Mexická Cuketa Polévka

Změna jazyka: Română

Chuť uklidňující, jemně pikantní polévka? Vyzkoušejte tuto mexickou cuketovou polévku-lahodnou, vydatnou a s úžasnou chutí, kterou si zamilujete!

už jste si museli všimnout, že polévky absolutně miluji! Nejen, že jsou chutné a nejčastěji velmi snadné, ale objevují se v každé kuchyni po celém světě a nabízejí stovky variací pro každý vkus, náladu a roční období. Polévky mají vysokou nutriční hustotou, což znamená, že zatímco oni jsou málo kalorií, jsou plnění, bohaté na vitamíny, snadno se zatížení s bílkovin a hodně sacharidů a nízkým obsahem nasycených tuků nebo zpracované škroby – a to z nich dělá neuvěřitelně dobré pro vás!

jednou z mých oblíbených polévek je tato voňavá Mexická cuketová polévka s neuvěřitelnou strukturou, která z ní dělá perfektní komfortní polévku pro každou sezónu.

cuketa polévka je jednoduchý, uklidňující autentické Mexické jídlo tradičně nazývá sopa de calabacitas, nebo, v případě kukuřice je přidán do receptu, sopa de calabacitas con elote. Je to velmi snadné, aby se v rámci 20 minut, při smažení cibule a česnek v olivovém oleji, přidávat mouku, až se stane dozlatova, zeleninový vývar (autentický recept obsahuje také mléko a kuřecí vývar), a směs smíchejte s vařené cukety do lahodné a chutné polévky.

Tento recept je rodinný oblíbený, často u maminky a „abuelitas“ (babičky), v Mexické domácnosti, protože jeho chutné, dostupné a levné suroviny. Cuketová polévka může snadno uspokojit dav a můžete si udělat variace podle vlastního vkusu. Tradiční mexická cuketová polévka se obvykle vyrábí z mléka, těžké smetany, sýra, kukuřice, cibule nebo koriandru. Je to letní recept, ideální, když cuketa a kukuřice jsou v sezóně, ale určitě je to možné s zmrazené přísady, stejně, a můžete měnit úroveň kořenitost s poblano (někdy nazývané pasillským) papričky, serrano nebo jalapeňos.

Calabacitos jsou vlastně druh Mexické squash podobné v chuti s cuketou, ale trochu menší, s zeleno-žlutá kůže. Nicméně, „calabacitas“ také odkazuje na Nové mexické jídlo, které by mohlo být použito buď jako hustá robustní polévka nebo dip z kukuřice, squash a papriky.

Cukety mají spoustu zdravotních výhod pro vás a jsou bohaté na vitamin A, klíčové antioxidanty, a, pro nutričně vědomé, jsou nízké v kalorií! Ještě důležitější je, že cukety mají protizánětlivé vlastnosti a přispívají k regulaci hladiny cukru v krvi tím, že pomáhají našemu tělu produkovat inzulín. Jsou také bohaté na vitamíny B-komplexu, vitamín C, K, hořčík, měď a mangan. Jsem si jistý, že jste přesvědčeni, že kromě toho, že je tato Mexická cuketová polévka velmi živá a chutná, je také plná živin!

Za tyto přínosy pro zdraví, a mnoho dalších, pokud jste vegan, nebo laktózu, cukety jsou skvělé nutriční náhradní mléka. A tato lahodná polévka je fantastický, snadný způsob, jak do vaší stravy zavést více cukety!

Pro vegan verze této Mexická cuketa polévka, jsem se snažil následovat původní recept na „robustní“ polévka, ne krémové verze. Výsledkem je náplň a svěžím polévka se může pochlubit kousky cukety, kukuřice, sojový jogurt a další. Naplňte teplou misku cuketové polévky čerstvým nasekaným koriandrem a veganským sýrem. Užijte si to!

Mexická Cuketa Polévka

Ruxandra Micu

Chuť uklidňující, jemně pikantní polévka? Vyzkoušejte tuto mexickou cuketovou polévku-lahodnou, vydatnou a s úžasnou chutí, kterou si zamilujete!

5 od 2 hlasy

Přípravný Čas 10 minut

Čas Vařit 30 minut

Celkový Čas 40 minut

Porce 6 +

Ingredience

• 1 malé jemně nasekané cibule
• 2 lžičky olivového oleje
• 2 šálky zeleninový vývar nebo voda
• 1 velké cukety nakrájené na kostičky
• 2 šálky kukuřice
• 1 jalapeno pepř jemně nasekané
• ½ lžičky černý pepř
• ½ lžičky mořské soli
• 1 šálku sojové jogurty neslazené
• 2 Lžíce nutriční kvasnice, vločky
• 1 lžička muškátový oříšek
• 1 lžička červené uzené papriky vločky
• 2 Lžíce parmezánu nebo veganský sýr strouhaný (volitelné)
• 2 polévková Lžíce čerstvého koriandru

Návod

• Heat pánvi na mírném ohni. Přidejte olivový olej. Cibuli osmahneme až do průsvitnosti, asi 3 minuty.
• přidejte cuketu a restujte asi další 4 minuty. Přidejte kukuřici a jalapenos a vařte další 2 minuty.
• zamíchejte zeleninový vývar nebo vodu.
• přidejte černý pepř a sůl.
• přiveďte k varu.
• vařte asi 7 minut.
• odstraňte z tepla.
• přidejte sójový jogurt a nutriční droždí.
• zamíchejte a ozdobte polévku muškátovým oříškem a pepřovými vločkami.
• zakryjte a nechte jej sedět asi 5 minut před podáváním.
• před podáváním nahoře s čerstvě nasekaným koriandrem a parmazánem nebo veganským sýrem.