Haperopuu kukkii vihrein lehdin ja syysvärein. Huomaa, miten ne taittuvat. Kelly Fagan
Sourwoodin hunajaa jotkut pitävät Pohjois-Amerikan, ehkä koko maailman, parhaiten maustettuna hunajana. Carson Brewer, luonnonsuojelija, joka kirjoitti elämästä Appalakeilla, ajatteli, että ” suurin osa hunajasta on mehiläisten tekemää. Mutta sourwoodia tekevät mehiläiset ja enkelit.”
Sourwood Honey
Hunajantuntijoiden mukaan sourwood honey on erinomainen sato noin kerran vuosikymmenessä, joten se on harvinaista sekä hyvää. Harvinaisuus riippuu yhtä paljon sääoloista kuin ajoituksesta ja mehiläishoidon osaamisesta. Hunajan väri voi olla valkoinen tai kellanruskea joskus vaaleanharmaalla sävyllä. Sen rakenne on sileä, karamellimainen, voinen. Maku muistuttaa piparkakkua, jossa on hieman potkua jälkimaussa. Minulla on kaksi pulloa sitä. Ja vaikka sourwoodin hunaja on kuuluisaa, puulla on muutakin tarjottavaa. Monien puiden tavoin se kuitenkin vain vaivoin luiskahtaa syötäväksi kelpaavaan levinneisyysalueeseen.
pienistä kukista voidaan tehdä hyytelöä, ja lehdistä pureskellaan janon sammuttamiseksi (pureskellaan nielemättä. Ne ovat laksatiivisia.) Vuosina, jolloin ei ole tarpeeksi hyviä kukkia hunajahyytelö on vaihtoehto. Uurnanmuotoiset kukat kasvavat terminaalisissa röyhyissä ja muistuttavat liljoja. Vaikka jotkut kirjoittajat kutsuvat niitä aromaattisiksi, pidän niiden tuoksua miellyttävänä, mutta tuskin havaittavana. Viimeisellä elokuisella matkallani Pohjois-Carolinan Blue Ridge-vuorille näin korkeudeltaan kitukasvuisia hapankorentoja kukkivan vuorten huipulla ja silti-kukkivan suuria puita laaksoissa.
Sourwoodilla on yleensä pyramidin muoto
Sourwood, Oxydendrum arboreum, kasvaa Lounais-Pennsylvaniasta Appalakkien ketjua pitkin suoraan Floridan panhandleen. Se voi olla pitkä puu levinneisyysalueensa keskellä, pienempi kummassakin päässä.
sen hapokkaan maun vuoksi (oksaalihaposta) Cherokee-intiaanit käyttivät sitä toisinaan ruoan valmistukseen maun vuoksi. Puusta tehtiin lusikoita ja kampoja sekä kelkkajuoksijoita, nuolenkärkiä ja piipunvarsia. Nuorten lehtien rakenteellisuudesta on jonkin verran kiistaa.
Food Plants of North American Indians
Elias Yanovsky kirjoitti vuonna 1936 Yhdysvaltain maatalousministeriölle kirjan Food Plants of North American Indians. Se oli osittain vastaus 1920-luvun suuren laman ja 30-luvun Dust Bowl-aikakauden elintarvikepulaan, ja ainakin kahta hänen mainintaansa on arvosteltu kyseenalaisiksi. Yksi on se, että hän sanoi joidenkin heimojen syöneen Virginia Creeperin. Se on hyvin epäilyttävää. Virginia Creeperiä pidetään myrkyllisenä. Toisessa merkintä Yanovsky sanoi heimot kaakossa söi nuoria hapanlehtiä salaateissa. Sitä epäillään. Etnobotanistit kuten tohtori Daniel Austin sanovat, että kaakkoiset heimot eivät syöneet itsestään selvänä asiana raakoja vihanneksia, eli he eivät syöneet salaatteja. Rehellisyyden nimissä yanovskia kohtaan hän ei ollut etnobotanisti ja olisi voinut kopioida väärää tietoa muista lähteistä, aivan kuten Internet nykyään.
tohtori Francis Porcher
sourwoodilla oli kuitenkin monia lääkinnällisiä käyttötarkoituksia eri heimojen keskuudessa. Catawba käytti sitä infuusiona kuukautisvaivoihin ja vaihdevuosiin. Cherokeet käyttivät hapankorppuja ripulin pysäyttämiseen. He tekivät siitä myös piristysruiskeen ruoansulatushäiriöihin, hermostuneisuuteen, astmaan ja veren sylkemiseen. Francis Porcher, joka mainittiin monta kertaa kirjoituksissani, oli yhdysvaltalainen sisällissodan lääkäri ja kasvitieteilijä. Hän kirjoitti: ”Kun lehdet pureskellaan, ne lievittävät janoa. Kuoren ja lehtien keittäminen annetaan myös tonic-aineena.”Vanhassa etelässä se on kansanhoito munuais-ja rakkoongelmiin, kuumeeseen, ripuliin ja punatautiin.
