Vaho-eller Baho-receptet, beroende på språk och kultur, är en underbar festlig maträtt i Nicaragua. Det är den sanna hörnstenen i landets kulinariska influenser.
den är beredd med kobröst (men ibland också med nötköttlever), bananer, Yucca och flera grönsaker, och sedan ångas hela skålen länge i bananblad. Ordet baho själv kommer från verbet ”förångas”.
detta Nicaraguanska Baho-recept blandar landets inhemska kulturer. Det åtföljs vanligtvis av garvning, en sallad av råa grönsaker med kål, tomat, vinäger och/eller citronsaft.
detta är den traditionella nicaraguanska maträtten som alltid serveras på söndag för att äta. Den är beredd på lördagar för nästa dag så att smakerna kombineras perfekt. I allmänhet kallar Nicaraguans denna maträtt kött i baho och alla älskar det.
Baho recept ingredienser
- 2 kg ko Bröst, tunt skivad
- 2 kg Yucca
- 6 mogna bananer
- 3 gröna bananer
- bananblad
- 500 ml bitter apelsinjuice
- 5 vitlöksklyftor, halverade
- 5 stora lökar
- 600g tomater, skalade, fröade och skivade
- 1 liten röd paprika, skivad
- 1 liten grön paprika, skivad
- salt
- peppar
baho-metod
- skär löken i hälften.
- häll köttet med salt generöst och lägg det i en skål.
- tillsätt vitlöksklyftor, lök och juice från de bittra apelsinerna.
- stå i 24 timmar.
- tvätta köttet mycket snabbt efter att ha väntat för att ta bort överflödigt salt.
- skär löken som används i marinaden i tunna skivor.
- skala Yucca och alla bananer och skär dem i hälften.
- Linja en stor gryta med bananblad och låt dem sticka ut så att det finns tillräckligt med utrymme för att täcka beredningen utan att lämna öppningar mellan bladen: vattnet ska inte komma in.
- bilda sedan 3 lager.
- lägg först till Yucca.
- lägg sedan till de gröna och mogna bananerna. Stå upp dem (som tårta kakor charlotte).
- placera köttet i mitten och täck med tomater, paprika och lök. Stäng bladen.
- tillsätt cirka 700 ml vatten och koka i 2 timmar på medelhög värme.
- sänk sedan värmen och fortsätt att laga mat i 2 timmar. Tillsätt mer kokande vatten under tillagningen om vattnet avdunstar för mycket.
- blanda alla ingredienser i coleslaw medan du lagar köttet och förvara det på en sval plats.
- Baho serveras traditionellt på ett bananblad.
varje portion innehåller en bit mogen banan, en bit grön banan, en bit Yucca och en del kött. Slutligen är skålen täckt med en del sallad.
