HaHa!
tiesin, että se saisi huomiosi!
minun oli pakko saada se jotenkin, vai mitä? Lukisitko tätä, jos olisin lopettanut Naudanmaksassa?
epäilen sitä.
’ cuz chances are, like most, you are not big on beef liver. Ymmärrän sen täysin, sillä olen täysin samanlainen. En kestäisi sitä. Vihaan sitä. Literally.gag.on.it.
aina … tähän asti.
Now, I ’ m not say that this specific recipe done immediately done me become beef liver lover the world has ever know.
mutta …
ensimmäisen kerran, kun söin sen, ajattelin ,että ”No way”. Ei edes pekonin kanssa. En voi syödä tätä. Vihaan sitä. Maku ja koostumus eivät toimi.
mutta olin päättänyt ainakin saada lautaseni valmiiksi. Kuten kuka tahansa hyvä äiti kertoisi lapselleen, sanoin itselleni, että aion ainakin syödä sen, mitä laitan lautaselleni. Siinä ei ollut paljon ja pystyin siihen. Ruoka oli hyvää minulle (plus, olin paastonnut koko päivän, joten tarvitsin ruokaa…)
ja niin tein. Söin koko annoksen, jonka näet tässä.
kun olin syönyt, ruoka oli tavallaan ok, mutta erotin silti lihan kastikkeesta, kun laitoin tähteet pois, päätin syöttää maksan koirille ja käyttää kastikkeen vaikkapa hampurilaispihvin päälle. Olihan siinä pekonia, sieniä ja aprikooseja ja maistui aivan mahtavalta. Se on vain maksa itse minulla oli ongelma …
seuraavana aamuna otin maksan jääkaapista antaakseni pienen palan koirille. He sekosivat siitä. En ole koskaan nähnyt heidän menevän näin hulluiksi mistään, – ei edes baby cut-porkkanoista! (ja nämä ovat siellä lopullisia suosikkeja)
joten päätin leikata pienen palan myös itselleni ja maistoin sen kylmänä. Minä tavallaan pidin siitä. Joten minulla oli toinen pala. Hmmm. Ei hassumpaa. Ei hassumpaa, ajattelin itsekseni.
sitten sain nerokkaan idean: leikkasin muutaman siivun pikkuruisiksi paloiksi ja lisäsin ne aamukastikkeeseeni sekä hieman namia maukasta kastiketta. (se, jossa on pekonia!)
RAKASTI SITÄ! Nautin siitä aidosti.
joten minulla oli aivan sama asia seuraavana aamuna… ja sitten olin ihan loppu. Päädyin kuitenkin syömään koko reseptin.
Ja tiedätkö mitä? Nyt huomaan himoitsevani juuri tätä ruokalajia ja kuolaavani henkisesti tämän makuyhdistelmän perään. Mukaan lukien naudanmaksa.
taidan olla melkein käännynnäinen, nyt.
Hei, muistan ajan, jolloin en pitänyt verimakkarasta. En kestänyt edes sen hajua. Kunnes joku valmisti sen minulle… arvasit sen, pekonilla!
nykyään paitsi nautin tuoksusta, myös rakastan verimakkaran makua (jopa ilman pekonia) ja mietin, että siihenkin pitää löytää hyvä lähde. Viime kerrasta on liian kauan.
joten jos minusta voisi tehdä verimakkaran ystävän, niin varmasti voisin oppia nauttimaan myös naudanmaksasta.
ja tämä resepti on se, joka vie minut sinne, sen voin taata. En malta odottaa, että pääsen taas!
hyvä minulle, minulla on vielä 9 pakettia tavaraa jäljellä pakastimessa. Minusta tuntuu, että tämä numero laskee yhdellä prrrretty pian!
Koiraparat, don ’t think they’ re even gonna get to see the color of it this time ’ round! Ainakin he saavat nauttia tuoksusta.
ja mä saatan olla kiltti koiraäiti ja antaa niille pienen palan kullekin. Mutta ei enempää kuin yksi.
loppu on minun … minun, minun!
