HaHa!
wiedziałem, że to przyciągnie twoją uwagę!
jakoś musiałem to zdobyć, prawda? Szczerze mówiąc, czytałbyś to, gdybym zatrzymał się na wątrobie wołowej?
wątpię.
bo szanse są, jak większość, nie jesteś wielki w wątrobie wołowej. Całkowicie to rozumiem, bo jestem dokładnie taki sam. Nie zniosłabym tego. Nienawidzę tego. Literally.gag.on.it
zawsze … aż do teraz.
teraz nie mówię, że ten konkretny przepis natychmiast zmienił mnie w największego miłośnika wątroby wołowej, jakiego świat kiedykolwiek znał.
ale …
kiedy pierwszy raz go zjadłem, pomyślałem „nie ma mowy”. Nawet z bekonem. Nie mogę tego zjeść. Nienawidzę tego. Smak, konsystencja … to nie działa na mnie.
ale byłem zdecydowany przynajmniej skończyć talerz. Jak każda dobra matka powiedziała swojemu dziecku, powiedziałam sobie, że skończę przynajmniej to, co położę na talerzu. Nie było w tym zbyt wiele I mogłem to zrobić. Jedzenie było dobre dla mnie (poza tym cały dzień pościłem, więc potrzebowałem jedzenia…)
i tak zrobiłem. Zjadłem całą porcję, którą tu widzicie.
w czasie skończyłem jeść, byłem jakby w porządku z naczynia, ale nadal oddzielone mięso z sosem, kiedy odłożyć resztki, zdecydowany nakarmić wątrobę psów i użyć sosu na hamburgera patty lub coś. W końcu było w nim boczek, grzyby i morele i smakowało absolutnie niesamowicie. Sama wątroba miałam problem …
następnego ranka wyjęłam wątrobę z lodówki, żeby dać psom kawałek. Wpadli w szał. Nigdy wcześniej nie widziałam, żeby tak szaleli. nawet dziecko kroi marchewkę!
więc postanowiłem wyciąć kawałek dla siebie i posmakować go na zimno. Cóż, co Ty wiesz, właściwie to mi się podobało. Więc miałem kolejny kawałek. Hmmm. Nieźle. Całkiem nieźle, pomyślałem sobie.
wtedy wpadłem na genialny pomysł: pokroiłem kilka plasterków na malutkie kawałki i dodałem je do mojej porannej jajecznicy, wraz z odrobiną pysznego smacznego sosu. (ten, który ma w sobie bekon!
PODOBAŁO MI SIĘ! Naprawdę mi się podobało.
wiec mialem to samo nastepnego ranka… a potem wyszedlem. W końcu zjadłam cały przepis.
i wiesz co? Teraz mam ochotę na to danie, ślinie się psychicznie nad tą kombinacją smakową. Łącznie z wątróbką wołową.
chyba jestem już prawie nawrócony.
Hej, pamiętam czasy, kiedy nie lubiłem krwawej kiełbasy. Nie mogłem znieść tego zapachu. Dopóki ktoś mi go nie ugotował… zgadłeś, z bekonem!
dzisiaj nie tylko lubię zapach, ale również smak kiełbasy krwi (nawet bez boczku) i myślę, że muszę znaleźć dobre źródło na to też. Dawno nie jadłem.
więc gdybym mógł zostać miłośnikiem krwawych kiełbasek, na pewno nauczę się też cieszyć wątróbką wołową.
a ten przepis jest Tym, który mnie tam zabierze, mogę to zagwarantować. Po prostu nie mogę się doczekać, żeby zrobić to ponownie!
dobrze dla mnie, mam jeszcze 9 paczek rzeczy w zamrażarce. Mam przeczucie, że ten numer wkrótce spadnie o jeden prrrretty!
biedne pieski, nie myślcie, że tym razem nawet nie zobaczą tego koloru! Przynajmniej będą się cieszyć zapachem.
i może będę dobrą pieską mamusią i dam im po malutkim kawałeczku. Ale nie więcej niż jeden.
reszta jest moja … moja, moja!
Drukuj przepis
5 z 1 głosów
boczek, pieczarki i morele wątróbka wołowa
porcje: 4
składniki
część I
- 375 g wątróbka wołowa, opłukana, pokrojona na duże plastry
- 2 łyżeczki mąki maranty
- 1 łyżeczka proszku kakaowego
- ¼ łyżeczki cynamonu
- szczypta zmielonego goździka
- szczypta chińskiego 5 przypraw
- ¼ łyżeczki himalajskiej lub nierafinowanej soli morskiej
- ¼ łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
Część II
- 4 plastry pastowane, boczek bez cukru, pokrojone w poprzek na ½ ” kawałki
- 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
- 1 goździk czosnek mielony
- 100 g pieczarek w plasterkach
- 8 suszonych moreli, posiekanych
- ¼ łyżeczki himalajskiej lub nierafinowanej soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo pękniętego czarnego pieprzu
- 2 łyżki suszonego oregano
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki octu balsamicznego
instrukcje
-
w dużej misce do mieszania dodaj mąkę maranta, proszek kakaowy, przyprawy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać trzepaczką i odstawić.
-
w dużej patelni ustawić na średnim ogniu, gotować boczek, aż ładne i chrupiące. Boczek wyjąć łyżką szczelinową i odstawić. Tłuszcz z boczku przekładamy do małej miseczki i odstawiamy (na patelni pozostawiamy ok.)
-
dodać cebulę do gorącego tłuszczu boczku i gotować do miękkości i karmelizowane, o 10 do 15 protokół. Dodać czosnek, morele, grzyby, sól, czarny pieprz i oregano i kontynuować gotowanie, aż grzyby będą miękkie i miękkie, o 5 protokół. Dodaj to do zarezerwowanego bekonu.
-
umieść patelnię z powrotem nad źródłem ciepła, podkręć ciepło do średniej wysokości, dodaj zarezerwowany tłuszcz boczku i dobrze go podgrzej.
-
pogłębiać plastry wątroby w mieszaninie maranty i wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar. Przesmaż plastry z każdej strony przez około 30 sekund na stronę, aby nadać im piękny ciemnobrązowy chrupiący wygląd zewnętrzny. Być może będziesz musiał pracować partiami, w zależności od wielkości patelni.
-
gdy mięso jest sealed z obu stron, umieścić to wszystko z powrotem na patelni (jeśli miał pracować w partiach) dodać cebulę, grzyby, morele i boczek plus jeden kubek wody i octu i dać wszystko szybkie zamieszanie. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, a następnie powoli mieszać w drugiej filiżance wody, a następnie włączyć ogień w dół do średnio niskie i niech mięso zakończyć gotowanie, co zajmie około 5 minut.
-
podawać z tłuczonymi słodkimi ziemniakami i mieszaną zieleniną.
uwagi
ten przepis został zaadaptowany z najlepszego przepisu na wątrobę
Autor: Sonia! Zdrowy Smakosz
jeśli wypróbowałeś ten przepis, poświęć chwilę, aby ocenić przepis i daj mi znać, jak poszło ci w komentarzach poniżej. To zawsze taka przyjemność usłyszeć od ciebie!Facebook, INSTAGRAM i TWITTER, aby uzyskać więcej pysznych, zdrowych przepisów!
boczek sprawia, że wszystko jest lepsze…
No dalej, nie wygląda tak źle, prawda?
spójrz na bogactwo tego sosu … tak mocnego, tak pełnego smaku!
to tyle … zabieram wątróbkę wołową z zamrażarki!
558
