A receita do Vaho ou Baho, dependendo da língua e da cultura, é um prato festivo maravilhoso da Nicarágua. É a verdadeira pedra angular das influências culinárias do país.
é preparado com peito de vaca (mas às vezes também com fígado de vaca), bananas, Yucca e vários vegetais, e então todo o prato é vaporizado por um longo tempo em folhas de banana. A própria palavra baho vem do verbo “vaporizar”.
esta Receita Baho nicaraguense mistura as culturas indígenas do país. É geralmente acompanhada por bronzeamento, uma salada de legumes crus com repolho, tomate, vinagre e/ou suco de limão.Este é o prato tradicional nicaraguense que é sempre servido no domingo para comer. É preparado aos sábados para o dia seguinte para que os sabores se combinem perfeitamente. Em geral, os Nicaraguenses chamam este prato de carne em baho e todos o adoram.
aldeias de baho os Ingredientes da Receita
- 2 kg de vaca mama, em fatias finas
- 2 kg de Mandioca
- 6 bananas maduras
- 3 bananas verdes
- folhas de Banana
- 500ml amargo, suco de laranja
- 5 dentes de alho, metade
- 5 grandes cebolas
- 600g de tomates, descascados, sem sementes e cortado
- pequeno 1 pimentão vermelho, cortado em fatias
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em fatias
- Sal
- Pimenta
aldeias de baho Método
- Corte a cebola em metade.
- despeje a carne com sal generosamente e coloque-a numa tigela.Adicionar os cravos, cebolas e sumo de alho das laranjas amargas .
- fique de pé durante 24 horas.Depois de esperar, lave a carne muito rapidamente para remover o excesso de sal.
- cortar em fatias finas as cebolas utilizadas na marinada.Descasca o Yucca e todas as bananas e corta-as ao meio.
- Linha de uma grande caçarola com folhas de bananeira, deixando-os de fora para que haja espaço suficiente para cobrir a preparação, sem deixar aberturas por entre as folhas: a água não deve entrar.
- depois formam 3 camadas.
- em primeiro lugar, adicione a Yucca.
- em seguida, adicionar as bananas verdes e maduras. Levanta-os (como bolos charlotte).
- no espaço do centro, coloque a carne e a capa com tomates, pimentos e cebolas. Fecha as folhas.
- adicione cerca de 700 ml de água e deixe ferver durante 2 horas sobre o calor médio.
- depois reduzir o calor e continuar a cozinhar durante 2 horas. Durante a cozedura, adicione mais água a ferver se a água evaporar demasiado.Durante a cozedura da carne, misturar todos os ingredientes da salada de repolho e mantê-la num local fresco.
- o Baho é tradicionalmente servido numa folha de banana.
Cada porção contém um pedaço de banana madura, um pedaço de banana verde, um pedaço de Mandioca e uma porção de carne. Finalmente, o prato está coberto com uma porção de salada.
