Jonna Hiestand 1945-ben született Campbellsville-ben, Kentucky államban. 1963-ban a kansasi Wichitában végezte el a középiskolát, majd a Wichita Állami Egyetemre járt. A diploma megszerzése után a Frankfurti Chase Manhattan banknál dolgozott. 1966-ban a CIA Európában toborozta, és velük kezdte karrierjét.
a CIA-nál Mendez fedél alatt élt, és szolgálatot teljesített Európában, a Távol-Keleten és a szubkontinensen, valamint a CIA központjában. 1970-ben csatlakozott a műszaki szolgálat irodájához. Technikai műveleti tisztként Mendez előkészítette a CIA legmagasabb rangú külföldi eszközeit a kémkamerák használatában és az általuk összegyűjtött információk feldolgozásában. Ebben a szerepben fejlesztette fotózási képességeit is. 1982-ben egyike volt azon keveseknek, akiket egy éves vezetői fejlesztési programra választottak ki. A program befejezésekor néhány feladat közül választhatott, és generalista lett az álruhában, az identitás átalakításában és a titkos képalkotásban Dél-és Délkelet-Ázsiában.
1986-ban álcázás céljából megtagadták a terület műveleteit. 1988-ban előléptették az Álruhaosztály helyettes vezetőjévé, 1991-ben pedig az Álruhaosztály vezetőjévé. Álruhafőnöki hivatali ideje alatt találkozott az elnökkel George H. W. Bush álruhában, amelyet a találkozón eltávolított, hogy bemutassa az álruhák művészetének hatékonyságát. 1993-ban nyugdíjba vonult és megkapta a CIA kitüntetését.
Jonna Hiestand Goeser találkozott leendő második férjével, Tony Mendezzel, aki szintén CIA-tiszt volt, miközben Bangkokba rendelték. Mendez 1990-es nyugdíjazását követően 1991-ben házasodtak össze. Volt egy közös fiuk.
