Acabo de hacer un pastel matcha para Food Network, ¡y me inspiró a hacer estos cupcakes matcha! ¿También tenía restos de polvo de matcha que quería usar? Tal vez!!
En realidad no soy el mayor fan del matcha como bebida. Sin embargo, cuando el polvo de té verde se usa como sabor en otros tipos de alimentos, encuentro que realmente lo disfruto.
- ¿Qué es Matcha?
- ¿A qué Sabe el Matcha Matcha?
- Elegir el Glaseado adecuado Para Estos Cupcakes Matcha
- ¡Comparte Tus Creaciones Conmigo!
- Otras Recetas Que Te Pueden Gustar:
- Ingredientes
- Magdalenas Matcha
- Glaseado Esponjoso de Crema de Mantequilla de Vainilla
- Instrucciones
- Magdalenas Matcha
- Crema de mantequilla de vainilla
- Notas
- Nutrition Information
- Serving Size
¿Qué es Matcha?
El Matcha está hecho de hojas de té verde especiales, que se muelen para obtener una consistencia increíblemente fina. Estas hojas se cultivan y procesan específicamente para hacer polvo de matcha.
Las hojas se cultivan a la sombra las últimas 3 a 4 semanas antes de su cosecha. Esto aumenta la cantidad de cafeína que contienen, y también intensifica su color.
Puede comprar matcha en la mayoría de las tiendas de comestibles, ya sea en la sección de té y café, o en la sección internacional. Yo obtengo el mío de Whole Foods, pero también puedes pedir matcha en polvo en amazon.
¿A qué Sabe el Matcha Matcha?
La primera vez que probé matcha, ¡fue un servicio suave de matcha! Me gustó mucho más de lo que pensé que me gustaría. Lentamente progresé a tortitas matcha, cruasanes matcha e incluso lattes matcha.
El Matcha tiene un sabor terroso único. Es rico y suave, pero a veces puede tener un regusto amargo. Sin embargo, el matcha de buena calidad casi debe tener un acabado dulce. Mucho de esto se reduce a cómo se prepara el matcha y su calidad.
El matcha de grado ceremonial se utiliza en ceremonias de té y es de la más alta calidad. Sin embargo, la mayoría del matcha utilizado con fines culinarios es de grado inferior.
Cuando el matcha se mezcla con edulcorantes en postres o con leche en lattes, los azúcares pueden equilibrar cualquier toque de amargor. Deja un sabor maravilloso, que combina bien con tantas cosas diferentes!
Elegir el Glaseado adecuado Para Estos Cupcakes Matcha
Hornear con matcha es un desafío completamente diferente. Hay un delicado equilibrio en torno a agregar la cantidad justa de matcha. También es divertido combinar matcha con sabores adicionales.
De los muchos sabores que complementan el matcha, quería mantener las cosas simples con estos cupcakes.
Con eso en mente, pensé que una crema de mantequilla de vainilla batida y esponjosa sería el glaseado perfecto para combinar con el matcha en este pastel.
Este glaseado se basa en my American buttercream, pero usa mucha más crema espesa. Esto ayuda a que se mueva y permite que se incorpore más aire al glaseado. El resultado final es un glaseado esponjoso y menos dulce.
El glaseado de vainilla también se ve hermoso encima de los cupcakes de color verde natural. Agregue un polvo de matcha en polvo, y tendrá un
Agregar matcha a la crema de mantequilla también crea el tono de glaseado más hermoso.
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Otras Recetas Que Te Pueden Gustar:
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Tiempo de Preparación10 minutos
Tiempo de Cocina17 minutos
Tiempo Adicional5 minutos
Tiempo Total32 minutos
Ingredientes
Magdalenas Matcha
- 1 taza + 2 Cucharadas de harina para pastel (135 gramos)
- 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (6 gramos)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 gramos)
- 1/2 cucharadita de sal (2 gramos)
- 1/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente (123 gramos)
- 1/2 taza de aceite vegetal (112 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 gramos)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente (114 gramos)
- 1 Cucharada de matcha tamizado (9 gramos)
Glaseado Esponjoso de Crema de Mantequilla de Vainilla
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (113 gramos)
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo (220 gramos)
- 1/4 cucharadita de sal (1 gramos)
- 2 Cucharadas de crema espesa (o crema batida) (30 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (4 gramos)
Instrucciones
Magdalenas Matcha
- Comience precalentando el horno a 350 ° F (175°C) y coloque los forros de magdalenas en bandejas para hornear.
- Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el matcha en un tazón grande.
- Vierta la leche y el aceite y revuelva suavemente hasta que se combinen. La masa será gruesa, ¡pero así es como debe ser!
- A continuación, agregue la vainilla y los huevos, y mezcle hasta que la masa se una.
- Llene los forros de cupcakes aproximadamente 2/3 de manera completa. Hornee durante 12-14 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.
- Deje que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos antes de moverlos a una rejilla de enfriamiento para terminar de enfriarlos. Si desea acelerar el proceso de enfriamiento, coloque las sartenes en el congelador durante unos 30 minutos.
Crema de mantequilla de vainilla
- Batir la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos con un accesorio de paleta, hasta que quede suave. Agregue lentamente el azúcar en polvo, 1 taza a la vez. Alternar con pequeñas gotas de crema.
- Una vez completamente mezclado, agregue la vainilla y la sal, y bata a fuego lento hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y se alcance la consistencia deseada.
- Si el glaseado es demasiado espeso, agregue crema adicional (1 cucharada a la vez). Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo (un cuarto de taza a la vez).
- Coloque la crema de mantequilla en una bolsa pastelera que encaje con su punta de glaseado favorita y coloque grandes remolinos en los cupcakes completamente enfriados.
- Decorar con un polvo de matcha.
Notas
¡Esta receta también se puede usar para hacer mini cupcakes! Esta receta hace unos 40 mini cupcakes, que solo necesitan hornearse durante 8-9 minutos.
Nutrition Information
12
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 293Total Fat 19gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 11gCholesterol 55mgSodium 257mgCarbohydrates 30gFiber 0gSugar 29gProtein 2g
