내가 처음으로 바나나 기반 정신을 시험해 본 것은 바텐더가 증류 된 바나나로 만든 맛있는 리큐어(달게 한 정신)인 지파 르 바나 네 뒤 브레실을 부었을 때였습니다. 리큐어는 맛과 바나나와 토피의 향기로 파열되었다-정말 맛있는 치료는 나를 버릇. 나는 이후 파드의 품질과 별개의 바나나 맛을 모두 가지고 아무것도 알코올을 찾을 수 없었다,하지만 난 강박 관념에 노력했습니다.
이 열띤 검색을 통해 바나나 맥주를 발견했습니다. 바나나 맥주는 최신 공예 양조장에 의해 만들어진 것처럼 들릴 수도 있지만 실제로는 동 아프리카 주식입니다. 왜 바나나? 간단 하 고,그들은 풍부 하 고 다른 과일 처럼 발효 수 있습니다. 르완다 보자,예를 들면,바나나는 다이어트의 필수품,그래서 우르 와와–바나나 맥주–너무.
바나나 맥주를 만드는 과정은 표면에 간단 보인다:당신은 바나나를 발효하지만 실제로는 좀 더 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 칵테일을 만드는 한 가지 엄격한 방법은 없지만,기본적인 과정은 익기 위해 며칠 동안 껍질을 벗기지 않은 바나나를 구덩이에 남겨 두는 것을 수반합니다. 그런 다음 고기를 피부에서 제거하고 반죽,주스,여과 및 희석합니다. 다음으로 야생 효모를 기장,옥수수 또는 수수 형태로 혼합물에 첨가합니다.이 잔디는 또한 백주를 만드는 데 사용됩니다. 그 효모가 설탕을 먹으면–우리가 발효라고 부르는 과정-바나나 맥주가 있습니다.
대부분의 바나나 맥주는 수제이거나 지역 아프리카 공동체의 소규모 제조업체가 판매하는 반면 주류,대량 판매 바나나 맥주를 사용할 수 있습니다. 그들은 멀리 사이 몇몇이야,하지만 그들은 찾을 수 있습니다. 네덜란드에 본사를 둔 수입 업체 몽고 조는 라하를 만드는 탄자니아 기반의 바나나 투자 회사와 마찬가지로 바나나 맥주를 만듭니다. 에 따르면 Ratebeer.com,라하는 8%의 역률을 가지고 있으며,240 칼로리 병,하지만 나열된 모든 공식 정보입니다.
그래서 실제로 어떤 맛입니까? 불행하게도 내 꿈을 귀신 것 파드 바네 뒤 브레실 리큐어를 좋아하지. 캐나다 뉴스 프로듀서 짐 핸드 먼은 르완다에서 몇 년 전”야생 맥주”를 맛,그는”두께 샘플링의 즐거움을 가지고 어디,불투명,수녀에 의해 황갈색 액체”-맞아,수녀는 맥주를 양조했다. 맛? “달 콤 하 고 신,매우 강한 알코올 맛….보드카의 건강한 복용량과 함께 여과되지 않은 사과 주스와 같은 비트.”바나나와 토피의 퇴폐적 인 맛보다 더 거친 달빛.
그러나 동 아프리카에서는 바나나 리큐어가 목표가 아니며 많은 사람들에게 바나나 맥주는 잘 할 것입니다. 그것은식이 필수품 일뿐만 아니라 많은 문화적 중요성을 가진 것입니다. 크리스토퍼 벤 다나,우간다 신문 뉴 비전의 작가,톤토(바나나 맥주)는”우간다의 1,300 만 명이 넘는 사람들에게 전통 음료였습니다. 결혼식,문화 의식,통과 의례 및 크리스마스와 같은 다른 축하 행사에서의 협상 불가능한 존재는 행사의 음료가되었습니다.”
에 대한 강조. 벤 다나는 시간이 많이 걸리고 육체적으로 부담스럽고 종종 비싼 톤토를 만드는 과정으로 인해 우간다 축하 음료로 죽어 가고 있다고 설명합니다. 톤토를 만드는 것은 분명히 주 소요,사람들은 싼 술을 선택했다,와라기-바나나 맥주 매쉬에서 할 수있는 증류 음료에 대한 일반적인 우간다 용어.
와라기는 톤토보다 유통기한이 훨씬 길며,바나나 맥주의 배치는 이제 의도적으로 두껍게 만들어지고 더 많은 증류 액을 생산하기 위해 더 오랫동안 발효되고 있습니다. 동 아프리카 양조장 제한 상업적으로 제품을 판매,진으로 분류하고 진에 진 블로그는 실제로 정신을 맛있다,부드러운로 설명하지만 상당히 맛도,정통 바나나 맥주의 핸드 맨의 화려하고 더 흥미로운 검토에 대비.
미국 양조업자들과 증류업자들이 모두 신선하고 멋진 제품을 만들기 위해 경쟁하고 있기 때문에,나는 누군가가 미래에 바나나 맥주를 양조하는 것에 도전 할 수 있기를 바라고 있습니다. 아마도 소렐과 비슷한 현상이 일어날 것입니다. 밤색,전통적인 카리브해 히비스커스 리큐어,긴 재키 여름 전에 마셨다,브루클린에서 즉 잭,제작 및 자신의 버전을 판매,소렐,놀라운 성공. 바나나 맥주에서도 같은 일이 일어날 수 있습니다.
그동안 미국의 누군가가 뒷마당에서 바나나 맥주를 만들고 있다고 확신합니다. 나는 그 사람이 곧,우리의 나머지 부분과 일부를 공유 할 수 있기를 바랍니다.
