a hektoen enterális (HE) agar a Shigella és a szalmonella izolálására szolgáló táptalaj. Az epesók szelektív gátlására és két indikátorrendszerre támaszkodik: (1) a bróm-timol-kék és a savas fukszin a szénhidrát disszimilációjának indikátoraként, és (2) a vas-vas a tioszulfátból származó hidrogén-szulfid képződésének indikátoraként. Az agar lehetővé teszi a Shigella spp., mivel ezeknek az organizmusoknak az epesók általi gátlása viszonylag nagy mennyiségű pepton és szénhidrát hozzáadásával csökken. A táptalaj jó gyarmati differenciálódást biztosít, és gátolja egyes coliformokat és más nem laktóz-erjedő baktériumokat, ezáltal megkönnyítve a szalmonella és a Shigella azonosítását az élelmiszertermékekből. Az agar proteóz-peptonból, élesztőkivonatból, nátrium-kloridból, laktózból, szacharózból, szalicinből, bróm-timol kékből, savas fukszinből, nátrium-tioszulfátból, vas (III) ammónium-citrátból, epesókból, agar-ból, valamint desztillált vagy ionmentesített vízből áll. Salmonella spp. átlátszó zöld vagy kék-zöld kolóniákat hoz létre fekete központokkal vagy anélkül, és szinte teljesen fekete kolóniákként jelenik meg. Shigella spp. zöld, átlátszó kolóniákat hoz létre. Mivel más szervezetek a Szalmonellához és a Shigellához hasonló kolóniákat alkotnak, biokémiai és szerológiai megerősítő vizsgálatokra van szükség. Laktóz, szacharóz vagy szalicin erjedő gram-negatív baktériumok lazac színű telepeket hoznak létre.
