Mexican Zucchini supa

schimba limba: ROM-ul Inktiflux

pofta de o supă reconfortant, subtil picant? Încercați această supă mexicană de dovlecei-delicioasă, consistentă și cu o aromă uimitoare pe care o veți iubi!

trebuie să fi observat deja că îmi place absolut supe! Nu numai că sunt delicioase și cel mai adesea foarte ușor de făcut, dar apar în fiecare bucătărie din întreaga lume, oferind sute de variante pentru fiecare gust, dispoziție și anotimp. Supele au o densitate mare de nutrienți, ceea ce înseamnă că, deși sunt sărace în calorii, se umplu, bogate în vitamine, ușor de încărcat cu proteine și carbohidrați buni și sărace în grăsimi saturate sau amidon procesat – iar acest lucru le face incredibil de bune pentru tine!

una dintre supele mele preferate este această supă parfumată de dovlecei Mexicani, cu o textură incredibilă, ceea ce o face supa de confort perfectă pentru orice anotimp.

această supă de dovlecei este un fel de mâncare mexicană autentică simplă, reconfortantă, numită în mod tradițional sopa de calabacitas sau, dacă se adaugă porumb la rețetă, sopa de calabacitas con elote. Este foarte ușor de făcut în mai puțin de 20 de minute, prăjind ceapa și usturoiul în ulei de măsline, adăugând făină până devine maro auriu, bulion vegetal (rețeta autentică conține și lapte și bulion de pui) și amestecați amestecul cu dovlecelul fiert într-o supă delicioasă și aromată.

această rețetă este un favorit al familiei, făcută adesea de mame și „abuelitas” (bunici) în gospodăriile mexicane datorită ingredientelor sale delicioase, accesibile și ieftine. Supa de dovlecei poate satisface cu ușurință o mulțime și puteți face variații după propriul gust. Supa tradițională de dovlecei mexicani se face de obicei cu lapte, smântână grea, brânză, porumb, ceapă sau coriandru. Este o rețetă de vară, ideală atunci când dovleceii și porumbul sunt în sezon, dar cu siguranță posibil și cu ingrediente congelate și puteți varia nivelul de condimentare cu poblano (uneori numit pasilla) ardei iute, serrano sau jalapenos.

Calabacitos sunt de fapt un fel de dovlecei Mexicani asemănători gustului cu dovleceii, dar puțin mai mici, cu o piele galben-verzuie. Cu toate acestea,” calabacitas ” se referă, de asemenea, la un nou fel de mâncare Mexican care ar putea fi folosit fie ca o supă groasă groasă, fie ca o baie făcută din porumb, dovlecei și ardei.

dovleceii au tone de beneficii pentru sănătate și sunt bogați în vitamina A, antioxidanți cheie și, pentru cei conștienți din punct de vedere nutrițional, au un conținut scăzut de calorii! Mai important, dovleceii au proprietăți antiinflamatorii și contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ajutând organismul nostru să producă insulină. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamine din complexul B, vitamina C, K, magneziu, cupru și mangan. Sunt sigur că sunteți convins că, pe lângă faptul că este foarte vibrantă și delicioasă, această supă mexicană de dovlecei este plină și de nutrienți!

pentru aceste beneficii pentru sănătate și multe altele, dacă sunteți vegan sau intolerant la lactoză, dovleceii sunt un înlocuitor nutrițional excelent al laptelui. Și această supă delicioasă este o modalitate fantastică și ușoară de a introduce mai multe dovlecei în dieta ta!

pentru versiunea vegană a acestei ciorbe de dovlecei mexicane, am încercat să urmez Rețeta originală pentru supa „chunky”, nu versiunea cremoasă. Rezultatul este o supă plină și aromată, care se mândrește cu bucăți de dovlecei, porumb dulce, iaurt de soia și multe altele. Completați vasul cald de supă de dovlecei cu cilantro proaspăt tocat și brânză vegană. Bucurați-vă!

supă mexicană de dovlecei

Ruxandra Micu

îți dorești o supă reconfortantă, subtil picantă? Încercați această supă mexicană de dovlecei-delicioasă, consistentă și cu o aromă uimitoare, vă va plăcea!

5 din 2 voturi

timp de pregătire 10 minute

timp de gătit 30 de minute

Timp Total 40 de minute

portii 6 +

ingrediente

• 1 ceapă mică tocată mărunt
• 2 lingurițe ulei de măsline
• 2 căni bulion vegetal-sau apă
• 1 dovlecel mare tăiat cubulețe
• 2 căni porumb dulce
• 1 ardei jalapeno tocat fin
• tsp piper negru
• tsp sare de mare
• 1 cană iaurt de soia neîndulcit
• 2 linguri fulgi de drojdie nutriționali
• 1 linguriță nucșoară
• 1 linguriță fulgi de piper roșu afumat
• 2 linguri parmezan sau brânză vegană rasă (opțional)
• 2 linguri coriandru proaspăt

instrucțiuni

• încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați ulei de măsline. Sotati ceapa pana devine translucida, timp de aproximativ 3 minute.
• adăugați dovleceii și sotati încă aproximativ 4 minute. Adăugați porumbul și jalapenos și gătiți încă 2 minute.
• se amestecă bulionul vegetal sau apa.
• adăugați piperul negru și sarea.
• aduceți la fierbere.
• gatiti aproximativ 7 minute.
• scoateți din căldură.
• adăugați iaurtul de soia și drojdia nutritivă.
• se amestecă și se ornează supa cu fulgi de nucșoară și piper.
• acoperiți și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute înainte de servire.
• se acoperă cu cilantro proaspăt tocat și parmezan sau brânză vegană înainte de servire.