Shailoh Týdne tím, Rabbi Zvi Nussbaum
Rabínské Koordinátor, Košer Hotline Správce pro Ortodoxní Unie
V některých kruzích, je stále více běžné, aby jíst v Indických restaurací, které jsou vegetarián nebo vegan-friendly, i když hashgacha může být nespolehlivé. Myšlení jde asi takto: indické restaurace nepodávají maso ani ryby a mohu si objednat potraviny, které neobsahují mléčné výrobky, takže je jen velmi málo, co se může pokazit. Indické restaurace jsou „téměř“ košer. Dokud se rabín zaručí, že je košer, i když může mít laxní standardy, není to dost dobré?
připomíná mi to dobu, kdy jsem obdržel telefonát od out-of-město vaad ha’kashrut, že se uvažuje dávat certifikace do místní Indické restauraci. Restaurace byla vlastněna a spravována nežidy, a tam bylo několik halachic otázky vaad nebyl schopen vyřešit. Rabíni se rozhodli promluvit s rabínem Yisroelem Belským, zt“l, který byl v té době ou senior posek.
malým židovským obcím často chybí prostředky na podporu košer restaurace. Vypořádat se s touto výzvou, vaad by se mohli pokusit najít existující (neověřené), restaurace v okolí, která je ochotna provést nezbytné změny, aby se stal košer. Aby to fungovalo finančně, je nezbytné najít restauraci ,která je“ téměř “ košer, tj. Z pohledu kashrut, vegetariánské indické restaurace skutečně mají mnoho výhod.
vaad položil několik otázek a rabín Belsky byl schopen nabídnout jednoduchá a přímočará řešení. Jedna z otázek však předložila výzvu: „vztahuje se zákaz bishul akum na dosas, fermentovaný krep vyrobený z těsta z rýže a černé čočky?“Dosas byl zřejmě základem restaurace. Bishul akum je rabínské uzákonění, které zakazuje jíst vařená jídla, pokud na vaření není Židovská účast. Ne všechny vařené potraviny však podléhají těmto zákonům; bishul akum se vztahuje pouze na ty pokrmy ,které “ by byly podávány šlechtě.“Do této kategorie nespadají jednoduchá jídla, jako jsou opečená zrna nebo snídaňové cereálie. Rabíni potřebovali vědět—kvalifikuje se dosa jako jídlo vhodné pro šlechtu? Platily by zákony bishul akum? Rabín Belsky nebyl obeznámen s indickou kuchyní, tak jsme zařídili, aby Indická restaurace doručila dosa do kanceláří OU v New Yorku. Vzpomínám si, jak Rabín Bělský analyzoval otázku z mnoha úhlů, ale nakonec došel k závěru, že dosa podléhá zákonům bishul akumu.
pro košer restauraci, která má mashgiach temidi, zajištění židovského zapojení do vaření není žádný velký problém. Mashgiach prostě potřebuje zapálit ohně každé ráno a poté je sledovat po celý den, aby se zajistilo, že nejsou vypnuty. Ale pro restauraci se nachází out-of-město, které si nemůže dovolit mashgiach temidi a má mashgiach pokles dva nebo tři krát za den, otázka bishul akumu může být deal-breaker. Někteří vaadim tvrdí, že stačí, aby se mashgiach zastavil, aby rozsvítil pilotní světla trouby a měl zavedený systém, zajistit, aby se nevypínaly. Nevím, jestli tento konkrétní vaad někdy našel způsob, jak tento problém obejít, ale tento incident mi ilustroval, že neexistuje nic jako“ téměř “ košer. Po pravdě řečeno, i v nejlepším případě existují stovky změn, které je třeba provést, než se“ téměř košer “ restaurace může stát košer. (Například zajistit, aby všechny čerstvé produkty byly zkontrolovány na hmyz, a ujistit se, že všechna zařízení na vaření jsou košer.)