sukua mustikalle ja nummien heimolle ”Oxydendrum arboreum” on monotyyppinen suku, eli se on sukunsa ainoa jäsen. Oxydendron (ox ee DEN drum) tulee kahdesta kreikan sanasta, oksi – joka tarkoittaa ”happoa” tai ”terävää” ja Dendron joka tarkoittaa puuta. Arboreum (ar BOR ee um tai ar bor EE um) tarkoittaa ”puumuotoa” eli puumaista. Haperopuuta kutsutaan myös Suolaheinäpuuksi ja Kielopuuksi, koska sen kukinnot ovat samanlaisia kuin kukan.
Carson Brewer
Carson Brewer, joka niin osuvasti kuvaili sourwoodin hunajaa, oli Knoxvillessä Tennesseessä ilmestyvän päivälehden Knoxville News-Sentinelin kolumnisti. Hän kirjoitti heille noin 40 vuotta sitten eläkkeellä ja kirjoitti 18 enemmän ennen kuolemaansa keuhkokuume vuonna 2003 vain ujo hänen 83rd syntymäpäivä. Brewer kirjoitti useita kirjoja. Hänen tunnetuin teoksensa on Patikointi Great Smoky Mountainsilla. Tennessee Valley Authority, joka lopulta tulvi pikku Tennessee-joen laaksoon tellicon padolla, palkkasi Brewerin ja hänen vaimonsa Albertan kirjoittamaan historiaa laaksosta ja siellä asuneista. Laakso on nyt veden alla. Heidän teoksensa ”Valley So Wild: a Folk History” julkaistiin vuonna 1975. Juuri Tellicon Patohanke teki pienestä uhanalaisesta kalasta nimeltä etana darter kuuluisaksi ja sen ajan taloussanaksi.
pahamaineinen, pahamaineinen etanan Syöksijä
1900-luvun jälkipuoliskolla asenteet alkoivat muuttua patojen ja tulvivien laaksojen käytöstä vallan saamiseksi. Tellicon Pato oli käännekohta ja ensimmäinen pato pysähtyi (joksikin aikaa), koska tulva pyyhkisi pois lajin, etana darterin (Percina tanas), joka löydettiin vasta tuolloin Little Tennessee-joesta. Kolmituumainen kala rauhoitettiin vuoden 1973 Uhanalaisuuslailla. Minnow ’ lla oli aikansa oikeudessa, korkeimmassa oikeudessa, ja hän voitti. Pato voitiin siis rakentaa — siihen mennessä oli käytetty 100 miljoonaa dollaria — lakia muutettiin siten, että etana-darter nimenomaan suljettiin pois ja se siirrettiin Hiwassee-jokeen. Heinäkuuta 1984 ja se nostettiin uhanalaisesta uhanalaiseksi 5. Tapaus vaikutti osaltaan ympäristölainsäädännön kehitykseen. Jos haluat lukea lisää siitä on kirja: etana Darter Case. Kuten arvata saattaa, Carson Brewer teki jutun.
vihreä Deanen yksilöity Kasviprofiili
tunnistus: lehtimäinen, keskikorkea puu, joka kasvaa 30-60-metriseksi, hoikka pyramidin muotoinen, joskus soikea, usein kaareva tai kallellaan oleva runko. Kuori ruosteenruskea, sileä nuorena tulossa karkea ja uurteinen. Yksinkertainen, vuorottelevat pitkänomainen lehdet 10 tuumaa, rikas vihreä ja kiiltävä päälle, hapan maku, näyttävät kertaiseksi auringossa ja roikkua kuin itkien. Ne muuttuvat kirkkaanpunaisiksi, helakanpunaisiksi ja violeteiksi syksyllä. Kukkii valkoinen, pitkä roikkuvat varret 10 tuumaa. Pienet kukat ovat uurnanmuotoisia, ylösalaisin, mustikan kukkia muistuttavia. Joidenkin mielestä kukat ovat tuoksuvia.
vuodenaika: kukkii keväästä kesään, korkeudella voi olla merkitystä.
ympäristö: suosii rehevää maaperää, sekalaista lehtipuuta ja havumetsää, mutta on sopeutumiskykyinen. Suosii täyttä aurinkoa, hieman varjoa.
Hardy USDA Zones 5-9.
valmistustapa: kukka, jota käytetään hyytelön valmistukseen. Lehtien pureskelu voi vähentää janoa.
