Un postre festivo y sencillo para servir o llevar a su próxima fiesta navideña, o para regalar este año. ¡No hay que hornear y no contiene carne!
Aprendí por primera vez sobre este salami falso, un rollo de chocolate relleno de galletas y nueces, la primavera pasada mientras planeaba un taller de charcutería y conservación de carne que estaba enseñando en el Hotel Jennings.
¡Qué divertido, pensé al crear el menú de cuatro platos, para terminar con un postre que parecía salami curado en seco!
De hecho, este salami de chocolate fue un gran éxito en el taller. E hice una nota mental para ponerlo en mi lista de repostería navideña.
La mejor parte es-shhhhhh!- no se trata de hornear. Y, no, no hay carne aquí.
Cómo hacer Salami de Chocolate
El salami de chocolate es un postre festivo popular en Italia y Portugal. Por lo tanto, si te encanta hacer regalos caseros, este es uno para poner en tu propia lista de bricolaje navideño.
Incluso es más fácil que hacer corteza de chocolate porque no es necesario templar el chocolate. Hay solo tres pasos para hacer salami de chocolate:
- Derretir el chocolate con mantequilla y remover hasta que quede suave.
- Agregue las galletas, las nueces y la ralladura de naranja y enfríe.
- Enrollar en un tronco y recubrir con azúcar para pastelería.
Ahora, hay un par de puntos más finos que cubro en la receta para obtener un buen rollo redondo, así como buenas rebanadas. Pero he trabajado en los detalles, para que puedas centrarte en tus ingredientes
¡Como el chocolate!
¿Qué tipo de Chocolate?
He hecho este salami de chocolate con todos los tipos diferentes de chocolate, desde la mejor calidad agridulce del 60 al 72 por ciento hasta chispas de chocolate semidulce. ¡Usa el chocolate que más te guste!
Este postre navideño hace una declaración sin importar lo que elija usar. Y el toque de naranja lo hace extra festivo.
Confío en que no hace falta decir que puede mezclar los frutos secos para adaptarse a su gusto. Envuelva su salami de chocolate en una gasa y llévelo a su próxima fiesta. ¡Seguro que hará que todos hablen!
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Salami de chocolate sin hornear»
Un postre tan festivo y sencillo para servir o llevar a su próxima fiesta navideña, o para regalar este año. ¡No hay que hornear, y no contiene carne! Simplemente derrita, mezcla, enrolla y enfría para una sorprendente presentación navideña.
Postre de curso
Cocina Italiana
Salami de chocolate con palabras clave
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
enfriamiento 4 horas
Tiempo total 15 minutos
Porciones 1 salami
Autor Lynne Curry
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla sin sal
- 10 onzas de chocolate agridulce
- 1 taza (5 onzas) de galletas molidas gruesas galletas regulares o sin gluten
- 1/2 taza (2 onzas) nueces, avellanas o almendras tostadas picadas en trozos grandes
- 1/4 de taza (1 onza) de pistachos o piñones
- 2 cucharadas de café elaborado
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- azúcar para pastelería para espolvorear
Instrucciones
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Derretir la mantequilla y el chocolate en un tazón sobre una sartén con agua hirviendo. Revuelva hasta que esté muy suave y retire del fuego.
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Agrega las galletas, los frutos secos, el café y la ralladura de naranja. Deja enfriar por unos 15 minutos hasta que empiece a estar firme.
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Coloque un pedazo de envoltura de plástico de aproximadamente 12 pulgadas de largo en el mostrador con el lado largo hacia usted. Use una espátula rígida para raspar la mezcla en forma de tronco rugoso en la envoltura de plástico para hacer un cilindro con forma de «salami» de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 3 pulgadas de grosor. Levante el borde de la envoltura de plástico sobre el tronco y enrolle para envolver firmemente. Gire los extremos para eliminar el aire y comprima el tronco en un cilindro liso y uniforme.
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Una vez que el tronco esté envuelto, enfríelo en el refrigerador durante 15 minutos. Enróllalo en el mostrador debajo de las palmas de las manos un par de veces para hacer un cilindro liso. Repita este proceso dos veces más para obtener la mejor forma. Enfríe durante al menos 4 horas o toda la noche.
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Tamizar el azúcar de confitería en un plato de cena. Desenvuelva el salami y enróllelo en azúcar de confitería, cepillando el exceso. (Puede volver a envolver el salami de chocolate en papel pergamino o gasa y atarlo con cordel de carnicero para regalar o envoltura de plástico para almacenar.)
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Para servir, retire el salami de chocolate del refrigerador con unos 30 minutos de anticipación para evitar que se agriete. Corta en rodajas con un cuchillo fino y muy afilado de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Si es más delgada, las rebanadas tienden a agrietarse.
Notas de la receta
Para guardar el salami de chocolate, envuélvalo bien y colóquelo en una bolsa de plástico resellable en el refrigerador para evitar que capte otros aromas y para evitar la condensación. Debido a que esta receta no contiene huevos, puede guardarla hasta por un mes en la nevera.
O puede congelarlo durante un mes y volver a la nevera para descongelarlo durante un máximo de 2 días y siguiendo las instrucciones para el corte.
