Hva er taro og hvordan du bruker denne knollen på kjøkkenet

for noen dager siden da jeg var til stede klasse kokk indonesisk Efendi Tumbanan der vi lærte deg tre oppskrifter indonesisk, ler vi fordi den som var ansvarlig for å få ingrediensene, måtte jeg ta galanga, et rhizome som ligner ingefær eller gurkemeie, men med en smak nærmere citronella og i stedet tok rot på grunn av en feil i fruktskålen…

det virker utrolig hvordan du endrer ting for en enkelt bokstav… galanga eller malanga. Derfor vil jeg i dag fortelle deg hva malanga eller taro er og hvordan du bruker den på kjøkkenet, for heldigvis, selv om den ikke tjente Til Den Indonesiske matlagingskursen, har den andre veldig interessante bruksområder.

Hva er taro

malanga er knollen til en plante som heter colocasia esculenta original Fra Polynesia, og som også vokser i Det Karibiske området eller Antillene i Mellom-Amerika, som er en del av sitt kjøkken. Knollen som gjemmer seg under jorda av disse storbladede plantene, har et hvitt eller gult kjøtt og et høyt stivelsesinnhold.

Taro er også kjent Som Taro og er en veldig merkelig tuber variasjon, noe som minner om kassava eller kassava, selv om det vanligvis er mindre i størrelse og vanligvis dekket med hår eller hårrøtter. Vi kan finne den hvit i interiøret, men det er også gulaktige varianter, eller med lilla pints og andre toner, alle av dem er like i ernæringsmessige egenskaper.

det er en potetlignende knoll, selv om malanga har en knotty smak som minner om nøtter, som ligner vannkastanjer. Det er også kjent under navnene på taro, malanga isle hryva, bituca, pituca, kalo, bilá, onkucha, unkucha, ocumo chino, yautia coco, papa balusa, madumbe, otoe, eller edoy torá.

Ernæringsmessig inneholder 100 g taro 140 Kilokalorier med et Minimum Fettinnhold: 0,1 g, har Ingen Kolesterol, svært lite natrium, 0,15 mg, hovedsakelig Karbohydrater (34.6 g), fiber, (5,1 g) og litt protein og sukker (0,5 g av hver uan)

hvordan bruke taro på kjøkkenet

det er mange applikasjoner som dette produktet har på kjøkkenet, siden det griper inn i ulike preparater av mange retter, spesielt Antillansk mat, Eller Asiatisk mat der Det er en av ingrediensene som opprettholder kostholdet.

en av advarslene er at dette produktet ikke skal konsumeres rå, da det kan være giftig på grunn av innholdet i kalsiumoksalat, et giftig stoff som kan irritere munn og hals. Dette stoffet fjernes når knollen er tilberedt.

for å ta det tilberedt, skrell for å fjerne hårene og kok i vann i ca 20 minutter. Deretter kan den knuses som en puree eller knuses med en gaffel for å lage side retter. Alle ligner på poteter, kassava eller kassava.

for å gjøre disse malanga chips, ideell for forrett eller som garnityr, skrell malanga, kutt den i skiver ved hjelp av en mandolin og la det suge sjetongene skifte vannet for å fjerne stivelsen. Så steker vi dem som poteter og klar til å spise.

jeg håper at nå som du vet hva malanga eller taro er og hvordan du bruker det på kjøkkenet, tør du prøve det hvis du ser det i fruteria, eller hvis du som oss, tar du det ved en feil, fordi det er et næringsrikt og velsmakende produkt.

Bilder / Pakus, Wikimedia Commons og. com