wanneer de meeste Amerikanen praten over goed smakend water, hebben ze het over water dat smaakt naar hun eigen spuug.”Als je iets proeft, vergelijkt je de smaak van dat water met het speeksel in je mond”, zegt Gary Burlingame, die toezicht houdt op de waterkwaliteit voor het Philadelphia Water Department. “Het speeksel in je mond is zout.”
zout speeksel baadt je tong en doordrenkt al je duizenden smaakpapillen. Het beschermt je tegen vervelende bacteriën, bevochtigt je eten, helpt je het woord “stalactiet” uit te spreken en laat je zelfs weten wanneer je misschien iets slecht voor je drinkt. Als water.
zuiver water.
het strippen van water tot ultrapuur maakt het ongeschikt voor menselijke consumptie.In de wereld van de elektronica verwijderen fabrikanten alle mineralen, opgeloste gassen en vuildeeltjes uit water. Het resultaat heet ultrapuur water, en ze gebruiken het om kleine, gevoelige apparatuur zoals halfgeleiders te reinigen, die worden gevonden in computer microchips.
watermoleculen hebben een lichte negatieve lading, wat betekent dat ze goed zijn in het oplossen of uit elkaar trekken van andere moleculen. Wanneer water is in een ultrapure staat, het is een “super schoner,” zuigen uit de kleinste vlekjes vuil en het verlaten van de hersenen van uw computer piepend schoon.
maar als u ultrazuiver water zou drinken, zou het u letterlijk terugdrinken. Zodra het door je lippen kwam, begon het waardevolle mineralen uit je speeksel te lekken.”Je mond wil kalium, magnesium en andere mineralen”, zegt Arthur von Wiesenberger, een professionele waterproever die al meer dan 20 jaar waterproeverijwedstrijden houdt. “Het kan zien wanneer het wordt gestript.”
gelukkig komt zuiver water zelden voor in de natuur. Water is voortdurend in beweging en passeert door rots en bodem, het oppakken van mineralen en chemicaliën je lichaam nodig heeft als het gaat.
het is geen smaak; het is smaak
uw tong kan zoetheid, bitterheid, zoutigheid, zuurheid en umami, of vlezig proeven. Dat is het.
uw tong kan warm en koud aanvoelen—dat is de temperatuur. Je tong kan ook kruidigheid voelen, wat eigenlijk je zenuwuiteinden zijn die reageren op pijn.
maar je kunt geen volledige waardering hebben voor smaak tenzij je rekening houdt met een andere zin.
u denkt dat u chloor proeft in uw leidingwater? Het is eigenlijk chloor dat je ruikt.
” als je drinkt en proeft, ruik je tegelijkertijd”, zegt Burlingame.
wanneer water door uw mond gaat, activeert het de smaakpapillen op uw tong, maar een deel ervan verandert in een gas en drijft via de achterkant van uw keel naar uw neus.
de grootste klachten die Amerikanen hebben over hun leidingwater zijn afkomstig van de geur: een chloorgeur uit de zuiveringsinstallatie, een zwavelachtige geur uit ijzer, een metaalgeur uit roest of een aardse geur uit algen.
“drinkwater hoort geen geur te hebben”, zegt Burlingame. “Het mag dan een smaak hebben, maar het zou geen voelfactoren mogen hebben. Het zou niet krokant moeten zijn, en het zou zeker geen brandend gevoel moeten hebben.”
Water moet smaken en aanvoelen als…niets.
je wilt water dat zuiver is … nou, niet zuiver, zuiver, maar je weet wat we bedoelen.
