Hektoen enterisk (HE) agar er et medium til isolering af Shigella og Salmonella. Den er afhængig af brugen af galdesalte til selektiv inhibering og to indikatorsystemer: (1) bromothymolblåt og sur fuchsin som indikatorer for kulhydratdisimilering og (2) jern som en indikator for dannelsen af hydrogensulfid fra thiosulfat. Han agar tillader en god vækst af Shigella spp., fordi inhiberingen af disse organismer ved galdesalte reduceres ved tilsætning af relativt store mængder pepton og kulhydrater. Mediet giver god kolonial differentiering og hæmmer nogle coliformer og andre nonlactose-fermenterende bakterier, hvilket letter identifikationen af Salmonella og Shigella fra fødevarer. Han agar er sammensat af proteose pepton, gærekstrakt, natriumchlorid, lactose, saccharose, salicin, bromothymolblå, syre fuchsin, natriumthiosulfat, jern (III) ammoniumcitrat, galdesalte, agar og destilleret eller deioniseret vand. På agar, Salmonella spp. producerer gennemsigtige grønne eller blågrønne kolonier med eller uden sorte centre og fremstår som næsten helt sorte kolonier. Shigella spp. producerer grønne, gennemsigtige kolonier. Da andre organismer danner kolonier svarende til Salmonella og Shigella, er biokemiske og serologiske bekræftende tests nødvendige. Lactose, saccharose eller salicin fermenterende gram-negative bakterier producerer laksefarvede kolonier.
