Když většina Američanů mluvit o dobré-ochutnávka vody, mluví se o vodu, která chutná jako jejich vlastní sliny.
„když něco ochutnáte, porovnáváte chuť této vody se slinami v ústech,“ říká Gary Burlingame, který dohlíží na kvalitu vody pro oddělení vody ve Philadelphii. „Sliny v ústech jsou slané.“
slaná slina vykoupe váš jazyk a promočí každý z vašich tisíců chuťových pohárků. Chrání vás z ošklivé bakterie, zvlhčuje vaše jídlo, pomáhá vyslovit slovo „stalaktit“, a dokonce vám vědět, kdy budete pít něco zlého pro vás. Jako voda.
čistá voda, to znamená.
odizolování vody do ultračistého stavu ji činí nevhodnou pro lidskou spotřebu.
ve světě elektroniky výrobci odstraňují všechny minerály, rozpuštěné plyny a částice nečistot z vody. Výsledek se nazývá ultračistá voda a používají ji k čištění malých, citlivých zařízení, jako jsou polovodiče, které se nacházejí v počítačových mikročipech.
molekuly vody mají mírný záporný náboj, což znamená, že jsou dobré v rozpouštění nebo tažení jiných molekul od sebe. Když je voda v ultračistém stavu,je to „super čistič“, který vysává nejmenší skvrny nečistot a zanechává mozek vašeho počítače čistý.
ale pokud byste měli pít ultra čistou vodu, doslova by vás to vypilo zpět. Ve chvíli, kdy to prošlo vašimi rty, začalo by to vyluhovat cenné minerály ze slin.
„Vaše ústa chce, draslíku, hořčíku a dalších minerálních látek,“ říká Arthur von Wiesenberger, profesionální vodní posuzovatel, který byl tekoucí vodou-degustační soutěží pro více než 20 let. „To může říct, když je to svlékl.“
naštěstí se čistá voda v přírodě vyskytuje jen zřídka. Voda se neustále pohybuje a prochází horninou a půdou, vyzvedává minerály a chemikálie, které vaše tělo potřebuje.
Není Chuť, je To Chuť
jazyk můžete ochutnat sladkost, hořkost, slanost, kyselost a umami, nebo masitý. To je ono.
váš jazyk se může cítit horký a studený-to je teplota. Váš jazyk může také cítit kořenitost, což je vlastně vaše nervová zakončení reagující na bolest.
ale nemůžete mít plné uznání za chuť, pokud nezohledňujete jeden jiný smysl.
Myslíte si, že je to chlor, který ochutnáváte ve vodě z vodovodu? Je to vlastně chlór, který cítíte.
„když pijete a chutnáte, cítíte zároveň,“ říká Burlingame.
Když se voda prochází přes ústa, to aktivuje chuťové pohárky na jazyku, ale některé z nich se změní na plyn a plave do krku a do nosu.
největší stížnosti Američanů o jejich voda z kohoutku jsou z zápach: chlorový zápach z odpadních vod, sirnatý zápach z žehlička, kovový zápach z rez nebo zemitý zápach z řas.
„pitná voda nemá mít zápach,“ říká Burlingame. „Může to mít chuť, ale nemělo by to mít žádné pocitové faktory. Nemělo by to být křupavé a rozhodně by nemělo mít pocit pálení.“
voda by měla chutnat a cítit se jako…nic.
chcete vodu, která je čistá … dobře ne čistá, čistá, ale víte, co máme na mysli.
