Slow Cooker weiße Bohnen mit geräuchertem Schinken Sprunggelenke

Slow Cooker weiße Bohnen mit geräuchertem Schinken Sprunggelenke ist ein einfach zuzubereitendes Rezept für eine köstliche, herzhafte Mahlzeit an kalten Wintertagen.

Mehrschichtige Kleidung ist der Look du Jour für diese Jahreszeit. Stapeln Sie es morgens auf und nehmen Sie es Schicht für Schicht ab, wenn sich der Tag erwärmt. Ich erkläre, es reicht aus, um alle an Lungenentzündung zu erkranken.

An einem dieser letzten geschichteten Tage war ich mit einer Decke auf dem Sofa zusammengerollt und las einige der Kochmagazine durch, die sich während der Ferien angesammelt hatten, als ich in einem alten Cooking Light-Magazin auf dieses Rezept stieß.

Ich koche immer gerne leicht, weil ihre Rezepte echtes Essen sind, kein „Diät“ -Essen. Außerdem sind sie normalerweise ziemlich einfach und verwenden Zutaten, die ich in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft aussprechen und finden kann.

Das erste, was mir an diesem Rezept aufgefallen ist, waren die geräucherten Schinken-Sprunggelenke. Sie wissen, wie Südländer ihr geräuchertes Fleisch lieben, nicht wahr? Ich erinnere mich an die kleine Räucherkammer meines Großvaters aus meiner Kindheit. Es war ein winziges kleines Gebäude, in dem einige der schmackhaftesten Fleischsorten hergestellt wurden, die Sie jemals probiert hatten.

Neben den Ham Hocks war das andere, was dieses Rezept hatte, dass ich ungefähr 15 Minuten praktische Zeit brauchte. Ich schaffte es, lange genug unter der Decke herauszukommen, um dies in den Slow Cooker zu werfen, bevor ich einen weiteren Pullover anziehen musste.

Das Magazin nannte dies eigentlich eine Suppe, aber es stellte sich heraus, viel zu dick für diesen Titel. Ich nenne es nur Slow Cooker Weiße Bohnen mit geräucherten Schinken Sprunggelenken, weil, gut…das ist, was es ist. Ich machte einige altmodische Maisbrot mit ihm zu gehen zusammen und wir genossen ein köstliches Abendessen.

Wie man Slow Cooker weiße Bohnen mit geräucherten Schinken Sprunggelenken macht

Schneiden Sie die Zwiebel in mittlere (½ Zoll) Würfel. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie und den Sellerie in etwa ½ Zoll große Stücke. Knoblauch grob hacken.

Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und wirbeln Sie es, um die Pfanne zu beschichten.

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauchzehen und Thymian hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln durchscheinend erscheinen.

Legen Sie das Gemüse zusammen mit den Schinken Sprunggelenken, Bohnen und Hühnerbrühe in einem großen (6-Quart oder größer) Slow Cooker.

8 Stunden bei schwacher Hitze kochen. (Hinweis: Das Originalrezept besagt, 8 Stunden zu kochen. Allerdings habe ich die Bohnen nach 6 Stunden getestet und sie waren perfekt gemacht. Die Garzeit hängt von Ihrem Slow Cooker ab.)

Ein weiterer Hinweis: Sie könnten leicht ein gleiches Gewicht von geräucherten Putenflügeln für die Schinken Sprunggelenke ersetzen, wenn Sie so geneigt sind.

Etwa 1 Stunde vor Ablauf der Garzeit die Schinkensprünge aus dem Slow Cooker nehmen und abkühlen lassen, bis sie gehandhabt werden können. Entfernen und entsorgen Sie die Knochen, das Fett und die Haut von den Schinkenhöckern. Das Fleisch hacken oder zerkleinern und mit den Bohnen in den Slow Cooker geben. Fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bohnen vollständig zart sind.

Einzelne Portionen mit gewürfelten frischen Tomaten, gewürfelten roten Zwiebeln und/oder geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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Slow Cooker weiße Bohnen mit geräuchertem Schinken Sprunggelenke

Köstlich rauchige und cremige weiße Bohnen langsam gekocht mit Schinken Sprunggelenken. Lecker!

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Gang: Hauptgerichte

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 8 Stunden

Gesamtzeit: 8 Stunden 20 Minuten

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 319kcal

Autor: Lana Stuart

Zutaten

• 2 mittlere Zwiebeln gewürfelt
• 2 große Karotten gewürfelt
• 4 Rippen Sellerie
• 6 Knoblauchzehen
• 1 TL getrocknete Thymianblätter oder 1 elsp. frisch
• 2 EL Olivenöl
• 3 große fleischige geräucherte Schinken-Sprunggelenke
• 1 Pfund. getrocknete Große Nördliche Bohnen
• 6 ½ Tassen Hühnerbrühe
• 2 TL Salz
• Optionale Beilagen: gewürfelte frische Tomate, gewürfelte rote Zwiebel, Schnittlauch

Anleitung

• Schneiden Sie die Zwiebel in mittlere (½ Zoll) Würfel. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie und den Sellerie in etwa ½ Zoll große Stücke. Knoblauch grob hacken.
• Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und wirbeln Sie es, um die Pfanne zu beschichten. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Thymian hinzu.
• Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln durchscheinend erscheinen.
• Legen Sie das Gemüse zusammen mit den Schinken Sprunggelenken, Bohnen und Hühnerbrühe in einem großen (6-Quart oder größer) Slow Cooker.
• 8 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
• Etwa 1 Stunde vor Ablauf der Garzeit die Schinkensprünge aus dem Slow Cooker nehmen und abkühlen lassen, bis sie gehandhabt werden können. Entfernen und entsorgen Sie die Knochen, das Fett und die Haut von den Schinkenhöckern. Das Fleisch hacken oder zerkleinern und mit den Bohnen in den Slow Cooker geben.
• Fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bohnen vollständig zart sind.
• Einzelne Portionen mit gewürfelten frischen Tomaten, gewürfelten roten Zwiebeln und / oder geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Anmerkungen

Hinweis: Beginnen Sie nach etwa sechs Stunden mit der Überprüfung der Bohnen. Abhängig von Ihren Bohnen und Ihrem Slow Cooker benötigen sie möglicherweise nicht die gesamte Kochzeit von 8 Stunden.

Wenn gewünscht, können Sie die Schinken-Sprunggelenke leicht durch ein gleiches Gewicht geräucherter Putenflügel ersetzen.

Nährwertangaben

Portion: 1g / Kalorien: 319kcal / Kohlenhydrate: 32g / Eiweiß: 21g / Fett: 12g / Gesättigte Fettsäuren: 4g / Cholesterin: 40mg / Natrium: 679mg / Kalium: 881mg / Faser: 9g / Zucker: 4g / Vitamin A: 1758IU / Vitamin C: 5mg / Kalzium: 94mg / Eisen: 3mg

Nährwertangaben werden von Software basierend auf den Zutaten in jedem Rezept berechnet. Es handelt sich nur um eine Schätzung und dient zu Informationszwecken. Sie sollten Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren, wenn aus gesundheitlichen Gründen genaue Ernährungsberechnungen erforderlich sind.

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