タロイモとは何ですか、この塊茎を台所で使う方法は何ですか

数日前、私たちはあなたにインドネシアの三つのレシピを教えているクラスシェフインドネシアEfendi Tumbananに出席していたとき、私たちは笑います,誰が食材を得ることを担当していたので、私はgalangaを取らなければなりませんでした,生姜やウコンに似た根茎,しかし、シトロネラに近い味で、その場所に,フルーツボウルのエラーのために根を取りました…

それはあなたが単一の文字のために事を変更する方法信じられないほどのようです。.. ガランガまたはマランガ。 だから今日、私はマランガやタロイモが何であるか、そしてそれを台所でどのように使用するかを教えたいのです。

太郎とは

マランガはポリネシアからのcolocasia esculenta元と呼ばれる植物の塊茎であり、それはまた、カリブ海地域や中央アメリカのアンティル諸島で栽培されています,その料理の一部であること. これらの大葉植物の土壌の下に隠れる塊茎は、白または黄色の肉を持ち、デンプン含量が高い。

タロイモはタロイモとしても知られており、非常に独特の塊茎品種であり、キャッサバまたはキャッサバをやや連想させるが、通常はサイズが小さく、通常は毛または毛根で覆われている。 私たちはその内部でそれを見つけることができますが、黄色の品種もありますが、紫色のパイントや他の色調で、それらのすべてが栄養特性に似てい

それはジャガイモのような塊茎ですが、マランガは水の栗に似たナッツを連想させる結び目のある風味を持っています。 タロ、マランガ・イスレーニャ、ビトゥカ、ピトゥカ、カロ、カラ、オンクチャ、ウンクチャ、オクモ・チノ、ヤウティア・ココ、パパ・バルサ、マドゥンベ、オト、エドイ・トランの名前でも知られている。

栄養的には、100gのサトイモには140キロカロリーが含まれており、脂肪含量は最小です：0.1g、コレステロールはなく、ナトリウムはほとんどなく、0.15mg、主に炭水化物（34.＜4867＞＜3781＞台所での里芋の使い方

それは多くの料理、特にアンティル料理、またはそれが彼らの食事を維持する成分の一つであるアジア料理の様々な準備に介入するので、この製品は、キ

警告の一つは、この製品は、シュウ酸カルシウム、口や喉を刺激することができ、毒性物質の含有量のために有毒である可能性があるため、生の消費すべき この物質は、塊茎が調理されると除去される。

それを調理するには、毛を取り除き、約20分間水で調理するために皮をむいてください。 その後、ピューレとして粉砕したり、フォークで粉砕しておかずを作ることができます。 すべてジャガイモ、キャッサバやキャッサバに似ています。

これらのマランガチップを作るには,前菜やガーニッシュとして理想的な,マランガの皮をむきます,マンドリンの助けを借りてスライスにカットし、デンプンを除去するために水を変更するチップを浸すために残します. その後、私たちはジャガイモのようにそれらを揚げ、食べる準備ができています。

私は今、あなたがマランガやタロイモが何であり、台所でそれを使用する方法を知っていることを願っています,あなたはfruteriaでそれを見た場合、それを試

画像/Pakus、ウィキメディア-コモンズと。 com