Printtiresepti
5 1 äänestyksestä
pekoni -, sieni – ja Aprikoosilihan maksa
annosta: 4
Ingredients
Part I
- 375 g naudan maksa, huuhdeltu, taputeltu kuivaksi ja leikattu suuriksi siivuiksi
- 2 tl arrowjuurijauhoa
- 1 rkl kaakaojauhetta
- ¼ tl kanelia
- hyppysellinen jauhettua neilikkaa
- hyppysellinen kiinalaista 5 maustetta
- ¼ tl Himalajan tai puhdistamatonta merisuolaa
- ¼ tl tuoretta rouhittua mustapippuria
II osa
- 4 viipaloitu, sokeriton pekoni, leikkaa poikittain ½ ” paloiksi
- 1 iso sipuli, viipaloitu
- 1 neilikka valkosipuli, jauhettu
- 100 g sieniä, viipaloituna
- 8 kuivattua aprikoosia, pilkottuna
- ¼ tl Himalajan tai puhdistamatonta merisuolaa
- ½ tl tuoretta krakattua mustapippuria
- 2 rkl kuivattua oreganoa
- 2 kupillista vettä
- 2 rkl balsamia etikka
ohjeet
-
lisää Isossa sekoituskulhossa nuolijauho, kaakaojauhe, mausteet, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti vispilällä ja kumoa.
-
kypsennä pekoni isossa paistinpannussa keskilämmöllä mukavan rapeaksi. Poista pekoni rakolusikalla ja laita sivuun. Siirrä pekonirasva pieneen kulhoon ja laita sivuun (jätä noin ruokalusikallinen pannulle)
-
lisää sipulit kuuman pekonirasvan joukkoon ja keitä pehmeäksi ja karamellisoiduksi, noin 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli, aprikoosit, sienet, suola, mustapippuri ja oregano ja jatka keittämistä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja mureaa, noin 5 minuuttia. Lisää se varattuun pekoniin.
-
Aseta paistinpannu takaisin lämmönlähteen päälle, kampaa lämpö keskitasolle, lisää varattu pekonirasva ja kuumenna se hyvin.
-
Ruokota maksaviipaleet nuolijuuriseokseen ja ravistele ylimääräisen poistamiseksi. Paahda viipaleita kummallakin puolella noin 30 sekunnin ajan, jotta ne saavat kauniin tummanruskean rapean ulkokuoren. Saatat joutua työskentelemään erissä riippuen paistinpannusi koosta.
-
kun liha on kärventynyt molemmilta puolilta, laita kaikki takaisin paistinpannuun (jos joudut työskentelemään erissä) lisää sipulit, sienet, aprikoosit ja pekoni sekä kupillinen vettä ja etikkaa ja sekoita kaikki nopeasti. Hauduta sitten hitaasti sekoita toisessa kupillisessa vettä, käännä lämpö keskitason matalaksi ja anna lihan kypsyä, mikä kestää noin 5 minuuttia.
-
tarjoa bataattimuusin ja sekavihannesten kanssa.
tämä resepti on sovitettu Hillaryn kaikkien aikojen parhaasta Maksareseptistä
kirjoittaja: Sonia! The Healthy Foodie
jos olet kokeillut tätä reseptiä, ota hetki arvostella resepti ja kerro, miten asiat menivät sinulle kommenteissa alla. On aina niin mukava kuulla sinusta!
voit myös seurata minua Pinterestissä, Facebookissa, INSTAGRAM ja Twitterissä herkullisempien, terveellisten reseptien perässä!
pekoni tekee kaikesta parempaa…
Come on, ei näytä niin pahalta, eihän?
katsokaa tuon kastikkeen täyteläisyyttä … niin vahvaa, niin täynnä makua!
That ’ s it… otan niin naudanmaksan pakastimesta!
558shares
