Was ist der Wert eines Restaurants?

Es gibt drei Industriestandardansätze, um den Wert eines Restaurants zu bestimmen. Denken Sie daran, dass zu diesem Thema viele Formeln geschrieben wurden, Dies ist also ein allgemeiner Überblick.

Beginnen wir mit der Feststellung, dass diese Wertformeln darauf basieren, dass der Gesamtzustand des Restaurants sehr gut ist. Der Zustand der Küche ist besonders wichtig. Es muss auch mindestens 10 Jahre auf dem Mietvertrag bleiben. Wenn das Restaurant veraltet oder nicht in gutem Zustand ist, sollten die Kosten für die Renovierung oder Renovierung berücksichtigt werden. Übersehen Sie jedoch nicht die Gegengewichtsfaktoren wie Demografie, Standort, Miete, Umsatz und Erfolgsgeschichte.

Der erste Ansatz zur Bewertung eines Restaurants ist der Gross Sales Approach (GSA).

Dies ist die gebräuchlichste und einfachste Formel, die auf einem Prozentsatz des Brutto- oder Umsatzes basiert. Diese Zahl wird in der Regel in den Steuererklärungen dokumentiert. (Dies ist ein sehr guter Grund, alle Ihre Verkäufe zu melden.) Der Prozentsatz kann zwischen 20% und 30% variieren.

Beispiel: Ein Restaurant mit einem Bruttoumsatz von 1.000.000,00 USD hat einen Wert zwischen 200.000,00 USD und 300.000,00 USD.

Abhängig von einer Vielzahl anderer Variablen kann diese Zahl wieder steigen oder fallen.

Der zweite Ansatz ist der Cost-to-Build-Ansatz (oder Asset-Ansatz).

Wenn das Restaurant neu ist und es keine dokumentierten Verkäufe gibt oder wenn der Bruttoumsatz niedrig ist und das Restaurant in Not ist, ist dies die zu verwendende Wertformel. Bestimmen Sie die tatsächlichen Baukosten basierend auf den Baukosten pro Quadratfuß und diskontieren Sie sie dann um 40% bis 60%.

Beispiel: Ein 1.500sf Casual Restaurant in Westchester kann Kosten für den Neubau von $ 150,00 – $ 250,00 pro Quadratfuß haben. (New York City ist viel höher.) Sagen wir $ 200.00sf X 1,500sf = $ 300,000.00 X 50% = $ 150,000.00.

Dies kann sehr schmerzhaft sein, wenn Sie gerade 1.000.000,00 USD für den Bau eines neuen Restaurants ausgegeben haben und Ihr Broker Ihnen mitteilt, dass er möglicherweise 500.000,00 USD dafür erhalten kann. Es ist sehr wichtig, dies zu berücksichtigen, wenn Sie ein Restaurant bauen oder renovieren. Es ist unerlässlich, dass Sie nach dem Bau genügend zusätzliches Geld haben, um einen langsamen Start zu überstehen.

Der dritte Ansatz basiert auf Verkäufern diskretionäre Erträge (SDE).

Die Definition nach Value Adder lautet: „Das Vorsteuerergebnis des Restaurants vor nicht zahlungswirksamen Aufwendungen, einer Eigentümerentschädigung, Zinsaufwendungen oder -erträgen sowie einmaligen und nicht geschäftsbezogenen Erträgen und Aufwendungen.“ Abschreibungen, Amortisationen und vom Unternehmen gezahlte Zinsen sind diskretionäre Posten. Im Allgemeinen wird dies „zurück“ zum Endergebnis des Geschäfts hinzugefügt. Grundsätzlich wird dieser Ansatz verwendet, wenn ein dokumentierter Nettogewinn (Steuererklärung) vorliegt. Ein Restaurant kann für ungefähr 1 bis 3 mal SDE verkaufen. Je höher der Prozentsatz des Nettogewinns vom Bruttoumsatz ist, desto höher ist das Vielfache.

Beispiel: Ein Restaurant mit einem Nettogewinn plus Add-Backs von $500.000,00 kann einen Wert von $ 500.000,00 bis $ 1.500.000,00 haben.

Nachdem Sie nun eine allgemeine Vorstellung davon haben, wie Restaurants bewertet werden, denken Sie daran, dass der tatsächliche Wert eines Restaurants ähnlich wie bei Immobilien nur das ist, was ein qualifizierter Käufer bereit ist, dafür zu bezahlen. Mit anderen Worten, die lokalen Marktbedingungen spielen eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung des Preises oder Wertes eines Restaurants.

Nur ein auf Restaurants spezialisierter Business Broker kann den Wert eines Restaurants richtig bestimmen. Typischerweise hat ein Gastronom eine emotionale Bindung zu seinem Restaurant. Dies gibt das Gefühl, dass sein Restaurant mehr Wert hat als das, was die Käufer auf dem Markt bezahlen werden. Ein Restaurant-Broker, der auf dem Markt aktiv ist, wird wissen, wie stark oder schwach der Markt ist, und dies berücksichtigen.

Beim Kauf oder Verkauf eines Restaurants gibt es verschiedene Aspekte, die branchenspezifisches Wissen und Erfahrung erfordern, um ordnungsgemäß ausgeführt zu werden. Vertraulichkeit ist ein wichtiger Bestandteil des Prozesses. Die Wahrung der Privatsphäre beim Verkauf eines Restaurants ist für jeden Verkäufer sehr wichtig. Dies gilt auch für Restaurantkäufer, insbesondere wenn Sie ein Koch sind.

Leider sind sich viele Geschäftsmakler und Immobilienmakler nicht bewusst, wie ein Restaurant verkauft und die Vertraulichkeit gewahrt wird. Das öffentliche Bewusstsein für einen möglichen Verkauf verringert die Nachfrage nach zukünftigen Partys erheblich. Sie laufen auch Gefahr, Ihre wichtigsten Mitarbeiter zu verlieren, und die allgemeine Moral der Mitarbeiter ist gefährdet.

Ich nehme diese Sorge und dieses Risiko sehr ernst. Alle meine potenziellen Restaurantkäufer werden sorgfältig geprüft. Jeder erhält außerdem eine Vertraulichkeitsvereinbarung, die er unterschreiben muss, bevor er den Namen oder den Standort eines zum Verkauf stehenden Restaurants erhält. Dieser Prozess trennt auch die „Hingucker“ von den ernsthaften Käufern. Kontaktieren Sie mich für eine kostenlose Schätzung des Wertes Ihres Restaurants.