valinta ja varastointi
Enoki on parhaiten saatavilla lokakuusta toukokuuhun; tästä nimitys talvisieni. Kaupoissa, yksi voidaan helposti tunnistaa niiden silmiinpistävän pitkä varret ja pienet korkit, yleensä kääritty kelmu, kaukaa vihannes/sieni-osiot. Valitse valkoiset, Kiinteät ja kiiltävät Enoki-sienet. Niitä myydään kimpuissa muoviastioissa / kääreissä, erityisesti aasialaisissa ruokakaupoissa.
Vältä kosteita, limaisia paikkoja ja värjäytymiä. Niitä myydään myös purkissa tai tölkeissä, mutta mieluummin tuoreena kuin säilykkeenä.
jos ostaa tuoreita Enoki-sieniä, ne säilyvät viikon pakkauksessaan, kun ne laitetaan jääkaapin salaattiosastoon.
valmistus-ja tarjoilutapa
Enoki on yksi herkistä herkkusienistä. Tuoreet sienet vaativat harvoin pesua. Sienet kerätään möhkäleiksi, jotka on kiinnitetty sitkeään, sienimäiseen juuripohjaan, joka on katkaistu. Kavennus 1-1.5 tuuman alempi paakkupohja ennen sen käyttämistä resepteissä. Voit käyttää näitä leikata päättyy tehdä varastossa.
liota kuivaa enoki-sientä lämpimässä vedessä 10 minuuttia nesteytykseen. Älä hylkää liotusnestettä, koska se voi lisätä makua varastoon tai käyttää keitoissa, kastikkeissa, muhennoksissa ja sekoitusranskalaisissa.
älä ylikypsennä, lisää keittoajan päätyttyä. Enoki-sienissä on herkullisen makea ja lähes hedelmäinen maku ja hennon pehmeä rakenne.
Shabu shabu-kuuma pata erilaisilla sienillä ja vihanneksilla on japanilainen resepti. Anokarina
Tässä muutamia tarjoiluvinkkejä:
-
Enoki-sienet ovat herkullisia raakana. Ne koristavat ja maustavat salaatteja sekä vihanneksia ja uppopaistettuja ruokia.
-
Nametake on suosittu riisiruoka, joka tarjoillaan paistetun enokin kanssa soysaucen, mirinin ja yrttien mausteilla.
-
niitä voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin, pastaruokiin, muhennoksiin ja munakkaisiin.
turvallisuusprofiili
allergiset reaktiot enoki-sienelle ovat harvinaisia. Jotkut herkistyneet henkilöt, jotka osallistuvat aktiivisesti viljelyyn, voivat saada allergisen kosketusihottuman tähän sieneen.(Lääketieteellinen vastuuvapauslauseke).
voit myös haluta lukea:-
-
Bolete sieni ravitsemus tosiasiat ja terveyshyödyt.
-
Button sienet ravitsemus tosiasiat ja terveyshyödyt.
-
Morel sienet ravitsemus tosiasiat ja terveyshyödyt.
-
tryffelit ravinto tosiasiat ja terveyshyödyt.
<<-Takaisin sieniin Enoki mushroom Nutritionista. Vieraile täällä saadaksesi vaikuttavan luettelon syötävistä sienistä täydellisine kuvineen niiden ravintoon liittyvistä tosiasioista ja terveyshyödyistä.
<<-takaisin kotisivulle.
