holland sütő Idaho burgonya

tavaly ősszel elfogadtam egy meghívást, hogy Idahóba repüljek, és megnézzem, mi történt a burgonya betakarítási szezonban Idahóban. Ha meghívsz, hogy lássak valamit, amit megtermeltek, készítettek vagy betakarítottak, kis hegyeket fogok megmozgatni, hogy lássam. Szeretem ezt az extra lépést visszatérni a hogyan történik, hogy a színfalak mögött kandikál.

csináltunk egy csomó burgonyával kapcsolatos dolgot (dehidratált burgonyanövény, burgonya feladó központ, amely közvetlenül a vasútvonal mellett épült, amely az összes burgonyát az ország többi részébe szállítja), vacsora burgonya biztosokkal. (Elmentünk a Medvevilágba is, ahol palackokkal etettük a babamedvéket, ami valóban egy életet megváltoztató pillanat volt. Kérjük, ne hagyja ki ezt, ha lehetősége van rá.).

aztán autóval mentünk a Bonneville-i Brett Jensen Farms-ba, ahol a kedves harmadik generációs burgonyatermelő, Brett Jensen felügyeli az elképesztő burgonyatermesztési műveletet.

a puszta kötet! 125 millió font burgonyát töltöttek be és tároltak a 30 masszív páratartalom és hőmérséklet-szabályozott burgonya tárolójukban—több ezer ilyen tároló van az egész államban. Ezeket a burgonyát az elkövetkező hónapokban fokozatosan kiszállítják az egész országba és a világba (másodpercenként 412 Font Idahói burgonyát adnak el).

tudta, hogy Idaho évente 13 milliárd font burgonyát termel, ezek többsége russets. Milliárd. A B. Idaho nő annyi burgonyát, hogy töltse 500 futballstadion 10 méter magas spuds.

hogyan szakács a burgonya Idaho?

annyira elárasztott a betakarítási folyamat, hogy majdnem elfelejtettem feltenni azt a kérdést, amelyre a legjobban szerettem volna tudni a választ: “hogyan szakács a burgonya?”(Mert Jézusom, ki ne akarná ezt tudni egy burgonyatermesztőtől?)

Brett leírta ezt az ételt, amely lényegében az egyik állami burgonya étel, mivel Idahóban mindenki elkészíti, mindenki pontosan tudja, mi az, és nehéz elképzelni egy nagy családi összejövetelt vagy bulit nélküle. Úgy tűnik, hogy campout ételként is nagyon népszerű, mivel általában öntöttvas edényben készül, égő szénbe fészkelve. (Feltételezem, hogy ezek a táborok nem járnak hosszú túrákkal).

az egyik legjobb burgonya étel a burgonya országból, ez olyan, mint egy informális fésült burgonya étel szalonnával.

Tweet This

Mik Azok A Holland Sütőburgonya?

olyan, mint egy informális fésült burgonyás étel szalonnával, vagy egy durva-kész burgonya gratin. Ahogy Brett leírta, öntöttvas Holland sütővel kezdi, talán zománcozott bevonattal, talán nem. Azok az emberek, akik nagy összejöveteleket rendeznek, mint a Jensens, gyakran elég sok van belőlük, amelyeket felgyújtanak, amikor tömeget etetnek.

itt van a végeredmény: szeletelj fel néhány burgonyát (bőr, kérlek—ne veszítsd el azt az extra rostot!), apróra vágott hagymát, szakács egy kis szalonnát. Ezeket egy kis sóval, borssal, fokhagymaporral, és egy doboz gombalevessel a folyadékhoz. Az edény tűzbe fészkelődik, és forró faszén briketteket helyeznek el körülötte, valamint az edény tetején.

fordítsa meg a burgonyát, ahogy gondolja, mondta Brett, és cserélje ki a briketteket forróbbakra, ha szükséges. Majd amikor a burgonya gyengéd emelje le a fedelet, és megszórjuk egy csomó aprított cheddar. Úgy tűnik, hogy az időzítés nagyon változik, ami ésszerű – amikor egy mély öntöttvas edényrel dolgozik, tele burgonyával és élő tűzzel, csak meg kell várni, és látni kell, hogy mikor készülnek a dolgok.

hogyan készítsünk holland sütő Idaho burgonyát

Otthon, New Yorkban, nekiláttam újra elkészíteni ezt az ételt, de mínusz a gombaleves krém, mert csak egy fokkal akartam rúgni, és mínusz a tábortűz, mert a Szuperem nagyon dühös lett volna. Friss gombát és egy halom póréhagymát használtam (csak azért, mert volt), valamint néhány hagymát.

helyezze a burgonya 1/3-át egy holland sütőbe vagy más nehéz sütőálló edénybe, fedéllel.

kanalazzuk át a gomba póréhagyma keverékének körülbelül 1/3-át a serpenyőből.

rétegezzük a burgonya további 1/3-át a tetejére, majd kanalazzuk át a gomba és a póréhagyma további 1/3-át. Megszórjuk a szalonna 1/3-át. Ismételje meg a rétegeket, amíg minden el nem fogy. győződjön meg róla, hogy minden adaghoz van sajt.

1 órán át sütjük, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul. Amikor a burgonya szakács, vegye ki a bankot a sütőből, megszórjuk a sajtot. hagyja egy kicsit ülni, amíg a sajt meg nem olvad.

boldogan maradnék a sima régi hagymával, póréhagyma nélkül, amikor újra elkészítem. 2-3 csésze apróra vágott hagyma megfelelő lenne, a friss fokhagyma kis slágere pedig szép. A konzerv tejszínes levest pedig egy kis fehérbor és egy kis tejszín helyettesíti. Elég keményen ütöttem a szalonnát, de azt teheted, amit a lelkiismereted diktál. A sajthoz Gruyere és éles cheddar keveréket használtam,de bármilyen aprított sajtot használhat.

amint felemeltem a fedelet, és egyenesen bementem egy villával, elárasztott a megkönnyebbülés rohanása, hogy nem hagytam, hogy Brett elhajtjon a naplementébe. Ha valaha is meg kell mutatnia valakinek, hogy mi a kényelmi étel meghatározása, akkor nehéz lenne elérni ezt az ételt.

Russet burgonya

használja a jó öreg Idaho russets-t, hogy elkészítse ezt az ételt, amely a burgonya, amelyet valószínűleg leginkább társít az Idaho burgonyához. Annak ellenére, hogy Idaho termel 25 különféle burgonya, ez a Burbank russets, amit valószínűleg megragad, amikor eléri az Idaho burgonyát a piacon.

mit kell szolgálni a holland Sütőburgonyával:

• grillezett csirke
• széteső sült sertés váll rozmaring, mustár és fokhagyma
• Lassú Tűzhely Barbecue húzta sertés karaj
• szalag Steak Diane
• egyszerű citrom-fokhagymás sült pulykamell
• párolt csirke, gomba és baba articsóka

tetszik ez a recept? Rögzítse a kedvenc táblájához a Pinteresten.

Pin This