en festlig och enkel efterrätt att servera eller ta med till din nästa semesterfest–eller att ge som gåvor i år. Det finns ingen bakning inblandad och det innehåller inget kött!
jag lärde mig först om denna mock salami-en kaka-och-nötfylld chokladrulle–förra våren när jag planerade en workshop om charkuteri och köttkonservering som jag undervisade på Jennings Hotel.
hur kul tänkte jag när jag skapade fyrrättersmenyn att avsluta med efterrätt som såg ut som torrhärdad salami!
faktum är att denna chokladsalami var en stor hit på verkstaden. Och jag gjorde en mental anteckning för att lägga den på min semesterbakningslista.
den bästa delen är-shhhhhh!- det är ingen bakning inblandad. Och nej, det finns inget kött här.
hur man gör Chokladsalami
Chokladsalami är en festlig efterrätt populär i Italien och Portugal. Så, om du älskar att göra hemlagade gåvor, är detta en att sätta på din egen semester DIY lista.
det är lättare än att göra chokladbark eftersom du inte behöver temperera chokladen. Det finns bara tre steg för att göra choklad salami:
- smält chokladen med smör och rör om tills den är jämn.
- rör i kakor, nötter och apelsinskal och svalna.
- rulla in i en stock och täck med konditorsocker.
nu finns det ett par finare punkter jag täcker i receptet för att få en fin rund rulle samt bra skivor. Men jag har utarbetat detaljerna, så du kan fokusera på dina ingredienser…
som choklad!
vilken typ av choklad?
jag har gjort denna chokladsalami med alla olika typer av choklad, från bästa kvalitet bittersöt från 60 till 72 procent till halvsöta chokladflisar. Använd den choklad du älskar mest!
denna semester efterrätt gör ett uttalande oavsett vad du väljer att använda. Och antydan till apelsin gör det extra festligt.
jag litar på att det är självklart att du kan blanda upp nötterna för att passa din smak. Packa in din chokladsalami i ostduken och ta med den till nästa fest. Det är säkert att få alla att prata!
är du gifting ätbara behandlar denna semester? Låt mig veta i kommentarerna nedan eller tagga ett foto #lynnesforage på Instagram eller Facebook
4 från 1 röst
Skriv ut
No-Bake choklad ”Salami”
en sådan festlig och enkel efterrätt att servera eller ta med till din nästa semesterfest–eller att ge som gåvor i år. Det finns ingen bakning inblandad, och det innehåller inget kött! Bara smälta, blanda, rulla och kyla för en slående semester presentation.
rätt Dessert
kök italienska
nyckelord choklad salami
förberedelsetid 10 minuter
tillagningstid 5 minuter
kylning 4 timmar
Total tid 15 minuter
portioner 1 salami
författare Lynne Curry
ingredienser
- 4 uns osaltat smör
- 10 uns bittersöt choklad
- 1 kopp (5 uns) grovkrossade kexkakor vanliga eller glutenfria
- 1/2 kopp (2 uns) grovhackade rostade valnötter, hasselnötter eller mandlar
- 1/4 kopp (1 uns) pistaschmandlar eller pinjenötter
- 2 matskedar bryggt kaffe
- 1 matsked apelsinskal
- konditorsocker för dammning
instruktioner
-
Smält smöret och choklad i skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills det är mycket smidigt och ta bort från värmen.
-
rör i kex, nötter, kaffe och apelsinskal. Låt svalna tills det börjar fasta, cirka 15 minuter.
-
lägg en bit plastfolie ungefär 12 tum lång på disken med långsidan vänd mot dig. Använd en styv spatel för att skrapa blandningen i en grov loggform på plastfolien för att göra en cylinder ”salami” – form ca 6 tum lång och 3 tum tjock. Lyft kanten på plastfolien över stocken och rulla för att linda tätt. Vrid ändarna för att ta bort luft och komprimera stocken till en jämn och jämn cylinder.
-
när stocken är insvept, kyla den i kylskåpet i 15 minuter. Rulla den på disken under dina handflator några gånger för att göra en jämn cylinder. Upprepa denna process två gånger för bästa form. Chill i minst 4 timmar eller över natten.
-
Sifta konditorens socker på en matplatta. Packa salami och rulla i konditorns socker, borsta bort överskott. (Du kan packa om chokladsalami i pergamentpapper eller ostduk och binda med slaktgarn för gifting eller plastfolie för förvaring.)
-
för att servera, ta bort chokladsalami från kylskåpet cirka 30 minuter i förväg för att undvika sprickbildning. Skär med en mycket skarp, tunn kniv i rundor som är cirka 3/4 tum tjocka. Något tunnare, och skivorna tenderar att spricka.
Receptanmärkningar
för att förvara chokladsalami, linda in den väl och lägg den i en återförslutbar plastpåse i kylen för att undvika att ta upp andra aromer och för att förhindra kondens. Eftersom detta recept inte innehåller några ägg kan du förvara det i upp till en månad i kylen.
eller så kan du frysa den i en månad och återgå till kylen för att tina upp i upp till 2 dagar och följa anvisningarna för skivning.
