într-un recipient de depozitare a alimentelor din plastic.

Allspice este un copac neobișnuit, care are atât de multe utilizări culinare, este greu de înțeles de ce este atât de neobișnuit până la urmă. Aflați pentru dvs. cât de proaspăt și mai delicios este gustul de ienibahar proaspăt decât cel al magazinului cumpărat ienibahar plantând propriul copac de ienibahar anul acesta.