en festlig og enkel dessert at servere eller bringe til din næste feriefest–eller at give som gaver i år. Der er ingen bagning involveret, og den indeholder intet Kød!
jeg lærte først om denne mock salami–en cookie-og-nød-fyldt chokoladerulle–sidste forår, mens jeg planlagde et værksted om charcuterie og kødbevarelse, som jeg underviste på Jennings Hotel.
hvor sjovt, tænkte jeg, mens jeg oprettede fire-retters menuen, for at afslutte med dessert, der lignede tørhærdet salami!
denne chokoladesalami var faktisk et stort hit på værkstedet. Og jeg lavede en mental note for at sætte det på min ferie bagning liste.
den bedste del er-shhhhhh!- der er ingen reel bagning involveret. Og nej, der er ikke noget kød herinde.
hvordan man laver Chokolade Salami
Chokolade salami er en festlig dessert populær i Italien og Portugal. Så hvis du elsker at lave hjemmelavede gaver, er dette en til at sætte på din egen ferie DIY liste.
det er nemmere end at lave chokoladebark, fordi du ikke behøver at temperere chokoladen. Der er kun tre trin til at lave chokoladesalami:
- Smelt chokoladen med smør og rør, indtil den er glat.
- rør småkager, nødder og appelsinskal ind og cool.
- rul i en log og frakke med konditorens sukker.
nu er der et par finere punkter, jeg dækker i opskriften for at få en dejlig rund rulle samt gode skiver. Men jeg har udarbejdet detaljerne, så du kan fokusere på dine ingredienser…
som chokoladen!
hvilken slags chokolade?
jeg har lavet denne chokoladesalami med alle forskellige typer chokolade, fra bittersød af bedste kvalitet fra 60 til 72 procent til semi-søde chokoladechips. Brug den chokolade, du elsker mest!
denne ferie dessert gør en erklæring uanset hvad du vælger at bruge. Og antydningen af orange gør det ekstra festligt.
jeg stoler på, at det siger sig selv, at du kan blande nødderne, så de passer til din smag. Pak din chokoladesalami i osteklæde og bring den til din næste fest. Det er sikker på at få alle til at tale!
er du gifting spiselige behandler denne ferie? Lad mig vide i kommentarerne nedenfor eller tag et foto #lynnesforage på Instagram Eller Facebook
4 fra 1 stemme
No-Bake Chokolade “Salami”
sådan en festlig og enkel dessert at servere eller bringe til din næste feriefest–eller at give som gaver i år. Der er ingen bagning involveret, og den indeholder intet Kød! Bare smelte, blande, rulle og chill for en slående ferie præsentation.
kursus Dessert
køkken italiensk
nøgleord Chokolade salami
Forberedelsestid 10 minutter
tilberedningstid 5 minutter
afkøling 4 timer
Samlet Tid 15 minutter
portioner 1 salami
forfatter Lynne Curry
ingredienser
- 4 ounces usaltet smør
- 10 ounces bittersød chokolade
- 1 kop (5 ounces) groft knuste kikskager almindelig eller glutenfri
- 1/2 kop (2 ounces) groft hakkede ristede valnødder, hasselnødder eller mandler
- 1/4 kop (1 ounce) pistacienødder eller pinjekerner
- 2 spsk brygget kaffe
- 1 spsk appelsinskal
- konditorsukker til støvning
instruktioner
-
Smelt smør og chokolade i skål sat over en gryde med ulmende vand. Rør, indtil det er meget glat, og fjern det fra varmen.
-
rør kiks, nødder, kaffe og appelsinskal ind. Lad afkøle, indtil det begynder at fastne, cirka 15 minutter.
-
læg et stykke plastfolie på omkring 12 inches lang på tælleren med den lange side mod dig. Brug en stiv spatel til at skrabe blandingen i en grov logform på plastfolien for at lave en cylinder “salami” – form omkring 6 tommer lang og 3 tommer tyk. Løft kanten af plastfolien over bjælken, og rull for at pakke tæt sammen. Drej enderne for at fjerne luft og komprimere bjælken i en glat og jævn cylinder.
-
når loggen er pakket ind, afkøles den i køleskabet i 15 minutter. Rul det på tælleren under dine palmer Et par gange for at gøre en glat cylinder. Gentag denne proces to gange mere for at få den bedste form. Chill i mindst 4 timer eller natten over.
-
sigt konditorens sukker på en middagstallerken. Pak salamien ud og rul i konditorens sukker, børst overskydende af. (Du kan pakke chokoladesalamien om i pergamentpapir eller osteklud og binde med slagtergarn til gave eller plastfolie til opbevaring.)
-
for at servere skal du fjerne chokoladesalamien fra køleskabet cirka 30 minutter i forvejen for at undgå revner. Skær med en meget skarp, tynd kniv i runder omkring 3/4 tommer tyk. Enhver tyndere, og skiverne har tendens til at knække.
Opskriftsnotater
for at opbevare chokoladesalami skal du pakke den godt ind og placere den i en genlukkelig plastpose i køleskabet for at undgå at samle andre aromaer og for at forhindre kondens. Da denne opskrift ikke indeholder æg, kan du opbevare den i op til en måned i køleskabet.
eller du kan fryse den i en måned og vende tilbage til køleskabet for at afrime i op til 2 dage og følge instruktionerne til udskæring.
