Hektoen enteric (HE) agar ist ein Medium zur Isolierung von Shigellen und Salmonellen. Es beruht auf der Verwendung von Gallensalzen zur selektiven Hemmung und zwei Indikatorsystemen: (1) Bromthymolblau und saures Fuchsin als Indikatoren für die Kohlenhydratdissimilation und (2) Eisen (III) als Indikator für die Bildung von Schwefelwasserstoff aus Thiosulfat. ER Agar ermöglicht ein gutes Wachstum von Shigella spp., weil die Hemmung dieser Organismen durch Gallensalze durch die Zugabe von relativ großen Mengen an Pepton und Kohlenhydraten reduziert wird. Das Medium bietet eine gute koloniale Differenzierung und hemmt einige coliforme und andere nicht-Lactose-fermentierende Bakterien, wodurch die Identifizierung von Salmonellen und Shigellen aus Lebensmitteln erleichtert wird. Der Agar besteht aus Proteosepepton, Hefeextrakt, Natriumchlorid, Lactose, Saccharose, Salicin, Bromthymolblau, saurem Fuchsin, Natriumthiosulfat, Eisen (III) ammoniumcitrat, Gallensalzen, Agar und destilliertem oder entionisiertem Wasser. Auf HE-Agar, Salmonella spp. produziert transparente grüne oder blaugrüne Kolonien mit oder ohne schwarze Zentren und erscheint als fast vollständig schwarze Kolonien. Shigella spp. produziert grüne, transparente Kolonien. Da andere Organismen ähnliche Kolonien wie Salmonellen und Shigellen bilden, sind biochemische und serologische Bestätigungstests erforderlich. Laktose, Saccharose oder Salicin fermentierende gramnegative Bakterien produzieren lachsfarbene Kolonien.
