hovězí játra, která z vás udělá věřícího-má v sobě slaninu!

HaHa!

věděl jsem, že to upoutá vaši pozornost!

musel jsem to nějak dostat, že? Upřímně, četl bys to, kdybych se zastavil u hovězí játry?

pochybuji.

‚ Cuz šance jsou, jako většina, nejste velký na hovězí játra. Naprosto tomu rozumím, protože jsem úplně stejný. Nikdy bych to nevydržel. Nesnáším to. Literally.gag.on.it.

vždy … až dosud.

nyní neříkám, že tento konkrétní recept mě okamžitě proměnil v největšího milovníka hovězího jater, jaký kdy svět poznal.

ale …

když jsem to poprvé snědl, myslel jsem si „v žádném případě“. Ani se slaninou. Nemůžu to sníst. Nesnáším to. Chuť, textura … prostě mi to nefunguje.

ale byl jsem odhodlán alespoň dokončit svůj talíř. Jako každá dobrá matka by řekla svému dítěti, řekl jsem si, že se chystám alespoň dokončit to, co jsem si dal na talíř. Nebylo toho tolik a já to zvládl. Jídlo bylo pro mě dobré (navíc jsem se celý den postil, takže jsem potřeboval jídlo…)

a tak jsem to udělal. Snědl jsem celou porci, kterou vidíte zde vyobrazenou.

když jsem dojedl, byl jsem tak nějak ok s misky, ale já stále oddělené maso z omáčky, když jsem dal pryč zbytky určených ke krmení jater pro psy a používat omáčkou hamburger patty nebo tak něco. Koneckonců, měla v sobě slaninu, houby a meruňky a chutnala naprosto úžasně. Je to jen játra sám jsem měl problém s…

druhý den ráno, vzal jsem játra z mrazáku, dát malý kousek psy. Zbláznili se kvůli tomu. Nikdy předtím jsem neviděl, že by se tak zbláznili, dokonce ani baby cut mrkev! (a to jsou tam konečné oblíbené)

tak jsem se rozhodl nakrájet malý kousek pro sebe a ochutnal ho zima. No, whad ‚ ya vědět, vlastně se mi to docela líbilo. Tak jsem měl další kousek. Hmmm. To není špatné. Vůbec to není špatné, pomyslel jsem si.

Pak jsem měl geniální nápad: jsem řezat několik plátků na malé kousky a přidá je do mé ráno scramble, spolu s trochou lahodný chutné omáčce. (ten, který má slaninu v něm!)

MILOVAL TO! Opravdu si to užil.

takže jsem měl následující ráno to samé … a pak jsem byl celý venku. Nakonec jsem snědl celý recept.

a víte co? Nyní jsem zjistil, že toužím po tomto jídle, mentálně slintat nad touto kombinací chutí. Včetně hovězí játra.

myslím, že jsem téměř konvertita.

Ahoj, vzpomínám si na dobu, kdy jsem neměl rád krevní klobásu. Nemohl jsem ani vystát ten zápach. Dokud mi to někdo nevařil … uhodli jste to, se slaninou!

Dnes jsem se těšit nejen vůně, ale také krev chutná klobása (i bez slaniny) a říkám si, že musím najít dobrý zdroj pro to taky. Už je to příliš dlouho, co jsem naposledy nějaké měl.

takže pokud by se ze mě mohl stát milovník krvavých klobás, určitě se naučím také užívat hovězí játra.

a tento recept je ten, který mě tam vezme, mohu to zaručit. Nemůžu se dočkat, až to zase stihnu!

dobré pro mě, stále mám 9 balení věcí, které zůstaly v mrazáku. Mám pocit, že toto číslo brzy klesne o jednu prrrretty!

chudáci pejsci, nemyslete si, že tentokrát ani neuvidí barvu! Aspoň si tu vůni užijí.

a já bych mohla být hodná Psí Maminka a dát jim každý malý kousek. Ale ne více než jeden.

zbytek je můj … můj, můj!

Vytisknout Recept

5 od 1 hlas

• Slanina, Houby a Meruňky, Hovězí Játra
• Ingredience
• Část I
• Část II
• Návod
• Poznámky

Slanina, Houby a Meruňky, Hovězí Játra

Porcí: 4

Ingredience

Část I

• 375 g hovězí játra, opláchnout, poplácal suché a nakrájíme na velké plátky
• 2 lžičky marantové mouka
• 1 polévková lžíce kakaový prášek
• ¼ lžičky skořice
• Špetka mletého hřebíčku
• Špetka Čínského koření 5
• ¼ lžičky Himalájské nebo nerafinovaná mořská sůl
• ¼ lžičky čerstvě popraskané černého pepře

Část II

• 4 plátky pásl, bez cukru slaninou, nakrájíme příčně na ½ “ ks
• 1 velká cibule, nakrájené
• 1 stroužek česnek, mleté
• 100 g hub, plátky
• 8 sušených meruněk, nasekaných
• ¼ lžičky Himalájské nebo nerafinovaná mořská sůl
• ½ lžičky čerstvě popraskané černého pepře
• 2 lžíce sušené oregano
• 2 šálky vody,
• 2 lžíce balsamico octa

Návod

• Ve velké míse, přidejte marantové mouka, kakaový prášek, koření, sůl a pepř. Důkladně promíchejte šlehačkou a odložte stranou.
• ve velké pánvi na mírném ohni vařte slaninu, dokud nebude pěkná a křupavá. Odstraňte slaninu štěrbinovou lžící a odložte stranou. Přenos tuku ze slaniny do malé misky a dejte stranou (nechat asi lžíci v pánvi)
• Přidejte cibuli do horké tuku ze slaniny a vaříme, dokud měkké a karamelizovanou, asi 10 až 15 minut. Přidejte česnek, meruňky, houby, sůl, černý pepř a oregano a pokračujte ve vaření, dokud houby jsou měkké a jemné, asi 5 minut. Přidejte to do vyhrazené slaniny.
• umístěte pánev zpět nad zdroj tepla, zahněte teplo na středně vysoké, přidejte vyhrazený slaninový tuk a dobře ho zahřejte.
• Bagr játra plátky v arrowroot směsi a třepe se odstranit přebytek. Plátky na každé straně opečte asi 30 sekund na stranu, jen aby jim dal krásný tmavě hnědý křupavý exteriér. Možná budete muset pracovat v dávkách, v závislosti na velikosti vaší pánve.
• Jakmile je maso je smažené na obou stranách, dát to všechno zpátky v pánvi (pokud jste měli pracovat v dávkách) přidejte cibuli, houby, meruňky a slaninou plus jeden šálek vody a octa a dát vše rychle promíchejte. Přiveďte k varu, pak pomalu promíchejte v druhém šálku vody, poté zahřejte na středně nízkou teplotu a nechte maso dokončit vaření, což bude trvat asi 5 minut.
• podáváme s bramborovou kaší a smíšenou zeleninou.
  

Poznámky

Tento recept byl upraven od Hillary je Nejlepší Játra Recept, Kdy

Autor: Sonia! Zdravý Labužník

pokud jste tento recept vyzkoušeli, věnujte prosím minutu hodnocení receptu a dejte mi vědět, jak to pro vás šlo v komentářích níže. Je to vždy takové potěšení slyšet od vás!

můžete mě také sledovat na Pinterestu, FACEBOOK, INSTAGRAM a TWITTER pro více chutné a zdravé recepty!

slanina dělá všechno lepší…

No tak, nevypadá to tak špatně, že?

podívejte se na bohatost této omáčky … tak robustní, tak plné chuti!

to je ono… tak beru hovězí játra z mrazáku!