Futter

Ein festliches und einfaches Dessert zum Servieren oder Mitbringen zu Ihrer nächsten Weihnachtsfeier – oder zum Verschenken in diesem Jahr. Es gibt kein Backen und es enthält kein Fleisch!

Ich habe letztes Frühjahr zum ersten Mal von dieser Scheinsalami – einer mit Keksen und Nüssen gefüllten Schokoladenrolle – erfahren, als ich einen Workshop über Wurstwaren und Fleischkonservierung plante, den ich im Jennings Hotel unterrichtete.

Wie lustig, dachte ich, als ich das Vier-Gänge-Menü kreierte, um mit einem Dessert zu enden, das genau wie trockengehärtete Salami aussah!

In der Tat war diese Schokoladensalami ein großer Hit in der Werkstatt. Und ich machte mir eine mentale Notiz, um es auf meine Urlaubsbackliste zu setzen.

Der beste Teil ist –shhhhhh!- es wird nicht gebacken. Und nein, hier ist kein Fleisch drin.

Wie man Schokoladensalami macht

Schokoladensalami ist ein festliches Dessert, das in Italien und Portugal beliebt ist. Also, wenn Sie lieben, hausgemachte Geschenke zu machen, ist dies eine, um auf Ihre eigene Urlaub DIY Liste zu setzen.

Es ist sogar einfacher als Schokoladenrinde herzustellen, weil Sie die Schokolade nicht temperieren müssen. Es gibt nur drei Schritte zur Herstellung von Schokolade.:

1. Die Schokolade mit Butter schmelzen und glatt rühren.
2. Kekse, Nüsse und Orangenschale unterrühren und abkühlen lassen.
3. Zu einem Baumstamm rollen und mit Puderzucker bestreichen.

Nun, es gibt ein paar feinere Punkte, die ich im Rezept behandle, um eine schöne runde Rolle sowie gute Scheiben zu bekommen. Aber ich habe die Details ausgearbeitet, damit Sie sich auf Ihre Zutaten konzentrieren können…

Wie die Schokolade!

Welche Art von Schokolade?

Ich habe diese Schokoladensalami mit allen verschiedenen Schokoladensorten hergestellt, von bittersüßer bester Qualität von 60 bis 72 Prozent bis hin zu halbsüßen Schokoladenstückchen. Verwenden Sie die Schokolade, die Sie am meisten lieben!

Dieses Urlaubsdessert macht eine Aussage, egal was Sie verwenden. Und der Hauch von Orange macht es besonders festlich.

Ich vertraue darauf, dass es selbstverständlich ist, dass Sie die Nüsse nach Ihrem Geschmack mischen können. Wickeln Sie Ihre Schokoladensalami in ein Käsetuch und bringen Sie sie zu Ihrer nächsten Party. Es wird sicher alle zum Reden bringen!

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No-Bake Schokolade „Salami“

Solch ein festliches und einfaches Dessert zum Servieren oder Mitbringen zu Ihrer nächsten Weihnachtsfeier – oder zum Verschenken in diesem Jahr. Es gibt kein Backen beteiligt, und es enthält kein Fleisch! Einfach schmelzen, mischen, rollen und kühlen für eine auffällige Urlaubspräsentation.

Kurs Dessert

Küche Italienisch

Stichwort Schokolade Salami

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Kühlen 4 Stunden

Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 1 Salami

Autor Lynne Curry

Zutaten

• 4 ungesalzene Butter
• 10 Unzen bittersüße Schokolade
• 1 Tasse (5 Unzen) grob zerkleinerte Keksplätzchen normal oder glutenfrei
• 1/2 Tasse (2 Unzen) grob gehackte geröstete Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln
• 1/4 Tasse (1 Unze) Pistazien oder Pinienkerne
• 2 Esslöffel gebrühter Kaffee
• 1 Esslöffel Orangenschale
• Konditorzucker zum Bestäuben

Anleitung

1. Butter und Schokolade in einer Schüssel über einer Pfanne mit kochendem Wasser schmelzen. Rühren, bis sehr glatt und vom Herd nehmen.

2. Kekse, Nüsse, Kaffee und Orangenschale unterrühren. Abkühlen lassen, bis es zu festigen beginnt, über 15 Protokoll.

3. Legen Sie ein Stück Plastikfolie bei etwa 12 Zoll lang auf der Theke mit der langen Seite zu Ihnen. Verwenden Sie einen steifen Spatel, um die Mischung in eine grobe Protokollform auf der Plastikfolie zu kratzen, um einen Zylinder „Salami“ Form etwa 6 Zoll lang und 3 Zoll dick zu machen. Heben Sie die Kante der Plastikfolie über den Baumstamm und rollen Sie sie fest ein. Drehen Sie die Enden, um Luft zu entfernen, und komprimieren Sie den Stamm zu einem glatten und gleichmäßigen Zylinder.

4. Sobald der Baumstamm eingewickelt ist, kühlen Sie ihn 15 Minuten lang im Kühlschrank. Rollen Sie es einige Male auf der Theke unter Ihren Handflächen, um einen glatten Zylinder zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal für die beste Form. Chill für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

5. Sieben Sie den Zucker des Konditors auf einen Teller. Die Salami auspacken und den Zucker der Konditorei einrollen, überschüssiges abbürsten. (Sie können die Schokoladensalami in Pergamentpapier oder Käsetuch einwickeln und mit Metzgerschnur zum Verschenken oder Plastikfolie zur Aufbewahrung binden.)

6. Zum Servieren die Schokoladensalami etwa 30 Minuten im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, um Risse zu vermeiden. Scheibe mit einem sehr scharfen, dünnen Messer in Runden etwa 3/4 Zoll dick. Jeder dünner, und die Scheiben neigen dazu, zu knacken.

Rezeptnotizen

Um Schokoladensalami aufzubewahren, wickeln Sie sie gut ein und legen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastiktüte in den Kühlschrank, um andere Aromen nicht aufzunehmen und Kondensation zu vermeiden. Da dieses Rezept keine Eier enthält, können Sie es bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Oder Sie können es für einen Monat einfrieren und zum Auftauen für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank zurückkehren und die Anweisungen zum Schneiden befolgen.