HaHa!
jeg vidste, at det ville få din opmærksomhed!
jeg var nødt til at få det på en eller anden måde, ikke? For ærligt, ville du læse dette, hvis jeg havde stoppet ved oksekød lever?
jeg tvivler på det.
‘fordi chancerne er, som de fleste, Du er ikke stor på oksekød lever. Jeg forstår det helt, for jeg er nøjagtig den samme. Jeg kunne aldrig holde tingene ud. Hader det. Literally.gag.on.it.
har altid… indtil nu.
nu siger jeg ikke, at denne særlige opskrift øjeblikkeligt gjorde mig til den største oksekødleverelsker, verden nogensinde har kendt.
men…
første gang jeg spiste det, tænkte jeg “ingen måde”. Ikke engang med bacon. Jeg kan ikke spise det her. Hader det. Smagen, tekstur … det virker bare ikke for mig.
men jeg var fast besluttet på i det mindste at afslutte min plade. Som enhver god mor ville fortælle sit barn, jeg fortalte mig selv, at jeg i det mindste ville afslutte det, jeg havde lagt på min tallerken. Der var ikke så meget i det, og jeg kunne gøre det. Maden var god for mig (plus, jeg havde fastet hele dagen den dag, så jeg havde brug for maden…)
og det gjorde jeg også. Jeg spiste hele serveringen, som du ser portrætteret her.
da jeg var færdig med at spise, var jeg slags okay med skålen, men jeg adskilte stadig kødet fra saucen, da jeg lagde resterne væk, fast besluttet på at fodre leveren til hundene og bruge saucen over en hamburgerpatty eller noget. Det havde trods alt BACON, svampe og abrikoser i det og smagte helt fantastisk. Det er bare selve leveren, jeg havde et problem med…
næste Morgen tog jeg leveren ud af køleskabet for at give et lille stykke til hundene. De gik amok for det. Jeg har aldrig set dem blive så vanvittige for noget før, ikke engang babyskårne gulerødder! (og disse er der ultimative favoritter)
så jeg besluttede at skære et lille stykke for mig selv og smagte det koldt. Jeg kunne faktisk godt lide det. Så jeg havde et andet stykke. Hmmm. Ikke dårligt. Slet ikke dårligt, tænkte jeg ved mig selv.
så havde jeg denne strålende ide: jeg skar et par skiver i små små stykker og tilføjede dem til min morgen scramble sammen med en lille smule af den yummy tasty sauce. (den der har BACON i det!)
ELSKEDE DET! Virkelig nydt det.
så jeg havde det samme den følgende morgen… og så var jeg helt ude. Jeg endte med at spise hele opskriften, trods alt.
og ved du hvad? Jeg finder mig nu trang til netop denne skål, savler mentalt over denne smagskombination. Herunder oksekød leveren.
jeg tror jeg er næsten en konvertit, nu.
Hej, jeg kan huske en tid, hvor jeg ikke kunne lide blodpølse. Kunne ikke engang tåle lugten af det. Indtil nogen kogte det til mig … gættede du det med bacon!
i dag nyder jeg ikke kun lugten, men elsker også smagen af blodpølse (selv sans bacon), og jeg tænker, at jeg også skal finde en god kilde til det. Det er alt for længe siden jeg sidst havde nogle.
så hvis jeg kunne gøres til en blodpølseelsker, kan jeg helt sikkert også lære at nyde oksekødlever.
og denne opskrift er den, der vil tage mig der, det kan jeg garantere. Jeg kan bare ikke vente med at gøre det igen!
godt for mig, jeg har stadig 9 pakker af de ting, der er tilbage i fryseren. Jeg får en fornemmelse af, at dette nummer snart vil falde med en prrrretty!
stakkels hunde, tror ikke, de er selv gonna komme til at se farven på det denne gang ‘runde! Nå, i det mindste vil de nyde lugten.
og jeg kan være en god Doggy mor og give dem et lille lille stykke hver. Men ikke mere end en.
resten er MIN … MIN, MIN!
Udskriv opskrift
5 fra 1 stemme
Bacon, champignon og abrikos oksekød lever
portioner: 4
ingredienser
del i
- 375 g oksekødlever, skyllet, klappet tørt og skåret i store skiver
- 2 tsk pilrootmel
- 1 spsk kakaopulver
- liter tsk kanel
- knivspids stødt nellike
- kniv Kinesisk 5 krydderi
- liter tsk Himalaya eller uraffineret havsalt
- liter tsk frisk revnet sort peber
del II
- 4 skiver græsgange, sukkerfri bacon, skåret på tværs i liter” stykker
- 1 stor løg, skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 100 g svampe, skiver
- 8 tørrede abrikoser, hakket
- liter tsk Himalaya eller uraffineret havsalt
- liter tsk frisk krakket sort peber
- 2 spsk tørret oregano
- 2 kopper vand
- 2 spsk balsamico eddike
instruktioner
-
i en stor blandeskål tilsættes pilrootmel, kakaopulver, krydderier, salt og peber. Bland grundigt med en visp og læg den til side.
-
i en stor stegepande, der er sat over medium varme, skal du koge baconet, indtil det er pænt og sprødt. Fjern baconet med en skåret ske og læg det til side. Overfør baconfedtet i en lille skål, og læg det til side (lad ca. en spiseskefuld være i gryden)
-
tilsæt løgene til det varme baconfedt og kog, indtil det er blødt og karamelliseret, cirka 10 til 15 minutter. Tilsæt hvidløg, abrikoser, svampe, salt, sort peber og oregano, og fortsæt med at lave mad, indtil svampene er bløde og møre, cirka 5 minutter. Føj det til den reserverede bacon.
-
Placer din stegepande tilbage over varmekilden, drej varmen til medium høj, tilsæt det reserverede baconfedt og opvarm det godt.
-
Skrab leverskiverne i pilrootblandingen og ryst for at fjerne overskydende. Sæt skiverne på hver side i cirka 30 sekunder pr.side, bare for at give dem et smukt mørkebrunt sprødt ydre. Du skal muligvis arbejde i batches, afhængigt af størrelsen på din stegepande.
-
når kødet er brændt på begge sider, skal du sætte det hele tilbage i stegepanden (hvis du skulle arbejde i partier) tilsæt løg, svampe, abrikoser og bacon plus en kop vand og eddike og giv alt en hurtig omrøring. Bring til en simmer, rør derefter langsomt den anden kop vand ind, drej derefter varmen ned til medium lav, og lad kødet afslutte tilberedningen, hvilket tager cirka 5 minutter.
-
serveres med mosede søde kartofler og blandede greens.
noter
denne opskrift blev tilpasset fra Hillarys bedste Leveropskrift nogensinde
forfatter: Sonia! Den sunde Foodie
hvis du har prøvet denne opskrift, skal du tage et minut på at bedømme opskriften og fortælle mig, hvordan tingene gik for dig i kommentarerne nedenfor. Det er altid en fornøjelse at høre fra dig!
du kan også følge mig på PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM og kvidre for mere lækre, sunde opskrifter!
Bacon gør alt bedre…
kom nu, ser ikke så slemt ud, gør det?
se på den rigdom af den sauce… så robust, så fuld af smag!
det er det… jeg tager så oksekødlever ud af fryseren!
558shares
