프렌치 브레드-가이드

프랑스 빵

길고 얇은 피 각질의 덩어리 인”프랑스 스틱”은 아마도 프랑스 생활의 더 잘 알려진 아이콘 중 하나 일 것입니다. 프랑스에서는”바게트”로 알려져 있습니다.말 그대로”막대기”를 의미하며 실제로 프랑스에서 가장 인기있는 빵 유형,특히 도시와 도시에서. 표준 바게트무게 250 그램(약 반 파운드);그것은 세 약간 다른 형태로 제공됩니다; 일반 바게트-그 파삭 파삭 한 황금 갈색 크러스트;”성형 바게트”(바게트몰”)는 종종 산업 빵 오븐에 의해 제조되는 바게트이며,모든 밑면의 미세한 격자 패턴으로 인식 될 수 있습니다. 주어진 빵집에서,세 가지 유형은 매우 유사 할 것이다-빵 껍질은 종종 다른 두보다 성형 바게트에 얇은되고.
그러나 물론 라 바게트는 노미언스의 유일한 프랑스 빵이다. 오 반항…
바게트 외에도 프랑스에는 다양한 종류의 맛있는 빵이 있습니다. 일반 프렌치 화이트 빵은 쿠론(링 모양의 빵)에서 플루트(바게트 크기의 두 배)를 통해 배타드(반 길이 일반 덩어리)및 피셀,길고매우 얇은 덩어리. 그들은 너무 얇은로 무화과 나무는 신선한 먹을 수 있어야합니다그들이 구운 한 번 내부는 오히려 빨리 건조.
프랑스 빵의 또 다른 전통적인 유형은”국가 빵”,통증 디 캄파뉴,일반 빵과 약간 다른 방식으로 만든 흰 빵과종종 일부 통 밀가루 또는 일부 호밀 가루를 통합,그래서그것은 더 이상 유지;통증 드 캄파뉴는 종종 도움이 두꺼운 빵 껍질을 가지고빵을 유지합니다.
이러한 기본적인 종류의 빵 외에도 프랑스의 제과점에서는 통밀 빵(통증 완충제),호밀 빵(통증 세이글),사워 도우 빵(통증 오 레뱅),브리오슈라는 달콤한 빵 등 다양한 종류의 빵을 판매합니다. 빵고전적인 영어 또는 미국 슬라이스 흰색 덩어리 는”페인드 미에”로 알려져 있으며 일반적으로 슈퍼마켓에서 구할 수 있지만 신선한 빵 카운터에는 거의 없습니다.
요즘 대부분의 불랑제리에서는 견과류(통증 보조 눅스),올리브,베이컨(통증 라동),치즈 및 기타 다양한 천연 첨가물로 양념 한 다양한 빵을 제공합니다. 많은 빵집아바게트조차도 한 가게에서 다른 가게로 다를 것이라는 것을 의미하는 자신의 입증 된 요리법으로 빵을 만드십시오; 그러나 시간의 표시는”바 네트”와 같은”브랜드”의 숫자의 개발이었다,빵은 지역적으로 밀가루의 특정 유형을 사용하고,엄격한 조리법을 다음과.
대부분의 프랑스 빵집에서는 다양한 제과점,빵,케이크 및 기타 진미를 판매합니다. 이 중 가장 잘 알려진 것은 크로와상이는 빵집에서 구입하고 슈퍼마켓에 미리 포장하지 않을 때 거의 항상 버터로 만든”오 비어”가 될 것입니다. 기타 즐겨 찾기초콜릿으로 채워진 크루아상,건포도를 넣은 통증 오크레이신,슈퍼마켓의 부드러운 아몬드 페이스트

빵으로 채워진 크루아상 인 크루아상 보조 아만데스와 같은 페인 사우 쇼콜라가 포함됩니다.

빵 카운터에서 바게트오프렌즈슈퍼마켓은 종종 아주 맛이 좋으며 일반적으로 빵 굽는 사람의 빵만큼 빨리 구워야합니다. 많은슈퍼마켓은 구내에서 구워지기 전에 냉동된 산업용 반죽을 사용하고,이런 종류의 빵을 판매하는 빵 카운터는 법에 따라 스스로를”불랑지리”라고 부를 수 없습니다. 그러나 고객이 품질과 신선도에 점점 더 관심을 기울이면서 대부분의 슈퍼마켓은 이제 현지에서 생산되고 구운 빵의 범위에서 구매하고 일부는”장인”불랑제리처럼 구내에서 빵을 만들고 굽습니다.

자신의 빵을 슬라이스

대부분의 슈퍼마켓과 작은 빵 굽는 사람의 대부분은 요즘 빵 조각 기계를 갖추고 있습니다. 이 작업은 일반적으로 수행되지 않습니다.바게트.

영업 시간

피크닉을 위해 신선한 빵을 멈추고 사고 싶은 프랑스를 여행하는 관광객은 많은 작은 상점이 하루 중 최대 2 시간 동안 문을 닫는다는 것을 명심해야합니다.불랑제리는 종종 전통적인 정오 폐쇄 시간을 넘어서 열려 있지만,12.30 이후에는 마을 빵집에서 멈 추면 잠긴 문을 찾을 수 있습니다. 경고.