Pudín de Plátano Vegano al Estilo Sureño

Este pudín de plátano vegano está hecho con plátanos recién cortados, pudín de vainilla vegano casero y obleas de vainilla crujientes. Te encantará la versión sin lácteos y sin huevos de este clásico delicia sureña.

Para ser honesto, no me gustan los plátanos. Realmente nunca lo he hecho; hay algo en esa textura y sabor que no me sienta bien.

¿Pero pudín de plátano? Ese es un tema completamente diferente y uno que con gusto discutiré y comeré. (Los muffins de plátano también son geniales.)

Si es la primera vez que prueba el pudín de plátano, se lo espera. El pudín de plátano no es justo lo que esperabas que fuera; sí, son bananas y budín.

Pero también es obleas de vainilla suavizadas y cobertura batida, todo junto en una deliciosa cucharada!

Este budín de plátano de estilo sureño tarda menos de 30 minutos en prepararse con ingredientes simples y económicos como plátanos y leche de soja. Es dulce pero refrescante y perfecto para una reunión de verano o un postre de comida compartida.

Pero primero, un poco de historia

El pudín de plátano, mejor conocido como postre sureño, ha existido desde el siglo XIX. La versión de budín de plátano con oblea de vainilla no surgió hasta la década de 1920, cuando Nabisco comenzó a comercializar sus obleas de nilla.

Anteriormente, el bizcocho o las galletas de dedo de dama eran los ingredientes principales en el pudín de plátano. Con las obleas de vainilla, se encontró una nueva forma de hacer pudín de plátano.

Lo más importante sobre el pudín de plátano es que cada uno tiene su propia manera «correcta» de hacerlo. ¿Aderezo batido o merengue? ¿Frío o al horno? ¿Obleas de vainilla o bizcochos de mariquita? Puedo prometerte que todas las versiones son deliciosas y cada una tiene su propia historia.

¿Sabías que Georgia tiene un festival de pudín de plátano? (Admitiré que no lo hice hasta que escribí esta publicación de blog). Otro dato interesante sobre el pudín de plátano es que una de las primeras recetas documentadas con obleas de vainilla se publicó en mi ciudad natal de Bloomington, Illinois. ¿Cómo es eso para comida reconfortante?

Si también eres un amante de la historia de la comida sureña, echa un vistazo a este artículo sobre cómo el pudín de plátano se convirtió en un icono sureño.

Cómo hacer pudín de plátano vegano

El pudín de plátano tiene cuatro partes principales. Esta versión vegana va para el método que esta Georgia conoce y ama: plátanos, budín de vainilla, obleas de vainilla y crema batida.

1. Obleas de vainilla. Estas galletas crujientes se vuelven suaves y agradables después de sentarse con el pudín de vainilla durante unas horas. Puedes usar mi receta de obleas de vainilla veganas caseras o encontrar una versión sin lácteos/sin huevos en la tienda.

A decir verdad, hice mis propias obleas de vainilla porque tenía problemas para encontrar una versión vegana en la tienda. Las tiendas de alimentos naturales (como Whole Foods o una cooperativa) tienen más probabilidades de tenerlos. He oído que las galletas baratas de marca de tienda a menudo serán naturalmente veganas; en caso de duda, revise la etiqueta nutricional.

2. Pudín de Vainilla. Vamos a hacer pudín de vainilla casero para esta receta. Es muy fácil de hacer en la estufa usando leche de soja, leche de coco, edulcorante y un poco de almidón de maíz para espesar.

3. Crema batida. Uso crema batida de almendras comprada en la tienda para esta receta para reducir el tiempo de preparación. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles deben llevar crema batida sin lácteos. Tenga en cuenta que el pudín de plátano se verá mejor si se agrega la crema batida justo antes de servir.

4. Banano. ¡La estrella del espectáculo! Usa plátanos maduros para un budín naturalmente más dulce. Usaremos 5 plátanos en esta receta.

¿Estás listo para probar uno de los postres favoritos del sur? Servir frío con una pizca de canela por encima.

Si te gustó esta receta, también puedes disfrutar de mi popular receta de budín vegano de calabaza o budín vegano de chocolate.

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¡Cocina feliz!

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Pudín de Plátano Vegano al Estilo Sureño

Este postre sureño clásico está hecho con budín de vainilla vegano casero y obleas de vainilla suaves y crujientes.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Porciones: 8 porciones

Autor: Cassidy Reeser, RDN, LDN

Ingredientes

Pudín de plátano

• ▢ 1 receta pudín vegano de vainilla ver abajo
• bananas 5 plátanos maduros cortados en monedas
• wa 2 docenas de obleas veganas de vainilla
• container 1 envase de crema batida sin lácteos
• cinnamon canela molida para decorar

Pudín de Vainilla Vegano

• ▢ 1 y ½ taza de leche de soja
• 1 1 taza de leche de coco entera sin azúcar
• ½ ½ taza de azúcar blanco vegano
• 3 3 cucharadas de almidón de maíz
• extract 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• pinch pizca de sal

Instrucciones

Pudín de Vainilla Vegano

• En una cacerola mediana, mezcle el almidón de maíz y el azúcar blanco. Agregue ¼ de taza de leche de soja. Batir en una pasta espesa.
• Enciende la estufa a fuego medio. Batir lentamente el resto de la leche de soja y la leche de coco. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, manteniendo el pudín a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
• Una vez espesa, retírala del fuego. Agregue el extracto de vainilla y la pizca de sal. Enfriar en la nevera antes de usar.

Pudín de Plátano

• En una cazuela grande, como 8×8 o 9×12, coloca uniformemente la mitad de las obleas de vainilla. Cubrir con la mitad del pudín de vainilla. Coloca la mitad de los plátanos en rodajas encima del pudín. Repita esto una vez más, hasta que se utilicen todas las obleas de vainilla, los plátanos y el pudín.
• Justo antes de servir, cubra con crema batida sin lácteos, usando la cantidad que desee. Espolvorear ligeramente con canela molida. Disfruta del frío. Se mantiene en la nevera durante 2-3 días, aunque se ve mejor servido el mismo día.

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Servicio: 1calorías de servicio: 195kcarbohidratos: 33gproteína: 1G grAsa: 7G Grasa saturada: 6gSódico: 6 mg Potasio: 342 mg Fibra: 2g Azúcar: 22gvitamina A: 45iuvitamina C: 7,3 mgCalcium: 8 Mgiron: 0,7 mg