Was ist Taro und wie man diese Knolle in der Küche benutzt

vor ein paar Tagen, als ich an der Klasse teilnahm Koch indonesisch Efendi Tumbanan in dem wir dir drei Rezepte beigebracht haben Indonesierwir lachen, denn wer auch immer für die Zutaten verantwortlich war, ich musste Galanga nehmen, ein Rhizom ähnlich wie Ingwer oder Kurkuma, aber mit einem Geschmack näher an der Citronella und an ihrer Stelle wurzelte aufgrund eines Fehlers in der Obstschale…

Es scheint unglaublich, wie Sie das Ding für einen einzelnen Buchstaben ändern… galanga oder malanga. Deshalb möchte ich Ihnen heute sagen, was Malanga oder Taro ist und wie man es in der Küche verwendet, denn zum Glück hat es, obwohl es nicht für den indonesischen Kochkurs diente, andere sehr interessante Verwendungszwecke.

Was ist Taro

Die Malanga ist die Knolle einer Pflanze namens Colocasia esculenta original aus Polynesien, die auch in der Karibik oder auf den Antillen in Mittelamerika angebaut wird und Teil ihrer Küche ist. Die Knolle, die sich unter dem Boden dieser großblättrigen Pflanzen versteckt, hat ein weißes oder gelbes Fruchtfleisch und einen hohen Stärkegehalt.

Taro ist auch als Taro bekannt und eine sehr eigenartige Knollensorte, die etwas an Maniok oder Maniok erinnert, obwohl sie normalerweise kleiner ist und normalerweise mit Haaren oder Haarwurzeln bedeckt ist. Wir können es in seinem Inneren weiß finden, aber es gibt auch gelbliche Sorten oder mit violetten Pints und anderen Tönen, die alle in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften ähnlich sind.

Es ist eine kartoffelartige Knolle, obwohl Malanga einen knorrigen Geschmack hat, der an Nüsse erinnert, ähnlich wie Wasserkastanien. Es ist auch unter den Namen Taro, Malanga isleña, Bituca, Pituca, Kalo, cará, Onkucha, Unkucha, Ocumo chino, Yautia coco, Papa Balusa, Madumbe, otoe oder Edoy torán bekannt.

Ernährungsphysiologisch enthalten 100 g Taro 140 Kilokalorien mit einem minimalen Fettgehalt: 0,1 g, hat kein Cholesterin, sehr wenig Natrium, 0,15 mg, hauptsächlich Kohlenhydrate (34.6 g), Ballaststoffe (5,1 g) und etwas Eiweiß und Zucker (0,5 g jeder uan)

Wie man Taro in der Küche benutzt

Es gibt viele Anwendungen, die dieses Produkt in der Küche hat, da es in verschiedene Zubereitungen vieler Gerichte eingreift, insbesondere in die antillische Küche oder in die asiatische Küche, wo es eine der Zutaten ist, die ihre Ernährung unterstützen.

Eine der Warnungen ist, dass dieses Produkt nicht roh verzehrt werden sollte, da es aufgrund seines Gehalts an Calciumoxalat, einer giftigen Substanz, die Mund und Rachen reizen kann, giftig sein kann. Diese Substanz wird entfernt, sobald die Knolle gekocht wurde.

Um es gekocht zu nehmen, schälen Sie, um die Haare zu entfernen und kochen Sie in Wasser für ungefähr 20 Minuten. Dann kann es als Püree zerkleinert oder mit einer Gabel zu Beilagen zerkleinert werden. Alles ähnlich wie Kartoffeln, Maniok oder Maniok.

Um diese Malanga-Chips herzustellen, ideal für die Vorspeise oder als Beilage, schälen Sie die Malanga, schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline in Scheiben und lassen Sie die Chips im Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Dann braten wir sie wie Kartoffeln und sind essfertig.

Ich hoffe, dass Sie jetzt, da Sie wissen, was Malanga oder Taro ist und wie man es in der Küche verwendet, es wagen, es zu versuchen, wenn Sie es in Fruteria sehen oder wenn Sie es wie wir versehentlich mitbringen, weil es ein nahrhaftes und schmackhaftes Produkt ist.

Bilder / Pakus, Wikimedia Commons und. kom