rețeta Vaho sau Baho, în funcție de limbă și cultură, este un minunat fel de mâncare festivă din Nicaragua. Este adevărata piatră de temelie a influențelor culinare ale țării.
se prepară cu piept de vacă (dar uneori și cu ficat de vită), banane, Yucca și mai multe legume, iar apoi întregul vas este aburit mult timp în frunze de banane. Cuvântul baho în sine provine de la verbul „vaporiza”.
această rețetă Baho din Nicaragua amestecă culturile indigene ale țării. De obicei este însoțită de bronzare, o salată de legume crude cu varză, roșii, oțet și/sau suc de lămâie.
acesta este mâncarea tradițională Nicaraguană care este servită întotdeauna duminică pentru a mânca. Este pregătit sâmbăta pentru a doua zi, astfel încât aromele să se combine perfect. În general, Nicaraguanii numesc această carne de mâncare în baho și toată lumea o iubește.
ingrediente reteta Baho
- 2 kg piept de vacă, felii subțiri
- 2 kg Yucca
- 6 banane coapte
- 3 banane verzi
- frunze de banană
- 500ml suc de portocale amar
- 5 căței de usturoi, înjumătățiți
- 5 cepe mari
- 600g roșii, decojite, însămânțate și feliate
- 1 ardei roșu mic, feliat
- 1 ardei verde mic, feliat
- sare
- piper
metoda baho
- tăiați ceapa în jumătate.
- se toarnă carnea cu sare generos și se pune într-un castron.
- adăugați căței de usturoi, ceapă și suc din portocalele amare.
- stați timp de 24 de ore.
- după așteptare, spălați carnea foarte repede pentru a îndepărta excesul de sare.
- tăiați ceapa folosită în marinată în felii subțiri.
- cojiți Yucca și toate bananele și tăiați-le în jumătate.
- aliniați o caserolă mare cu frunze de banană, lăsându-le să iasă, astfel încât să existe suficient spațiu pentru a acoperi preparatul, fără a lăsa deschideri între frunze: apa nu trebuie să intre.
- apoi formați 3 straturi.
- mai întâi, adăugați Yucca.
- apoi adăugați bananele verzi și coapte. Ridicați-le (cum ar fi torturile de tort charlotte).
- în spațiul Centrului, așezați carnea și acoperiți-o cu roșii, ardei și ceapă. Închideți frunzele.
- se adaugă aproximativ 700 ml de apă și se aduce la fierbere timp de 2 ore la foc mediu.
- apoi reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 2 ore. În timpul gătitului, adăugați mai multă apă clocotită dacă apa se evaporă prea mult.
- în timp ce gătiți carnea, amestecați toate ingredientele coleslaw-ului și păstrați-l într-un loc răcoros.
- Baho este servit în mod tradițional pe o frunză de banană.
fiecare porție conține o bucată de banană coaptă, o bucată de banană verde, o bucată de Yucca și o porție de carne. În cele din urmă, vasul este acoperit cu o porție de salată.
