Hektoen enteric (HE) agar er et medium for isolering Av Shigella og Salmonella. Det er avhengig av bruk av gallsalter for selektiv inhibering og to indikatorsystemer: (1) bromotymolblå og syre fuchsin som indikatorer for karbohydratdissimilering og (2) jernjern som indikator for dannelsen av hydrogensulfid fra tiosulfat. HAN agar gir en god vekst Av Shigella spp., fordi inhiberingen av disse organismene med gallsalter reduseres ved tilsetning av relativt store mengder pepton og karbohydrater. Mediet gir god kolonial differensiering og hemmer noen koliformer og andre ikke-laktosefermenterende bakterier, og derved letter identifikasjonen Av Salmonella og Shigella fra matvarer. HAN agar består av proteose pepton, gjærekstrakt, natriumklorid, laktose, sukrose, salicin, bromotymolblå, syrefuksin, natriumtiosulfat, jern (III) ammoniumsitrat, gallsalter, agar og destillert eller avionisert vann. På han agar, Salmonella spp. produserer gjennomsiktige grønne eller blågrønne kolonier med eller uten svarte sentre og vises som nesten helt svarte kolonier. Shigella spp. produserer grønne, gjennomsiktige kolonier. Som andre organismer danner kolonier som Ligner På Salmonella og Shigella, er biokjemiske og serologiske bekreftende tester nødvendige. Laktose, sukrose eller salicin fermenterende gram-negative bakterier produserer laksfargede kolonier.
