Tex-Mex Keto Squash Casserole

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Dieser Tex Mex Keto Squash-Auflauf lässt jeden Squash lieben! Mit gelbem Kürbis in einer cremigen Mayo- und Sauerrahmbasis mit Ro * tel®-Tomaten für einen Hauch von Geschmack. Die perfekte kohlenhydratarme Beilage für Mahlzeiten unter der Woche oder an Feiertagen.

Dieses Rezept wurde ursprünglich im Juni 2017 veröffentlicht und mit allen neuen Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen aktualisiert.

Der Hochsommer ist die perfekte Zeit, um mit neuen Kürbisrezepten zu experimentieren. Scheint wie überall, wo man hinschaut, gibt es Sommerkürbis! Mein Markt hat das ganze Jahr über köstlichen Squash, so dass Sie diesen fabelhaften Squash-Auflauf jederzeit haben können. Hier ist eine cremige Tex-Mex-Version des traditionellen Kürbisauflaufs, der im Handumdrehen zusammenkommt. Bonus: Dieses Rezept ist auch Low Carb! Ich habe mildes ro * tel® in meinem Rezept verwendet und es funktionierte großartig mit den cremigen Zutaten, um eine köstliche Beilage zuzubereiten.

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für Diabetiker. Kombinieren Sie es mit einem Brathähnchen und Weizenbrötchen und das Essen ist fertig! Ich habe ein paar gehackte Zwiebeln oben für einen Schuss Farbe verwendet. Andere Optionen sind Schnittlauch oder sogar Speckstücke. Fühlen Sie sich frei, mit Ihren Lieblings-Topping-Ideen zu experimentieren.

Warum dieses Rezept funktioniert:
Die wichtigsten zutaten:
Wie man dieses Rezept macht:
Expertentipps für die Herstellung von Keto Squash casserole
Häufig gestellte Fragen
Tex-Mex Keto Squash Auflauf
Zutaten
Anweisungen
Anmerkungen
Ernährung

Warum dieses Rezept funktioniert:

Der Kürbis wird zunächst in einer Pfanne gekocht, um Flüssigkeit herauszuziehen, wodurch der Auflauf die richtige Textur erhält.
Ro*tel® Tomaten und Chilis werden im Rezept verwendet, um dem Auflauf ein köstliches Südwest-Flovor zu verleihen.
Sauerrahm und Mayo verleihen dem Rezept eine cremige Basis.

Die wichtigsten zutaten:

Yellow Summer Squash- Sie können Yellow Squash das ganze Jahr über auf dem Markt finden. Suchen Sie nach dem kleinsten Squash für beste Ergebnisse.
Tomaten und Chilis – Ich habe die milde Version gewählt, aber Sie können auch die Originalversion verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
Cheddar-Käse – Ich verwende gerne scharfen Käse zum Kochen, da er einen schönen Geschmack verleiht. Verwenden Sie Ihren Favoriten.
Saure Sahne- Reduziertes Fett oder normale saure Sahne funktionieren gleich gut.
Mayo- wählen Sie Ihre Lieblings-Mayo.

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Zutaten für Tex Mex Squash-Auflauf

Wie man dieses Rezept macht:

Kochen Sie zunächst den Kürbis und die Zwiebeln in einer Pfanne, um einen Teil der Flüssigkeit im Kürbis abzukochen. (foto 1)
Der Kürbis wird beim Kochen weicher. (photo 2)
Squash/Zwiebel-Mischung in eine Rührschüssel geben und weitere Zutaten einschließlich eines Teils des Käses hinzufügen. (foto 3)
Rühren, um zu kombinieren, dann in Auflaufform zum Backen gießen. (foto 4)

Foto 1

Foto 2

Foto 3 $Kürbisauflauf Schritte$ Foto 4

Expertentipps für die Herstellung von Keto Squash casserole

Beginnen Sie damit, den Kürbis in einer Pfanne vorzukochen, anstatt ihn zu kochen. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Kürbis zu reduzieren und zu verhindern, dass der Auflauf wässrig wird.
Die Dose Tomaten und Chilis gut abtropfen lassen, um die Feuchtigkeit im Auflauf zu reduzieren.
Verwenden Sie scharfen Käse für den besten Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Kohlenhydrate in Squash Casserole? Dieser Squash-Auflauf enthält etwa 9 gm Carb / Portion.
Können Sie diesen Auflauf im Voraus zubereiten? Aufgrund der Feuchtigkeit im Kürbis ist es am besten, diesen Auflauf zuzubereiten und sofort zu backen.
Wie lagern Sie Reste? Reste abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Welches Fleisch passt zu Kürbisauflauf? Rotisserie Chicken ist ein Favorit. Auch Hackbraten, Braten, Brathähnchen oder Schweinefilet wären ein tolles Hauptgericht.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept! Schauen Sie sich unbedingt meine anderen Low-Carb-Favoriten an:

Blumenkohl-Crunch-Salat
Schweinefilet mit spanischem Blumenkohlreis
Mediterraner Salat mit Schichten

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Tex-Mex Keto Squash Auflauf

Käsiger, cremiger und kohlenhydratarmer Kürbisauflauf ist die perfekte Beilage.

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Hauptgang: Beilage

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 8

Kalorien: 248 kcal

Autor: Easyhealth Leben

Zutaten

▢ 1 tsp olive oil
▢ 2 Pfund Sommer squash, sliced
▢ 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
▢ 1 Dose ro*tel-Tomaten, abgetropft können verwenden milden, falls gewünscht
▢ 1 1/2 Tassen cheddar-Käse,geriebener reserve 1/2 Tasse als topping für
▢ 1/2 Becher saure Sahne
▢ 1/2 Tasse mayonnaise
▢ 1/4 TL Salz
▢ 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 350 Grad.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann Kürbis und Zwiebeln hinzufügen. Kochen und gelegentlich umrühren, bis sie weich sind – etwa 8-10 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Kürbis ab.
In einer großen Schüssel die abgetropfte Kürbis / Zwiebel-Mischung und die restlichen Zutaten (1/2 Tasse Käse reservieren) verrühren. Falls gewünscht, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die Mischung in eine mittelgroße Auflaufform und bestreuen Sie sie mit reserviertem Käse.
Backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf sprudelt – etwa 20-30 Minuten. Lassen Sie 5-10 Minuten einstellen.

Anmerkungen

Expertentipps für die Zubereitung von Kürbisauflauf

Beginnen Sie damit, den Kürbis in einer Pfanne vorzukochen, anstatt ihn zu kochen. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Kürbis zu reduzieren und zu verhindern, dass der Auflauf wässrig wird.
Die Dose Tomaten und Chilis gut abtropfen lassen, um die Feuchtigkeit im Auflauf zu reduzieren.
Verwenden Sie scharfen Käse für den besten Geschmack.