holandské Trouby Idaho Brambory

Loni na podzim jsem přijal pozvání, aby letěl do Idaho a vidět jen to, co šel dolů během bramborové sklizně v Idahu. Pokud mě pozvete, abych viděl něco pěstovaného, vyrobeného nebo sklizeného, přesunu malé hory, abych to viděl. Miluji dostat ten další krok zpět do toho, jak se to děje, že v zákulisí nahlédnout.

udělali Jsme spoustu brambor související věci (sušené rostliny brambor, brambor odesílatele centrum, který byl postaven hned vedle železniční trati, která vozí všechny ty brambory se zbytkem země), večeře s bramborovým komisařů. (Také jsme šli do medvědího světa, kde jsme krmili medvídky lahvemi, což byl opravdu okamžik měnící život. Prosím, nenechte si to ujít, pokud máte šanci.).

Pak jsme si vyjeli do Brett Jensen Farms v Bonneville Zemi, kde přívětivý třetí generace brambory farmář Brett Jensen dohlíží na mysl-vrávorání brambor zemědělské činnosti.

naprostý objem! 125 milionů liber brambor byly dokončovací načteny a uloženy v jejich 30 masivní vlhkosti a teploty řízené sklady brambor—tam jsou tisíce těchto zásobníků rozšířila po celém státě. Tyto brambory budou v nadcházejících měsících postupně dodávány po celé zemi a po celém světě (každou sekundu se prodává 412 liber brambor Idaho).

věděli jste, že Idaho produkuje 13 MILIARD liber brambor každý rok, většina z nich načervenalost. Miliarda. S B. Idaho roste dostatek brambor naplnit 500 fotbalový stadion 10 stop vysoký s spuds.

jak vaříte brambory v Idahu?

byl jsem tak ohromen procesem sklizně, že jsem téměř zapomněl položit otázku, na kterou jsem chtěl znát odpověď: „jak vaříte brambory?“(Protože Bože, kdo by to nechtěl vědět od farmáře brambor?)

Brett popsal tento pokrm, který je v podstatě jeden stát, pokrmy z brambor, v tom, že všichni v Idahu dělá to, každý ví přesně, co to je, a je těžké si představit, velké rodinné sešlosti nebo na párty bez něj. Zdá se také, že je velmi populární jako campout jídlo, protože obvykle se vyrábí v litinovém hrnci zasazeném do hořících uhlí. (Předpokládám, že tyto kempy nezahrnují dlouhé túry).

jeden z nejlepších bramborových pokrmů z bramborové země, je to jako neformální bramborová mísa se slaninou.

Tweet Tento

Co Jsou Holandské Brambory?

je to jako neformální bramborová mísa se slaninou nebo gratinovaná bramborová kaše. Jak to Brett popsal, začnete s litinovou holandskou troubou, možná smaltovaný, možná ne. Lidé, kteří pořádají velká shromáždění, jako Jensenové, často jich mají spoustu, které zapálí, když krmí dav.

tady je výsledek: nakrájíte nějaké brambory (kůže na, prosím-neztrácejte to extra vlákno!), nakrájejte cibuli, uvařte slaninu. Ty se všechny vrstvené s trochou soli a pepře a česnek prášek, a plechovka krému houbové polévky pro kapaliny. Hrnec se zahnízdí do ohně a kolem něj jsou umístěny horké dřevěné brikety, stejně jako na horní straně hrnce.

Otočte brambory, jak si myslíte, řekl Brett a nahradit briquets s teplejší ty, jak je potřeba. Pak, když jsou brambory něžné, zvedněte víko a posypte banda drceného čedaru. Načasování se zdá hodně lišit, což je rozumné – když pracujete s hlubokým litinový hrnec plný brambor a živý oheň, budete muset počkat a vidět, když se věci dělají.

Jak Udělat holandské Trouby Idaho Brambory

Zpátky doma v New Yorku, jsem se pustil do obnovovat tento pokrm, ale mínus krém houbová polévka, protože jsem chtěl kopat do zářezu, a minus táboráku, protože moje Super by byla opravdu naštvaná. Použil jsem čerstvé houby a hromadu pórek (jen proto, že jsem je měl) a také nějakou cibuli.

Místo 1/3 brambor v holandské trouby nebo jiné těžké zapékací hrnec s pokličkou.

Lžíce přes asi 1/3 hub pórek, směs z pánve.

Vrstva další 1/3 brambor, na vrcholu, pak lžíci po další 1/3 houby a pórek. Posypeme 1/3 slaniny. Opakujte vrstvy, dokud se vše nevyčerpá. a ujistěte se, že s každou porcí je nějaký sýr.

přiklopíme pokličkou a pečeme asi 1 hodinu, za občasného míchání, dokud brambory nezměknou. Když jsou brambory vařené, vyjměte hrnec z trouby a posypte sýrem. nechte chvíli sedět, dokud se sýr neroztaví.

rád bych se držel obyčejné staré cibule a bez pórku, až to udělám znovu. 2 až 3 šálky nakrájené cibule by byly asi správné a malý zásah čerstvého česneku je pěkný. A konzervovaná krémová polévka je nahrazena trochou bílého vína a trochou smetany. Trefil jsem slaninu docela tvrdě, ale můžete dělat, co vaše svědomí diktuje. Pro sýr jsem použil směs Gruyere a ostrého čedaru, ale můžete použít jakýkoli drcený sýr, který se vám líbí.

jakmile jsem zvedl víko a šel rovnou v vidličkou jsem byl ohromen s rush úlevy, že jsem se nenechal Brett odjet do západu slunce. Pokud někdy potřebujete někomu ukázat, jaká je samotná definice komfortního jídla, bylo by těžké tento pokrm doplnit.

červenohnědé brambory

k přípravě tohoto jídla použijte staré dobré červenohnědé Idaho, což je brambor, který pravděpodobně nejvíce spojujete s bramborami Idaho. Přestože Idaho produkuje 25 různé druhy brambor, je to Burbank rusets, které pravděpodobně popadnete, když sáhnete po bramborách Idaho na vašem trhu.

s čím podávat holandské brambory:

• Grilované Kuře
• Podzim-Kromě Pečená Vepřová Plec na Rozmarýnu, Hořčici a Česnek
• Pomalý Hrnec Gril Vytáhl Vepřové Panenky
• Strip Steak Diane
• Jednoduchý Citron-Česnek Pečené Krůtí Prsa
• Dušené Kuře, Žampiony a Baby Artyčoky

stejně Jako tento recept? Připněte ji na svou oblíbenou desku na Pinterestu.

Pin toto