米国で最大の料理学校の二つ-料理教育研究所とアメリカ料理研究所-は、植物ベースの料理に新たな焦点を置くように波を作っています。
1月、料理教育研究所（ICE）は、米国で全国的に認定された最初の植物ベースの料理学校であるNatural Gourmet Institute（NGI）と協力することを発表しました。、健康を支える料理の芸術の新しい程度を提供するため。 そして、この月、アメリカの料理研究所は、グローバルプラントフォワード料理サミット、ナパ、カリフォルニア州の確立された食品の専門家のための戦略的
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料理教育研究所のナチュラルグルメセンター
での健康支援料理芸術プログラムICEの新しい健康支援料理芸術プログラムに登録された最初の学生 このプログラムは、ICEが新しく形成されたナチュラルグルメセンターで認定された料理のディプロマを提供するために、NGIの健康支援、植物ベースのカリ “NGIのカリキュラムをライセンスし、教員と協力することは、ICEで何をすべきかを強化するだけではありません; また、プログラムに大きな文化的側面をもたらします。 ICEの施設と料理芸術における技術的専門知識と、NGIの精神と食品への植物転送アプローチを組み合わせることで、それは素晴らしい結婚です”とICEの教育副社長であるRichard Simpsonは説明しています。
このプログラムは、ICEのニューヨークとロサンゼルスの両方のキャンパスで独占的に提供され（西海岸の打ち上げは4月に予定されています）、NGIの元教員の多くは、新センターに数十年の植物ベースの料理経験をもたらすでしょう。 “時間は正しく、場所は正しく、インストラクターは準備ができています”とシェフ-インストラクターのRichard LaMarita氏は述べています。 “NGIプログラムは、より多くの学生に到達しながら、最も確かに花を咲かせ、ICEで独自のものになります。”
アメリカ料理研究所でのグローバルプラントフォワード料理サミット
食品業界の専門家のためのシンクタンクとして請求され、アメリカ料理研究所（CIA）会議は、1月3日にカリフォルニア州ナパで開催され、シェフが植物フォワードダイニングを標準にするのを支援することを目的としている。 “食品業界は、より健康的で風味豊かで持続可能な未来を求めているため、シェフやその他のフードサービスの専門家は、野菜、果物、ナッツ、豆類、全粒穀物、植物タン “CIAは、植物前方料理芸術における三層の専門能力開発認定を導入し、将来的には学部課程に植物前方カリキュラムを追加することを期待して、”McBride氏は言 “プラントフォワードは、トレンド以上のものであり、業界の不可欠なものです。”
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