ダッチオーブンアイダホポテトレシピ-ママ100

昨年の秋、私はアイダホ州に飛んで、アイダホ州のジャガイモの収穫シーズン中にダウンしただけで何を参照してくださいする招待状を受 あなたが成長した、作られた、または収穫されたものを見るために私を招待した場合、私はそれを見るために小さな山を移動します。 私はそれがどのように起こるか、舞台裏で覗くことにその余分なステップを取り戻すのが大好きです。

私たちは、ジャガイモ関連のもの（脱水ジャガイモ植物、それらのジャガイモのすべてを全国にフェリーする列車のすぐ隣に建てられたジャガイモ荷送人センター）、ジャガイモ委員との夕食をしました。 （私たちはまた、私たちは本当に人生を変える瞬間だったボトルで赤ちゃんのクマを養うために得たクマの世界に行ってきました。 機会があればぜひお見逃しなく。).

その後、私たちは、愛想の良い第三世代のジャガイモ農家Brett Jensenが気が遠くなるようなジャガイモ農業の操作を監督するBonneville CountryのBrett Jensen Farmsにドライブしました。

ボリューム満点！ 125万ポンドのジャガイモが積み込まれ、30の大規模な湿度と温度制御されたジャガイモの貯蔵所に貯蔵されていた—州全体に広がっているこれらの貯蔵所の何千ものがある。 これらのジャガイモは徐々に今後数ヶ月にわたって全国と世界中に出荷されます（アイダホ州のジャガイモの412ポンドは毎秒販売されています）。

アイダホ州では毎年13億ポンドのジャガイモが生産されていることをご存知でしたか。 億だ B.アイダホ州では、スパッドで500サッカースタジアム10フィートの高さを埋めるのに十分なジャガイモを栽培しています。

どのようにアイダホ州であなたのジャガイモを調理するのですか？

私は収穫プロセスに圧倒されたので、私はほとんど私が最も答えを知りたいと思っていた質問をするのを忘れてしまった：”どのようにあなたのイモ”（だって、ジャガイモ農家からそれを知りたくない人は誰ですか？)

ブレットは、アイダホ州の誰もがそれを作るという点で、本質的に州のポテト料理の一つであるこの料理を説明し、誰もがそれが何であるかを正確に知っており、それなしで大家族の集まりやパーティーを想像するのは難しい。 また、一般的には石炭を燃焼させた鋳鉄製の鍋で作られているので、キャンプアウト料理としても非常に人気があるようです。 （私はこれらのキャンプアウトは長いハイキングを含まないと仮定します）。

ジャガイモの国から最高のジャガイモ料理の一つは、これはベーコンと非公式のスカラップジャガイモ料理のようなものです。

ダッチオーブンじゃがって何？

それはベーコンと非公式のスカラップポテト料理、またはラフと準備ができてポテトグラタンのようなものです。 ブレットがそれを記述したように、鋳鉄のダッチオーブンから始まる、多分塗られるエナメル多分ない。 Jensensのような大きな集まりをホストする人々は、多くの場合、彼らは群衆を供給しているとき、彼らは起動し、それらのかなりの数を持っています。

これが結論です：あなたはいくつかのジャガイモをスライスします（肌をつけてください—余分な繊維を失ってはいけません！）、いくつかのタマネギを切り、いくつかのベーコンを調理する。 これらは、すべてのいくつかの塩とコショウとガーリックパウダー、および液体のためのキノコスープのクリームの缶で階層化されます。 鍋は火の中に包まれ、熱い炭のブリケットは、鍋の上だけでなく、その周りにすべて置かれます。

あなたがそれを考えるようにジャガイモを回し、ブレットは言った、と必要に応じて熱いものとブリケットを交換し その後、ジャガイモが柔らかくなったら、蓋を持ち上げて、細断されたチェダーの束の上に振りかける。 ジャガイモで満たされた深い鋳鉄製の鍋と生きた火を使って作業しているときは、物事がいつ行われるかを待って見なければなりません。

ダッチオーブンアイダホポテトの作り方

ニューヨークの家に戻って、私はこの料理を再現しようとしましたが、キノコのスープのクリームを引いたのは、私のスーパーが本当に怒っていたので、キャンプファイヤーを引いた。 私は新鮮なキノコを使用しました,ネギの山(私はそれらを持っていたという理由だけで)また、いくつかのタマネギ.

ふたが付いているダッチオーブンか他の重いovenproof鍋にポテトの1/3を置きなさい。

フライパンからキノコニラ混合物の約1/3の上にスプーン。

層の上にジャガイモの別の1/3,その後、キノコとネギの別の1/3の上にスプーン. ベーコンの1/3以上を振りかける。 すべてが使い果たされるまで、レイヤーを繰り返し続けます。 そして、各サービングといくつかのチーズがあることを確認します。

鍋を覆い、ジャガイモが柔らかくなるまで時折かき混ぜながら約1時間焼く。 ジャガイモが調理されたら、オーブンから鍋を取り出し、チーズの上に振りかける。 チーズが溶けるまで少し座ってみましょう。

私は再びそれを作るとき、私は喜んで普通の古い玉ねぎとネギで固執したいです。 みじん切り玉ねぎの2-3カップは右についてだろうし、新鮮なニンニクの少しヒットはいいです。 そして、缶詰のクリームスープは、白ワインといくつかのクリームのビットに置き換えられます。 私はベーコンをかなり激しく打ちましたが、あなたの良心が指示するようにすることができます。 チーズのために、私はグリュイエールと鋭いチェダーの混合物を使用しましたが、あなたが好きな細断チーズを使用することができます。

とすぐに私は蓋を持ち上げ、フォークでまっすぐに行ったとして、私はブレットが夕日にオフ駆動させていなかった救済のラッシュに圧倒されました。 あなたが快適な食べ物の非常に定義が何であるかを誰かに示す必要がある場合は、この料理をトップにするのは難しいでしょう。

ラセットポテト

この料理を作るために古き良きアイダホのラセットを使用してください。 アイダホ州は、ジャガイモの25種類を生成するにもかかわらず、それはあなたの市場でアイダホ州のジャガイモのために達するとき、あなたは可能性が高いつかんでいるバーバンクrussetsです。

ダッチオーブンのポテトに何を提供するのですか:

• バーベキューチキン
• ローズマリー、マスタード、ニンニクとフォールアパーローストポーク肩
• スロークッカーバーベキュープルポークロイン
• ストリップステーキダイアン
• シンプルなレモンガーリックローストターキー胸
• 煮込みチキン、マッシュルーム、ベビーアーティチョーク

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