Haricots Blancs Mijotés avec Jarrets de Jambon Fumé

Les haricots blancs mijotés avec des jarrets de jambon fumés sont une recette facile à préparer pour un délicieux repas copieux lors des froides journées d’hiver.

Les vêtements superposés sont le look du jour pour cette période de l’année. Empilez-le le matin et enlevez-le une couche à la fois au fur et à mesure que la journée se réchauffe. Je déclare que c’est suffisant pour rendre tout le monde malade avec une pneumonie.

Lors d’un de ces derniers jours, j’étais recroquevillée avec une couverture sur le canapé en train de lire quelques-uns des magazines de cuisine qui s’étaient accumulés pendant les vacances lorsque je suis tombée sur cette recette dans un vieux magazine de cuisine.

J’aime toujours cuisiner Léger car leurs recettes sont de la vraie nourriture, pas de la nourriture « diététique ». De plus, ils sont généralement assez simples et utilisent des ingrédients que je peux prononcer et trouver à mon épicerie locale.

La première chose qui a attiré mon attention sur cette recette a été les jarrets de jambon fumé. Tu sais à quel point les Sudistes aiment leurs viandes fumées, n’est-ce pas? Je me souviens du petit fumoir de mon grand-père quand j’étais enfant. C’était un tout petit bâtiment qui produisait certaines des viandes les plus savoureuses que vous ayez jamais goûtées.

Outre les jarrets de jambon, l’autre chose que cette recette avait pour elle est que cela me prendrait environ 15 minutes de temps pratique. J’ai réussi à sortir de sous la couverture assez longtemps pour la jeter dans la mijoteuse avant de devoir enfiler un autre pull.

Le magazine a en fait appelé cela une soupe, mais cela s’est avéré beaucoup trop épais pour ce titre. Je l’appelle juste des Haricots Blancs Mijotés avec des Jarrets de Jambon Fumés parce que, eh bien…c’est ce que c’est. J’ai fait du pain de maïs à l’ancienne pour l’accompagner et nous avons bien apprécié un délicieux souper.

Comment Faire des Haricots Blancs Mijotés avec des Jarrets de Jambon Fumé

Couper l’oignon en dés moyens (½ pouce). Épluchez les carottes et coupez-les ainsi que le céleri en morceaux d’environ ½ pouce. Hacher grossièrement l’ail.

Placer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive en la faisant tourbillonner pour enrober la poêle.

Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les gousses d’ail et le thym. Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à paraître translucides.

Placez les légumes avec les jarrets de jambon, les haricots et le bouillon de poulet dans une grande mijoteuse (6 pintes ou plus).

Cuire à feu doux pendant 8 heures. (Remarque: La recette originale dit de cuire pendant 8 heures. Cependant, j’ai testé les haricots après 6 heures et ils étaient parfaitement faits. Le temps de cuisson dépendra de votre mijoteuse.)

Autre remarque: vous pouvez facilement substituer un poids égal d’ailes de dinde fumée aux jarrets de jambon si vous êtes si incliné.

Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, retirez les jarrets de jambon de la mijoteuse et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés. Retirez et jetez les os, la graisse et la peau des jarrets de jambon. Hacher ou déchiqueter la viande et la remettre à la mijoteuse avec les haricots. Ajouter le sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les haricots soient complètement tendres.

Garnir les portions individuelles de tomates fraîches coupées en dés, d’oignons rouges coupés en dés et/ou de ciboulette coupée en morceaux.

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Haricots Blancs Mijotés avec Jarrets de Jambon Fumé

Des haricots blancs délicieusement fumés et crémeux cuits lentement avec des jarrets de jambon. Miam!

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Plat : Plats principaux

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 heures

Temps total: 8 heures 20 minutes

Portions: 12 portions

Calories: 319kcal

Auteur: Marie Claire

Ingrédients

• 2 oignons moyens coupés en dés
• 2 grosses carottes coupées en dés
• 4 côtes céleri
• 6 gousses d’ail
• 1 c. à thé de feuilles de thym séchées ou 1 tblsp. frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 gros jarrets de jambon fumé à la viande
• 1 lb. haricots secs du Grand Nord
• 6 ½ tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de sel
• Garnitures facultatives: tomate fraîche coupée en dés, oignon rouge coupé en dés, ciboulette coupée en dés

Instructions

• Couper l’oignon en dés moyens (½ pouce). Épluchez les carottes et coupez-les ainsi que le céleri en morceaux d’environ ½ pouce. Hacher grossièrement l’ail.
• Placer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive en la faisant tourbillonner pour enrober la poêle. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail et le thym.
• Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à paraître translucides.
• Placez les légumes avec les jarrets de jambon, les haricots et le bouillon de poulet dans une grande mijoteuse (6 pintes ou plus).
• Cuire à feu doux pendant 8 heures.
• Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, retirez les jarrets de jambon de la mijoteuse et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés. Retirez et jetez les os, la graisse et la peau des jarrets de jambon. Hacher ou déchiqueter la viande et la remettre à la mijoteuse avec les haricots.
• Ajouter le sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les haricots soient complètement tendres.
• Garnir les portions individuelles de tomates fraîches coupées en dés, d’oignons rouges coupés en dés et/ou de ciboulette coupée en morceaux.

Notes

Remarque: Commencez à vérifier les haricots après environ six heures. Selon vos haricots et votre mijoteuse, ils peuvent ne pas nécessiter toute la durée de cuisson de 8 heures.

Vous pouvez facilement substituer un poids égal d’ailes de dinde fumée aux jarrets de jambon si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle

Portion: 1g | Calories: 319kcal | Glucides: 32g | Protéines: 21g / Lipides: 12g / Graisses saturées: 4g / Cholestérol : 40mg / Sodium : 679mg / Potassium : 881mg / Fibre : 9g / Sucre : 4g / Vitamine A : 1758IU / Vitamine C : 5mg / Calcium : 94mg / Fer : 3mg

Les informations nutritionnelles sont calculées par un logiciel en fonction des ingrédients de chaque recette. Il ne s’agit que d’une estimation et est fourni à titre informatif. Vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé ou un diététicien agréé si des calculs nutritionnels précis sont nécessaires pour des raisons de santé.

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