Hektoen enteric (HE) agar este un mediu pentru izolarea Shigella și Salmonella. Se bazează pe utilizarea sărurilor biliare pentru inhibarea selectivă și a două sisteme de indicatori: (1) Albastru de bromotimol și fucsină acidă ca indicatori ai disimilării carbohidraților și (2) fier feric ca indicator al formării hidrogenului sulfurat din tiosulfat. El agar permite o creștere bună a Shigella spp., deoarece inhibarea acestor organisme de către sărurile biliare este redusă prin adăugarea unor cantități relativ mari de peptonă și carbohidrați. Mediul asigură o bună diferențiere colonială și inhibă unele coliforme și alte bacterii care fermentează nonlactoză, facilitând astfel identificarea Salmonella și Shigella din produsele alimentare. El agar este compus din peptonă proteoză, extract de drojdie, clorură de sodiu, lactoză, zaharoză, salicină, albastru de bromotimol, fuchsină acidă, tiosulfat de sodiu, citrat de amoniu de fier (III), săruri biliare, agar și apă distilată sau deionizată. Pe agar, Salmonella spp. produce colonii transparente verde sau albastru-verde cu sau fără Centre negre și apare ca colonii aproape complet negre. Shigella spp. produce colonii verzi, transparente. Deoarece alte organisme formează colonii similare cu Salmonella și Shigella, sunt necesare teste de confirmare biochimice și serologice. Lactoza, zaharoza sau bacteriile gram-negative care fermentează salicina produc colonii de culoare somon.
